从工地卖盒饭开始 第174节
尝过最后一个汤面桶的卤味后，徐安第八次摇了摇头，放下了筷子，看着神情有些紧张的张德振夫妇说道：“方向是没错的，但思路似乎出了点问题。时间也不早了，今晚就先这样子吧，明天晚上咱们再试试。” 张德振媳妇嘴巴动了动，似乎想要说点什么，但最终什么也没能说出来，跟徐安道别后转身便开始收拾起厨房来。 “怎么了？你刚刚是想到了什么嘛？”张德振跟她是多年夫妻，对于双方的动作反应都十分的熟悉，刚刚媳妇那神色变化自然没能逃过张德振的眼睛。 “你还记得咱们镇上有一档专门卖卤料的店铺不？他家的卤料味道好，不少人逢年过节的都是特地去他家买卤料回去煮的，他家的卤料每次煮出来都是一个味！” “哎哟，你不说我还真不记得，确实是有这么一回事。”张德振恍然大悟之后，又一脸疑惑地问道：“这跟咱有啥关系，咱们做的卤菜味道这么好，用不着他家的卤料包。” 听到张德振这话，张德振媳妇感觉自己牙齿都紧了一紧，心中升起一股恨铁不成钢的情绪。 老公啥都好，就是为人太过于老实本分，做事也是一板一眼不会举一反三。话都说到这份上了，居然还没能明白自己的意思…… 要是老公跟弟弟性格能中和一下就好了，一个老实过头，一个机灵过头，哪一个都不让人省心。 “你记得他家的卤料包是怎么样的不？”张德振媳妇循循善诱道。 “这当然记得，大部分香料都跟咱们用的差不多，但袋子里面有一包单独包装的粉末……”说到这里，张德振终于反应了过来，恍然大悟地说道：“媳妇，你是说！” “对！”张德振媳妇点了点头：“没必要全部香料都切成小块或者打成粉，咱们挑选几种香料，跟咱们秘方里的香料放一块不就得了？” “要不，咱们先试试？”张德振就跟得到了新玩具的小孩一般，满脸跃跃欲试之色：“我刚去拿菜的时候看到菜筐里还有土豆、莴笋，冰箱里也还有一块五花rou，香料什么的也都有，咱试试？” 张德振媳妇也不是个爱磨叽的，看了一眼时间后便点头应下了，不过看着张德振准备食材的时候忍不住叮嘱了一声：“少拿一点，咱们煮锅小的试试就好了，小点煮得也快点，咱也能早点回去。” “哎，好咧！” 随后，夫妻两人一个准备香料，一个准备食材。前脚卤水‘咕嘟咕嘟’地响起，后脚食材便放了进去，与之同时放进去的，还有磨成粉末、由四种香料组成的香料粉末。 这粉末刚跟卤水接触，厨房内便充满了浓郁的香味。 即便是早已闻惯了这个味道的张德振，也忍不住猛吸了两口气，朝媳妇竖起了大拇指，夸奖道：“媳妇你这手艺比我好咧，味道比我做的还香！” “那是，我这手艺可是妈手把手教的，可不比你这个偷学的要精湛一些……” 锅中卤水‘咕嘟咕嘟’地响了一个小时，张德振夫妻两人便闲聊了整整一个小时。从村里的八卦聊到了海市未来的生活，两人的眼中均是熠熠生辉，充满了对未来的期待。 聊着聊着，张德振媳妇眼角余光就扫到了墙上的挂钟，距离食材下锅已经过去一小时十三分钟了，当即推了推张德振：“好了好了，快捞出来尝尝！” 张德振连忙起身走入了厨房，揭开盖子拿起捞筛将锅里的卤菜全都打了上来，嘴上一边‘嘶哈嘶哈’地喊烫，手下却利落地将食材给切成小块，再浇上一点guntang的卤汁，拿着两双筷子便端着这盘子卤味出来。 卤味刚放在桌子上，张德振媳妇便拿过筷子夹起一块色泽油亮、肥美醇香的深褐色五花rou送入口中，细细咀嚼。接着是味道浓郁却不失清爽的莴笋，最后是绵软酥烂的土豆。 “怎么样，跟你之前制作的卤菜味道差别大不？”张德振媳妇放下筷子后便迫不及待地问道。 “大！”张德振严肃地点了点头，在媳妇脸上即将露出失望的神色之前，连忙将后半句话给说了出来：“味道比我煮的还要好吃咧！” 呼—— 闻言，张德振媳妇便松了一口气，随后捏起小拳拳在张德振手臂上锤了两拳：“这么重要的事情居然还逗我，找打！” 海天酒店包厢。 “来晚了来晚了，各位老板不好意思啊，我自罚三杯！”严培文推开包厢门的瞬间便连连弯腰道歉，拿起酒壶酒杯就自斟自饮了三杯赔罪。 “哪里哪里，严老板这时间刚刚好，是我们来得早了一点。”这人说话虽然客气，但刚刚严培文喝酒的时候可是一句话都不劝。 “哈哈，比各位来得晚那就是我来晚了！”