美食从麻婆豆腐开始 第593节
毕竟现实中，陈年吃过的最贵的餐厅也就是当初和红豆表白时的那个银月餐厅。 但那也不过人均千八百块钱的。 但这么一个佛跳墙，光是说成本价一例就得好几千了，要是按照后市的价格来说，这么一例价格得上万。 容不得陈年马虎。 俗话说淹死的都是会游泳的，就是这个道理。 陈年可不想在这种事情上翻了车。 等到里面的佛跳墙都装好之后。 “你们先把这些佛跳墙送到船长、大副、二副那里，剩下的人去把这些端到包厢里给客人们上菜。” 话音落下，服务员当即就开始动了起来。 但最后，这边还是留下两例。 就在所有的服务员都离开之后，霍先生才说道：“好了，现在你可以尝尝了，这一碗是你的。” 而陈年看着属于自己的那一碗佛跳墙。 心想着：“来到这个世界也有半年的时间了，这次终于要圆梦了吗！” 陈年的心中有些激动，一来是自己终于可以吃到霍先生亲手做的佛跳墙，二来是这历时三天陈年也想知道这道菜的滋味究竟如何。 但陈年相信，不管是谁，在这种情况下都没办法淡定的。 将佛跳墙端到了一旁的桌子上，他们自己吃和客人吃所用到的餐具、分量都是一样的。 棕色的汤底看起来浓郁无比，用瓷勺轻轻搅动，甚至都能感觉得到其中的阻力。 在搅动之间，里面的食材浮浮沉沉，顺着锅边不断有气味溢出。 除了少许的鱼露和老抽之外，没有添加任何调味料的佛跳墙，依旧十分坚挺持久的散发着鲜香气味。 终于，陈年用勺子浅浅的舀了半勺汤汁。 先放入口中。 轻轻一抿就将汤汁抿入口中。 这一刻，陈年脑海中对于佛跳墙的念想终于实现。 浓郁荤香的味道在口中渐渐晕开，厚重但丝毫不腻。 入口即化，那已经几乎被熬成了半膏状的汤汁甚至还有一点粘嘴。 “这里面的胶原带白得有多浓啊。” 陈年心中思绪万千。 海参、花胶、以及先前放入的猪蹄、鱼、鸡当中都是有胶原蛋白存在的。 在口中品了好一阵之后，陈年才依依不舍的将这一口汤汁咽下。 明明只是喝了一口，汤里面的材料一样都没吃，但陈年却从其中感受到了非常明显的鲜味儿，就好像是已经将食材吃进嘴里一样。 仅仅是一口就能给陈年如此多的感觉，也是头一遭了。 而且如果以专业角度来说的话，这道菜甚至没有什么味型，因为它就完全是依靠食材本身所出的味儿。 随后陈年又开始用勺子将里面的那些食材一种一种的放入口中，这些食材经过了长时间的煨炖，已经被炖的极为软烂了，但却又烂而不腐，让人不禁回味无穷。 甚至陈年在细细品味的时候还品到了之前加入锅中的黄酒的味道。 虽然没有酒味，但是那一股经过发酵的粮食的糟味儿却隐隐的表达着自己的存在感。 而且这些原料放在一起煨过之后，既有共同的荤味儿，但却又保持了各自的特色。 海参软烂鲜糯。 鲍鱼鲜美却又带着丝嚼劲，再加上极品鲍鱼本身特有的鲜香味道，不禁让陈年吃着大呼过瘾。 元贝在长时间泡过之后里面更是吸了满满的汤汁，这一口下去汤汁直接爆开，而且元贝本身的甜味儿依然存在。 花冬菇的表面被改刀上了菊花纹，陈年以前就知道有一道名为素鲍鱼的菜，就是用冬菇做的。 而且冬菇本身味道鲜美，又是非常棒的提鲜材料，这一口下去的口感和鲍鱼有些相似，但又比鲍鱼稍微软烂一些。 除此之外，花胶，海螺头，蹄筋也同样在散发着各自的魅力。 “这道菜卖这个价格是一点都不亏啊。” 陈年每吃一种里面的材料都会不禁感叹食材的魅力。 不仅仅是对当前所吃的这种食材的感叹，更是对先前的一种总结。 因为这里面的每一种食材味道相互渗透，味中有味，哪怕没有任何的味型，也让陈年硬生生的吃出了复杂的味道。 在吃到心心念念的佛跳墙之后，陈年感觉自己之前等的每一分钟都无比值得。 就这样陈年一勺一勺地将碗刮得干干净净。 不舍得浪费丝毫。 如果不是这个玩意儿有点生，陈年都恨不得进去再舔一遍。 可就算如此，陈年还是看着里面已经刮不下来的佛跳墙，有点心疼，最后跑到下面的厨房里去找了个馒头回来，用筷子夹着进去涮了最后一遍。 “怎么样？”