秀色可餐 第20节
“好呀好呀！就是……”白鹭嘿嘿讪笑，“你给我留个电话号码呗。这个老年机里没号码，你的号码存在之前的手机里了, 我平时都用微信，不会背……” 在白鹭这台她mama不知从那个犄角旮旯里翻出来的老年机里输好一串号码, 又帮她洗了些水果放在床头之后，时绣才从医院里出来, 顺道去超市采购了食材，做一些明天要带给外婆的糕点。 外婆有糖尿病，外面卖的糕点基本都吃不了，但她又很喜欢吃糕点等，所以每次时绣去看望她，都会自己做糕点带过去。 为了避免面粉升糖，时绣特意去买了杏仁粉来代替，又因为杏仁粉没有筋性，成团没有面粉好，另外又买了一小盒洋车前子粉来与杏仁粉混合成团，糖粉也买了木糖醇粉来代替。 回到家中，时绣先将所有的原材料清洗处理完毕。淮山去皮蒸熟后碾碎成泥，薏米放入破壁机中磨成细粉，红枣煮熟后去核保留皮也用破壁机打成枣泥，核桃则用了现成的剥好的山核桃仁，炒熟后黏碎。 杏仁粉与一丢丢洋车前子粉一起和成面团，水分多次少量加入，直到揉成光滑的面团，在面盆上盖上保鲜膜静置。原本枣花酥的配方还要做油酥，不过时绣为了外婆的身体着想，减少了油酥的用量，并且把其中的猪油换成了橄榄油。 破壁机打出来的枣泥十分细腻，未去的红枣皮提供了好看的暗红色泽，与碾开的核桃碎混合到一起。时绣把杏仁粉做成的面团分成小团子搓圆，按扁后包上一小块油酥，收口朝下一只只放在案板上，擀成长长的牛舌形状，从短边卷成一条圆柱形，再继续擀开，卷起，如此反复几次，最后擀成一块均匀的大圆饼。 揉成小球的枣泥核桃馅包到饼皮里，像做包子一样捏紧收口，放在手掌心轻轻压扁，再用厨房剪刀，沿着边缘剪出花瓣。剪开的花瓣朝着同一个方向旋转立起，轻轻按压定形，让中间的枣泥馅露出来一小部分，形成一朵好看的枣花。 烤箱提前预热，将枣花酥放在烤盘上垫上烘焙纸，设置好温度送入烤箱之中。 淮山薏米糕的做法相对简单，蒸好的淮山药泥和磨细的薏米粉，再加入一些之前买的茯苓粉，缓缓加入牛奶搅拌均匀，直到面盆中的粉泥充分融合，干湿度正好能结成团不散，又不过于粘稠。 这糕点可以做成夹馅的，在中间夹一层豆沙馅，会更加绵软香甜，但枣花酥里已经加了不少枣泥，虽说用木糖醇代糖糖尿病人也可以食用，但总归还是少吃一点为妙，而豆沙若不加糖，外婆又不喜欢吃，时绣便索性不做豆沙夹馅了。 接下来只要将淮山薏米茯苓泥铺到模具里，放入蒸箱蒸熟，晾凉切块，这淮山薏米糕便做好了。 烤箱里的核桃枣花酥也烤完了，杏仁香味浓郁，橄榄油做的油酥起酥不如猪油好，没有那么酥脆，但胜在低油无蔗糖，形状和色泽也好看。 做好的两种糕点都放在一旁晾凉，时绣开始准备起自己的晚饭。 她的晚饭很简单，清水下了些挂面，放了些青菜和香菇，又顺手煎了个荷包蛋，盖在面上，撒点小葱花，稍加调味就完事。 时绣又从她的冰箱里拿出了一个透明的密封罐，里面各种蔬菜塞得满满当当，浸在清澈微黄的泡菜水里，是时绣自己腌的一罐泡菜，放了盐、糖、白醋、泡椒、花椒、小米椒，还淋了一小勺酱香白酒，放了几片香叶和几颗草果。 蔬菜则是她喜欢吃的白菜、豇豆、莴笋、藕和白萝卜，酸酸甜甜，咸鲜适口，带着微微的辣和麻，用来下饭和解腻再合适不过。 时绣这一罐子泡菜已经腌制了一个月，正是口感最好的时候，等放到三个月以后，发酵时间过长，泡菜就会变得太酸而影响口感。不过时绣觉得自己腌的泡菜远不如小时候外婆腌的好吃，她那时候宁可不吃外婆现炒的菜，也要偷偷吃几口泡菜，特别是夏天的时候，几乎每顿饭都少不了，为此没少被外婆念叨。 不过念叨归念叨，外婆最后还是会拿小碟子给时绣夹一些她爱吃的泡菜，放在她的面前。 * 外婆所住的养老中心算得上是江城数一数二的，当初排了好久的队，时爸爸又托了朋友的关系，才让外婆顺利住了进去。 这座养老中心坐落在江城西郊，背靠着青山，又伴着绿水，风景优美，空气清新，环境幽静，特别适合老年人居住和休养。 时绣摇摇晃晃坐了近两个小时的公交车，才终于到达了养老中心。外婆住的是临山的一幢六层小楼。时爸爸之前加钱给外婆安排了最好的单人间，但外婆坚持不要，换回了普通的双间，说是自己一个人住太寂寞了。 作为糖尿病的并发症，外婆的视网膜有些病变，视力越来越不好，虽然养老中心有专人照顾，负责老人们的生活起居，但毕竟人力有限，没法每时每刻注意到，有个人一起作伴，万一有什么突发情况，也能及时发现和照应，时爸爸就没有坚持。 外婆的室友是个爱唠嗑的老婆婆，头发花白，一条腿微微有点跛，精神却很好，常常拉着外婆说话，时绣觉得有这么个室友陪着外婆挺好的，每次过来时，都会多带些糕点，让她们两个分着吃。 时绣拎着食盒进门的时候，外婆正坐在椅子上看电视。准确来说是听电视，她视力不好，看不清电视，屏幕上放的是黄梅戏，外婆听得很认真。 “外婆，我来啦。”时绣把手中的糕点放到桌上，走到外婆身旁。 “哎呀，绣绣来啦，这么大老远的，你不用经常来，外婆在这里好得很呐，吃得好睡得好，你们啊，不用老是担心我。”外婆赶紧拉着时绣坐下，仔细端详着她，皱了皱眉，“怎么好像比上次来的时候瘦了不少？你可千万不要减肥啊，现在就已经太瘦了，再胖点才好看，要多吃点！” “在吃呢，您又不是不知道，我就是个小馋猫！”时绣打开她做的糕点，递了过去，“给您做了核桃枣花酥和淮山薏米糕，您尝尝？对了，张婆婆怎么不在？” “她啊，最近我们这里搞了很多培训班，她去参加国画班了，要四点才回来呢。”外婆拿了一块枣花酥尝了尝，“真好吃，自从得了这糖尿病啊，也就只能吃我们绣绣做的甜糕咯！” 刚诊出糖尿病那会，时爸时妈给外婆买过一些专门给糖尿病人吃的饼干蛋糕，但味道实在不敢恭维，时绣就学着去做了些低糖无糖的糕点甜品。 “那您一会帮我把这盒给张婆婆吧，虽然我用的都是相对不升糖的原料，但您还是不能多吃，特别是这枣花酥，红枣可甜着呢，您啊还是多吃点薏米糕吧。” “你这孩子，外婆怎么会不知道，你放心，我可注意着身体呢，还想等着看你高高兴兴出嫁呢！哎对了，你妈跟我说，你去参加了一个相亲活动，里面都是优秀的男孩子？怎么样，成没成，什么时候能把对象带来给外婆瞧瞧？” “也不是相亲活动，就是去参加了个节目，有几名男生可以认识认识，不一定能成的。”时绣也不知道是mama表达有误还是外婆理解有误，瞧外婆这期待的样子，仿佛笃定她上了节目就肯定会谈上恋爱似的。 “你别怪外婆迷信啊。”外婆凑到时绣耳旁神神秘秘地小声说，“外婆之前去寺庙的时候帮你求过个桃花签，解签的大师说你今年必定会有桃花，那寺庙可灵验了，之前几次求签都准得很。” 时绣听了这话哭笑不得，但还是顺着外婆的话：“好好好，您说的对，我今年肯定有桃花运。” “那你参加相亲活动，有没有看上的男孩子？你mama说里面的男孩子学历工作都好，长得也端正，你就没有喜欢的？” 正说着，忽然传来了三下叩门声。 “不好意思打扰一下，请问张翠莲女士是住在这里吗？” 时绣和外婆同时往门口看去，一名高大的男生正站在那里，半抬起的手正虚握成拳，悬停在打开着靠在墙边的房门前。 “时绣？” “萧然？” 面露惊讶的两人同时开口。 第34章 “你们认识？”外婆看看时绣, 又看看门口的萧然，“小伙子快进来，张翠莲就是住这儿。” “啊, 认识，他……是我同事。”