严培文陪着笑，走到余老板隔壁的空位上坐下。 在看清包厢内众人的长相之时，严培文便知晓余老板叫自己过来的目的，主要是给各位老板捧哏热场子，顺带在各位老板面前刷刷脸。 坐在主桌的那个鸡冠头中年人，他在海市有一家海产品加工厂，产品最远销售到北方那边去，做的全都是大生意，手指缝里漏一点就够自己吃到撑了。 主桌左手边那个光头，只跟四星级以上的酒店合作，专门给酒店提供高档食材。像自己收购的那些海货，譬如膏蟹，一只没有八两以上，人家瞧都不带瞧一眼的。 右手边那个地中海，做的是远洋渔业捕捞，手下管着十几条船，几百号人，也是个响当当的人物…… 有着严培文不断逗乐子，大伙也算是吃了个痛快，喝了个开心。 酒饱饭足之后，众人自然而然地开始说起了各种闲话，说着说着，不知怎的，就聊到了北屯镇那边的旅游开放去了。 “我现在算是知道了，旅游开发真真挣钱，比咱们这开工厂的、捕鱼的、卖鱼的赚得多多了！” 坐在主位上的鸡冠头磕了磕烟灰，狠狠吸了一口缓慢吐出，在烟雾缭绕间继续往下说道。 “那个北屯镇啊，八月中才开始开发，到现在也就一个月的时间，账面上收入就多了八千万！现在过去北屯镇看看，道路到处在修，修的又大又阔；房屋全在装修，装修的高端大气上档次；店铺一家接一家地开，什么烧烤店、海市特色味道店、海市特产店……” 啧啧啧—— 包厢内顿时响起了一片啧啧声。 “我估计，今年下半年，北屯镇光是靠这个小镇，账单上就能多出五个亿的收入。北屯镇靠海的那些人，真的是祖坟冒青烟啊！可惜我老家不在那边，不然多多少少能喝点汤汤水水的。” 鸡冠头中年将手中还剩三分之一的香烟摁熄，又掏出了一根香烟叼在嘴上，严培文非常有眼色地小步跑了过去，掏出打火机将香烟点上。 “你老家是在前海镇那边吧？我好像去过一趟，附近就是一大片滩涂，不少渔民在里面作业。”左手边的光头皱着眉思索：“那跳跳鱼纯野生的，又肥又大，油一兹拉嘎嘎香。刚刚那碟子跳跳鱼是不是就从前海镇收的，小严？” 被差不多同龄的人唤作小严，严培文没有丝毫的气恼，反而是连连笑着应道：“是呀，今天下午才收的，送去后厨的时候全都活蹦乱跳着，凶猛的很。” 严培文是作为捧哏的，本来话说到这里便该停下，将场子还给几位老板。但今儿不知怎的，也不知道是酒喝多了，还是被什么东西给刺激到了。他接完话，捧完哏后没有停嘴，而是张口问道。 “张老板您那房子是在前海镇东南角那片滩涂附近不？” “是呀。”鸡冠头点了点头，随意回应了严培文的问题后，就想说其他话题，但他还没来得及说话，便被严培文给打断了。 “张老板好福气啊！”严培文闻言猛地站起，给自己倒了满满一杯酒，朝着鸡冠头敬了敬，一饮而尽后才接着说道：“张老板老家那边以后也是个旅游胜地啊！” “嗯？” 这话顿时就勾起了好几人的注意力，原本漫不经心的众人，此刻视线全都落在了严培文身上，等待他继续往下说道。 在这么几位大老板之前，严培文自然也不敢卖关子，嘴巴一张就将自己知道的事情全都说了出来。 “……滩涂那边发现了个温泉眼，海上温泉，多好的噱头啊……咱这边距离北屯镇也不远，游客们去北屯镇沙滩玩完，还能驱车过来这边泡泡温泉，岂不美哉……以后前海镇就是响当当的温泉小镇咯……” “还有这事，怎么没听说过，有这么好的条件，前海镇政府怎么不赶紧开发？”右手边光头不解地发出了一连串的疑问。 “哎！”严培文轻叹了一口气：“这片滩涂被人承包咯！这温泉眼也在人家承包范围内，合同一签就是五十年的，政府也不可能强制收回。” “哟，哪个大老板眼光这么好？” “嗨，不是什么大老板，就一个小村子。这村子是赶上了农村发展的好政策，想着搞滩涂养殖才承包了这片滩涂，没成想滩涂里居然出了个温泉眼，真的是凑巧得不得了。” 鸡冠头听说承包这片滩涂的是条村子，心中就燃起了几份期许，连忙追问道：“哪个村子？” “就徐家村，只有三十来户人家的那个徐家村。” 听到是徐家村，鸡冠头眼中闪过一抹惧色，连忙扯开了话题。这抹惧色出现得快消失得也快，包厢内众人都不曾发现。随着话题的转移，大伙也就没有继续‘温泉眼’的话题。 