霍先生看着陈年的动作不禁觉得有些好笑，不过他想起来自己当初第一次吃到佛跳墙的时候，好像也比陈年好不到哪儿去。 “师父，没别的，就一个字：绝！” 陈年竖起大拇指说道。 “你不是平常挺会描述的吗？怎么这次就一个字？” “师父，实在是这个太好吃了，而且我第一次吃到这种类型的食物，一时之间不知道该怎么描述，其实要说也是能说的，但我又怕说的不够贴切。” “哈哈哈，没关系的，我就是逗一逗你，我当年连你现在还不如呢。”一边说着一边也吃完了自己的那一份佛跳墙。 “好了，这些先放在这里，你跟着我去见一下那些客人。” 听到这里陈年愣住了：“师父，我们为什么要去啊？我们厨师不是要在后厨吗……” 霍先生笑了笑，拍了拍陈年的肩膀：“谁说厨师就一定要站在幕后的？走，跟着我去见见世面。” 一边说着，霍先生首先朝着门口而去，陈年紧随其后。 没过多久，他们来到了包厢之内。 似乎是先前服务员在上菜的时候有说过霍先生要来的事情，所以他们在看到霍先生之后都不禁将目光停留在了这边。 不过他们在看霍先生的时候，也不禁看着旁边的那个年轻人猜测着陈年到底是什么身份。 被这些目光所注视，陈年倒是不怎么紧张，完完全全的站在霍先生身后。 只见霍先生带着从容的笑容来到中间。 关于这次的客人他已经看过资料了，其中大部分都是美国人，只不过当中还有一个英国的，一个法国的以及一个德国人。 还有一个虽然是从美国来的，但对方真说起来的话，是属于美国土著的印第安人。 于是霍先生也就用英语来说了。 “首先非常感谢大家能够来到白金之星号上，也非常感谢大家对于慈善事业所做出的贡献，大家刚才品尝到的佛跳墙是我和我的学生花了三天的时间用各种名贵的食材制作出来的。 而且接下来诸位品尝到的每一道菜都是我们船上的顶尖厨师所烹饪的，除此之外，在我们船上还有来自于各个国家的厨师以及他们的特色菜肴来让大家享用。 最后祝大家在船上玩得开心，玩的愉快。” 说完便和陈年一起对着这些人鞠了一躬。 而与此同时桌上也想起了整齐的掌声。 “非常棒，这是我吃过的最美味的美食了。” “刚才我在里面吃到了很多的食材，但无一例外都非常鲜美。” “谢谢。” 听着客人们的夸奖，霍先生和陈年不住地向他们道谢。 只是刚才在霍先生发言的时候，陈年看到桌上有一个人，他居然认识，正是自己之前跑到下面餐厅里吃饭的时候所遇到的那个要和自己拼桌的金发美女。 不过陈年倒也没有过多的和对方对视，很快就挪开了目光。 但回去的时候陈年还是忍不住在心里想着，自己好像有点儿太受欢迎了。 “不过姑娘们你们还是认识我认识的太晚了，我早已经名花有主了。” 回到厨房之后，这边的清洁工作也交给了陈年来做，不过作为帮厨和师父的徒弟做点这些工作也是应该的。 但就在收拾之前做佛跳墙的那个大瓦罐的时候，陈年看着里面的佛跳墙，感觉就这么冲掉了有点可惜，于是又开始用勺子在里面刮了刮，就这样硬生生的又被他刮出一碗来。 结果刚刚有事情忙的霍先生一回来就看到桌上不知道为什么又多出一碗佛跳墙的汤来。 “这个是谁送回来的？船长还是大副二副？” 陈年拿着不好意思地笑了笑：“是我从里面刮出来的，毕竟感觉有点可惜，师父，正好我们还没有吃晚饭，要不然您就着这个再吃点，还能当做晚上的一道菜？” 霍先生看着陈年有些局促的样子，不禁觉得有点好笑。 “不用了，我等一下去下面找船长吃饭，你自己看着在厨房里弄点吃的好了，所有的食材你想用什么随便用。” 说着便又离开了厨房，只留下陈年一个人在这边。 第613章 佛跳墙（终） 霍先生将那一碗从瓦罐里刮出来的佛跳墙留给了陈年。 但陈年想来想去也没想到要怎么吃这个。 虽然厨房里的食材有不少，但陈年看来看去，也没感觉哪种食材能和佛跳墙比较搭的。 就这样在厨房里看了一圈，最后陈年只是拿了一个馒头，然后又给自己切了一小碟咸菜。 “算了，就当苞米面粥喝得了。” 随后陈年直接端起碗来，沿着边缘嘬了半圈。