美食从麻婆豆腐开始 第257节
于是陈年又换了一个搜索方式，在自己的名字后面加上了红红饭店。 这样搜索出来的终于变成了和自己有关的。 “最近在成都居然隐藏着这么一家神仙小店！” “今天我终于吃到了一元钱的麻婆豆腐！” “美食打卡，一元麻婆豆腐好吃到跺脚脚！” “探店｜看看妙妙屋推荐的成都小店究竟有多么好吃。” 等等诸如这样的各种各样的探店视频，点开看了看，陈年发现这些人基本都是曾经来过自己店里吃饭的顾客，而且还有一些是来过好几次的，陈年看着他们都觉得有些眼熟。 但这些人也从来都没有上来说要让自己免单，这和上次的那个捣乱的自称网红的家伙比起来简直不要好太多。 因此陈年决定，如果他们以后来的早的话就给他们免单好了。 就这样看着看着，陈年忽然在下面看到了一个视频。 这视频的播放量并不高。 “糟了，我成替身了？” 标题是这样起的。 这个标题起的不错，但陈年关注的重点并不是标题而是对方所用到的封面，正是自己当初在东关街时为了能够提前完成任务，假装被道德绑架的为店家做了半个小时的文思豆腐时拍摄的。 一想到这点，陈年便顿时紧张了起来，因为当时安红豆可是在下面站着呢！ 于是陈年打开这视频，从头看到尾，发现这个人只是在下面进行拍摄而已，镜头也没有拍到安红豆。 而且更加令人安心的是这视频的播放量也就九百多，点赞就两个，弹幕和评论更是一条都没有。 陈年估计这两个赞也是他自己点的。 正当他安心的将视频关掉之后，突然他的微信响起，只见妙妙巫转发过来一个视频链接，后面还带了一行字：“老板，这个是不是你？” 第316章 油辣子 众所周知，如果从视频软件直接分享视频到微信里，在微信界面上分享的那个模块当中是有一个缩略图显示的，而陈年在看到下面那句话之后，又看到上面的缩略图，心中不禁咯噔一声。 “坏了！” 如果被不关注自己和安红豆的人看到这个视频，那根本无需担心，就算是被自己的朋友或者自己的家人知道了也没什么大碍，一切都还有补救的余地。 但为什么偏偏是妙妙巫呢？ 妙妙巫知道安红豆去了扬州，也知道自己去了江苏，而在这个图片当中自己也同样出现在了扬州。 这很难不让人心生遐想。 但对方都已经问到头上来了，陈年也只好承认了下来：“是我。” 不过为了掩饰自己的心虚陈年又回问了一句：“怎么了？” 但妙妙巫这次似乎就只是想要询问自己一下，最后也只是说了个没什么，然后便再没有发消息过来。 陈年也不好追问，说的越多自己就越容易出错。 不过此时的妙妙巫却已经掌握到了完整的情报，因为就在和陈年聊天之前，她刚刚才旁敲侧击的询问过的安红豆。 当时她问扬州有什么好玩的地方，她过段时间也要去扬州做一个比赛的特约嘉宾，顺便还发了邀请函过去，增加可信度。 安红豆不疑有他，于是便把之前去过的那几个园林和东关街，大运河，以及一些她认为比较好吃的地方讲了讲。 “没想到你去那边工作还能顺便去这么多地方玩。”妙妙巫假装惊叹道。 “也没有啦，就是刚去的第一天和最后快回来的那几天才有时间去，平常剧组那边的拍摄还是很忙的。”安红豆发消息说道。 而听到这里妙妙巫已经没有打算再去问了，因为她已经知道了安红豆在去扬州的第一天也同样去过东关街，和陈年的行程吻合，也就是说在这一天他们二人是一同去东关街的。 还有安红豆回来的时间也和陈年差不多，所以她大胆的断定这一次安红豆和陈年出差，并不是各去各的，而是一同出行！ “很有可能就是红豆引荐剧组中某个有实权的人去红红饭店吃饭，然后对方惊为天人，故而找了陈年跟去负责剧组的伙食！” “他们两个还想要骗我！哼，没有什么是能瞒得过我的眼睛的！” 妙妙巫终于推理出了事情的真相，此刻感觉心情非常的愉悦。 你们两个以为我不知道你们的事？ 谁能想得到我已经了解了事情的全部，你们所说的任何话在我眼中都是无比拙劣的表演。 “桀桀桀桀桀……” 想到这里，妙妙巫不禁发出银铃般的笑声。 不过妙妙巫又觉得这两个人很有可能还差最后临门一脚，而且她以女人的直觉，发现这两个人好像互相是有点意思的。 所以一时之间妙妙巫，甚至感觉自己肩上的担子有些重，他决定扛起撮合二人的大旗。 想到这里妙妙巫当即躺在了床上，她得为自己的计划积蓄力量。 至于加班剪辑视频？ 上个星期才刚发过！ 为什么这个星期又要发？ 而且还没有恰饭…… …… 第一天红红饭店开业便有大量的老顾客回归。 因此陈年也就打算在第二天的时候开始做早餐，前一天陈年就把该准备的都准备好了。 