时绣不知道该怎么跟外婆形容她跟萧然的关系, 总不能说“他跟我上了同一个恋综吧”, 太尴尬不说，外婆要是知道, 肯定会八卦一番, 反正时绣把参加这档节目当作上班拿工资, 那萧然是她的同事, 也没什么太大的问题嘛。 “同事？哎绣绣, 你不是在家画画的吗？什么时候出去上班了, 都不告诉外婆一声？”外婆的脸上浮现出疑惑的神情。 “呃……是最近另外新接的一个项目，需要一起工作一段时间。”时绣只好扯了个小谎。 外婆没有看过《心动的我们》的节目，也不认识萧然, 听时绣这么一说，不疑有他, 热情地招呼着萧然：“原来是绣绣同事啊，这么巧，快过来这边坐。你找张翠莲有什么事啊？以前好像没有见你来过，不过我年纪大了，记性也不好。” “外婆您没记错, 我的确是第一次来。”萧然倒是也不客气，直接认下了“同事”这个身份, 还跟着时绣一起叫起了外婆，“张婆是我奶奶的朋友, 小时候我还住在江城的时候，张婆还帮我奶奶照顾过我。后来我们家搬离了江城，我也就很久没见过张婆，这次刚好来江城，就来探望探望她老人家。” 时绣只在节目里的交谈中，知道萧然不是在江城工作，却没想到他小时候原来生活在江城。 “原来是这样，怪不得呢。不过你张婆现在刚好上国画课去了，要等四点才能回来。你急不急，要是急的话让绣绣带你去找她，绣绣，国画课教室就在食堂对面的那栋楼的一楼，你要不陪小萧去一趟？” “不麻烦绣绣了，我在这儿等她上完课回来就好了，不急的。” 萧然把他带来的礼品放到张婆的床头，是一些燕窝人参等补品，还有一束鲜花，花材是康乃馨和相思，又加了一些尤加利叶点缀，搭配得十分好看。 “花挺好看的。”时绣见萧然发现她在看那束鲜花，有些不好意思地夸赞了一句。 “喜欢下次送你一束，我自己插的。”萧然微微一笑，温柔和煦。 “你会插花？”时绣惊讶不已，插花这门文艺气息十足的手艺，看起来跟精英气息浓郁的萧然，十分不相匹配。 “自己的业余兴趣爱好，我mama投资了一家花店，偶尔我也会去帮忙，不过一开始纯属帮倒忙，后面才慢慢熟悉了，只是现在工作忙，很少有时间再去了。” “绣绣，那你是不是工作也很忙啊？”在外婆的视角里，现在萧然和时绣是同事，萧然忙，时绣那自然也很忙，“工作忙就好好休息，不用老是来看外婆的，外婆在这里过得好着呢，听说下个月还要开戏曲班，外婆还打算去上上课呢。” “其实也没您想象的那么忙，您就放心吧。”时绣怕聊“工作”这个话题下去，她和萧然的“同事”关系会穿帮，赶紧转移了话题，“外婆您还没吃这淮山薏米糕呢，我可是特意给您做的，赶紧尝尝。” “哦对，小萧你在那儿干站着做什么，你是绣绣同事，你张婆又跟我住一屋，不要见外啊，来来来这边坐，你也来尝尝绣绣的手艺，就是为了照顾我这糖尿病号，少油少糖的，可能跟平时吃惯的味道会有点不一样。” “那我就恭敬不如从命了。”萧然走到桌边坐下，正对着时绣，他拿起一块糕点尝了尝，“外婆您可谦虚了，很好吃啊，比荣茂楼卖的还要好吃呢！” “别别别，你可折煞我了。”荣茂楼是一家有名的传统糕点品牌，男女老少皆知的那种，时绣可不敢碰瓷人家的水准，“你要是喜欢的话，等下次节……呃，一起工作的时候，我给你们带点正常做法的糕点过来。” 几人吃着糕点，又泡了些茶配着喝，陪着外婆聊了会天，听了会戏曲，不知不觉间已经过了四点半，张婆上完国画课回来了，还带了她的画作来给外婆欣赏。 一进房间张婆就愣住了，坐着的除了外婆，还有两名年轻人，时绣经常来，张婆是认得的，至于另外一位…… 萧然已经起身，向门口走了过去：“张婆好，好久不见。” “你是，你是……小然！是小然吧？”