第二天从刘哥那边接收了食材之后，回去便开始制作豆腐脑。 在桶里把豆腐脑蒸上之后陈年看了看店里桌子上摆的辣椒不多了，于是便把目光瞄向了另一边，那边的柜子里放着很多种不同的辣椒面。 红红饭店内所提供的油辣子都是陈年自己亲手做的，做一次能用好几天。 做红油辣子最重要的自然就是辣椒面，而且如果想要在味道上出众，自然不能只用一种辣椒，因此陈年一共挑了三种。 四川的二荆条辣椒大约六成左右，因为这是四川本地产的辣椒，成色效果非常好，而且大部分四川人也都吃得惯，所以陈年把这种辣椒的比例拉多了一些。 第二种是贵州的子弹头辣椒，大约占两成，这种辣椒主要用来增香。 而第三种用的则是朝天椒也是占两成，其主要的作用便是用来提辣，负责里面主要的辣味儿。 随后陈年把这些辣椒面按照先前的比例混合起来，红彤彤的辣椒面堆得高高的，当然陈年也不敢直接用手去触碰。 毕竟他在梦境中学到的是手艺，可不是什么金刚不坏。 身后用一个长柄小勺将其均匀的搅拌，在上面撒上一层芝麻，最后陈年又将这些辣椒分成三份，分别装在三个盆里备用着。 接着陈年又切好葱姜以及半颗洋葱。 至此所有的食材都准备就绪。 在锅中加入了小半锅油进去，随后开大火等到油温热至七八成熟开始冒青烟的时候，陈年关火等待油温在降到五六成的时候，直接把刚才切好的葱姜蒜洋葱放入。 随后又在其中加入了草果、桂皮、白蔻、山奈、八角等的调料，这也是陈年做红油辣子的小妙招，而且他也试验过加香料和不加香料所做出来的红油辣椒在味道上会相差很多。 一成油温约为三十度左右，五六成便是一百五十到一百八十度。 由于在已经足够热的时候加要炸的东西放入油锅之内，此时已经不再需要继续开着火就可以继续。 等到锅里的那些调味料被炸至金黄色的时候，陈年又用一个大笊篱将这些东西尽数捞出。 而他们此时变黄了，也就没有用了。 趁着有依然还留有五成的余热时，他直接舀了一勺热油淋在辣椒面。 上面一边淋，还一边进行着搅拌。 辛辣的味道升腾而起，那白色的烟雾中满是辣椒的香味。 “上头啊！辣椒的味道在油温的作用下带着淡淡的焦香，他真想给自己整一碗豆腐脑，然后再把刚做的油辣椒放进去。 可惜现在辣椒没做好，豆腐脑也没有做好。 由于油温的温度导致陈年微微出汗，但此时还不能用手揉，免得进入眼睛内，那感觉是相当难受的。 做油辣椒要分别三次加入油和辣椒，第二次是等到油温降到4成的时候，陈年把准备的第二份辣椒倒进去，随后又是一勺油淋在上面。 这次辣椒的香味更加浓厚，而且和刚才的焦香不同，这一次的辣椒香味非常纯粹。 至于第三次再淋的时候就只剩下了三成油温，但是三成油温也有九十度左右，再加入辣椒和油，等到彻底搅拌均匀之后，上面泛着细细的泡沫，这些都是存在辣椒内部缝隙之中的空气，在高温的作用下被逼了出来。 这次油辣子制作完毕，红彤彤的辣椒在下面静静的沉着，一层厚厚的红油漂浮其上，宛若透明的外衣一般，但就算穿着外衣也丝毫无法阻隔辣椒nongnong的香味儿。 这霸道且富有层次的辣椒香味儿不断侵袭着人的五感。 作为厨师，陈年在做好这油辣子之后自然是要品尝一下的，于是拿着刚才的那个小勺放在装着油辣子的盆里搅拌了两下，随后舀起一勺来，连带着里面的辣椒和上面的红油一起送入口中。 一股极其刺激的感觉直冲天灵盖，就好像是一头粗壮的红色火龙在自己的口中横冲直撞，不断地在寻找着任何能够突出这里的出口。 而且一边四处突袭一边还在喷射着白色的蒸汽。 现在陈年感觉自己好像都要冒烟了。 这让陈年不禁张嘴哈了一口，似乎有一团火球都被陈年喷射了出去，冷空气顺势进入口腔内，但这并没有缓解其中的辣味儿。 但陈年除了给自己倒了一杯水之外并没有做出其他的措施，因为刚才的那一下他并没有感觉到任何不适反而觉得特别爽。 早上来这么一口，整个人感觉浑身通泰，特别巴适。 当众人陆续来到店里之后，满屋子飘荡的都是辣椒的香味。 不过这场景他们已经见怪不怪了，还没有进屋子就能知道陈年今天又在做油辣子了。 他们到来之后开始纷纷各自忙碌了起来。 何海去和面，一会要卖葱油拌面，谢玉则是去准备中午要用的食材，并不参与到早餐当中。 而陈年则开始炸油条，而冯红红则是在一旁打下手。 哪里需要帮哪里。 而吃早餐的客人也陆续到来，不过令陈年没想到的是，今天来的最早的居然是严莉莉就是那个来自山西的女孩，吃面的时候非常凶猛，要在里面加入很多的醋才行……