张婆眼神还不错，仔细辨认了一番后，认出了萧然，“小伙子长开了啊，又高又帅的，这眉眼跟你奶奶还有点像呢！” 许是已经太久没有听到“长开了”的这种仿佛回到了小时候的形容，萧然摸了摸鼻子，竟有点不好意思。 一番寒暄过后，萧然把带来的礼品拿给了张婆，又是一番推拒拉扯，最后张婆还是拗不过萧然，把礼品给收了，萧然又坐着陪张婆说了会话，聊了聊家里人的近况。 时绣和外婆不想打扰他们叙旧，眼看着时间也快五点了，就拿起餐盒去了食堂，把房间留给他们两人。 老年人吃晚饭都比较早，还没到五点，食堂里已经有不少坐着吃饭的老人了。 食堂的环境很好，十分宽敞明亮，也有提供消毒过的餐具供老人们使用，不过外婆还是习惯用自己的餐具，每天都是自己带过来的。 菜品的种类也很丰盛，为了照顾不同口味的老人，从南到北各种菜系的菜都有，而且做得比较清淡，糖盐油放得较少，还有粥和馒头等易消化的主食，旁边还有面档，可以现点现做，除了青菜rou丝面、番茄鸡蛋面、炸酱面、鸡丝面之外，还有荞麦面、菠菜面、南瓜面等加了蔬菜或粗粮做成的面条，营养又健康，有时候还会有各种馅的饺子和馄饨。 而像时绣外婆这样的糖尿病人，食堂也有提供专门的配餐，今晚的餐就是西芹虾仁、番茄炒蛋和冬瓜丸子汤，配上香喷喷的小米饭，时绣又去额外买了一份酿豆腐。 两人食量都不大，三菜一汤完全够吃。外婆不停地往时绣碗里夹着菜，虾仁，蛋，丸子，把好的食材全都堆到时绣碗里。 “外婆，您自己吃呀，这么多我可吃不下啊！”时绣赶紧把她的饭碗端起，生怕外婆又夹一筷子菜过来，又眼疾手快地夹了几只最大的虾仁和rou丸子，放到外婆碗里。 “你这孩子！”外婆无奈地摇摇头，夹起时绣放过来的一只虾，放进嘴里吃了。 时绣则夹了一块酿豆腐，四四方方的豆腐两面微微焦黄，中间包着牛rou、香菇和一点点鱼蓉搅成的rou馅，上面还撒着碧绿的小葱花点缀，筷子稍一用力，滑嫩的豆腐就颤颤巍巍地摇晃起来，渗出里面醇厚的汁水。 嗯，好吃！时绣一口气吃了三块，扒了小半碗饭。这盘酿豆腐虽然不是专门的糖尿病人餐，看上去酱红酱红的，但主要是用老抽上的色，实际并不咸，也没放什么糖，除了煎豆腐的时候喷了点油，总体还算清淡，豆腐、牛rou和鱼又都是优质蛋白，时绣就给外婆也夹了两块。 外婆吃的慢，时绣便也放慢了吃饭的速度，两人细嚼慢咽地将一小碗饭和桌上的菜都吃完，时绣去水池洗完餐盒，挽着外婆的手慢慢悠悠地在养老中心里散了圈步，才回到房间。 刚出电梯转弯，迎面就看到萧然从走廊另一头走过来，看样子是准备回去了。 “小萧还没吃过饭吧？不吃点再回去吗，这里离市区远，等回去该饿肚子了。” “谢谢外婆，我中午饭吃得晚，还不饿。那我先走了，外婆和绣绣再见。” “再见，路上小心。” 时绣跟外婆正要往前走，忽然看到刚刚擦肩过去的萧然又折返了回来。 “绣绣一会也要回市区的吧？” “啊对，我晚点坐公交车回去。” “那不如我载你一程？晚上天黑了，这里又是郊区，你一个女孩子自己去坐公交车也不安全。” “可我还要再待上一会呢，会耽误你吃饭的，你还是先回去吧，谢谢你的好意了。” “那，食堂在哪？” “啊？你不是还不饿吗？”时绣面露疑惑。 “嗯，现在忽然感觉有点饿了。”萧然耸耸肩。 等时绣跟外婆又待了一会，帮外婆换了被套，整了整换季的衣服，做完这些事后，萧然也刚好从食堂吃完饭回来了。 “好吃吗？” “还不错，如果我们公司食堂也有这个水准就好了。” “你们公司在行业里不是国内数一数二的吗，食堂难道还会差？” “总公司的伙食当然好了，只不过我最近被委派到下面的子公司了，虽然下班时间变早了些，但食堂真不行，口味又重又油。”