严培文喝了不少酒，膀胱涌现出一股尿意，跟几位老板打过招呼后，他摇摇晃晃地朝洗手间走去，刚解开腰带拉下裤子开始放水，一个中年人快速闪入了厕所里面，站到了严培文隔壁的便池，边解腰带边含糊问道。 “那个徐家村，还有那个温泉眼你了解多少？” 侧头看了一眼隔壁这人，虽然看不清这人的长相，但模糊感觉是熟人，严培文顿时就知无不言言无不尽，将自己知道的事情掏了个一干二净，就连他跟徐家村那点都算不上冲突矛盾的小龌龊都给讲了个底儿掉。 最后抖了一抖，提上裤子，腰带都没系便东倒西歪地往外走去。刚走到厕所门口便被高出地面一公分的门槛给绊了一跤，摔到地上之后鼾声便响了起来。 第241章 竞业保密协议 徐安前脚才踏入徐氏快餐店的大门，张德振夫妇两人就一脸兴奋地从厨房中走了出来，拉着徐安往店里桌子走去。 等徐安回过神来的时候，桌子上已经多了一碟子精心摆盘的，色香味俱全的卤味。右手也多了一双已经褪去外包装，分开的筷子。 这是？ “老板你试试这卤菜口味怎么样？”张德振没有回应徐安那充满疑惑的眼神，反而催促着徐安尝试这卤菜。 卤菜口味怎么样？ 徐安的大脑快速运转了起来，张德振会这样子说，那肯定是因为眼前这碟子卤菜跟平常的有不同的地方，难道是改良配方了？ 鼻子抽动了两下，凑近了这碟子卤味深吸了一口气，也不知道是不是错觉，徐安感觉眼前这碟子卤味的香气要比往日要浓郁一些；再看色泽，色泽变化不大，依旧是那么的诱人；最后，自然是要尝一下味道了。 伸出筷子夹住一块莲藕送入口中，一口下去拉出了一条长长的藕丝，随着咀嚼，卤汁与嚼碎的莲藕在口腔中完成了这道菜肴的最后一次堪称灵魂的融合，一如既往的好吃。 味道没有变化，这配方的改良方向总不会是将香味改得更浓郁了吧？ 这可能性不大，如果仅是如此，张德振也不可能这么激动，能让他这么激动的肯定是因为他觉得这个改动对店里来说十分的重要。 最近店里面临的最大问题是桃宝店的卤味订单积压严重，已经危及店铺的信誉，急需解决…… 难道，张德振夫妇两人将工序改进成功了？眼前这碟子卤味就是他们用新工序烹饪出来的？ 想到这里，徐安按捺不住内心的激动，将手中的筷子‘砰’地一下拍在桌子上，起身快步走进了厨房。 果不其然，刚跨入厨房大门，便看到中央的四方桌上，放着一些未经处理的香料以及一台研磨机，研磨机隔壁还放着三大包分装好的卤料包！ “张师傅，你们这是，研究出来了？”徐安因为过于激动，声音中都带上了一丝微不可察的颤抖。 “嘿嘿。”张德振嘿嘿一笑，一边苍蝇搓手，一边给徐安解释道：“对，昨晚老板你回去后，我媳妇想到了个点子，咱们就尝试了一下，没成想一把就成功了，味道还更香了！” “老板，你看。”张德振将今天早上早早过来碾磨打包好的三份卤料包，以及一张字迹歪七扭八的纸张递给徐安。 “这三包大的是做卤味常用的卤料，咱就只做了炒制处理；这袋小的是由四种不同香料碾磨成的秘方卤料，其中一种香料经过碾磨之后，味道更为的香醇浓郁……一袋子卤料可以烹制三百斤的卤味……这个分量咱们是可以调整的……” 卤料包相关内容张德振已经讲的很清楚了，徐安的视线落在了纸张上，这上面详细记录了卤味烹饪的全过程。 当然，这不包括卤料的处理，关于卤料的部分只是写明什么时候、什么火候、什么水位，放哪一包卤料…… “好好好！”徐安边看边听边不住地点头，满意之色几乎要从眼中满溢出来了：“我找人试试看，如果真能成，那就太好了！” 说罢，徐安转身走出厨房，叫来了三名之前负责看护火候搅拌等工作的帮工，将三份卤味分别交到了他们手中：“这是张师傅研制出来的卤料包，你们试一试！” 三人接过卤料包就进去厨房里面倒腾，徐安也没有闲着，坐在了收银台后面开始敲敲打打了起来。 因为现在是要验证卤料包，由他人之手按照程序烹饪的效果，所以三名帮工烹饪的时候选择的都是素卤菜，只需要二十到三十分钟便能出锅。 徐安这边敲打完毕，去二号店那边拿着打印装订好的文件回来的时候，三名帮工正好也完成了烹饪，将卤菜从guntang的卤水中捞出，装盘，摆放到桌面上。 这一次负责品尝的不单单是徐安一人，徐奶奶、唐雯、谷佳怡、何姑等等，今天上班的所有员工全都被喊了过来一同品尝。 只是除了徐奶奶和梁大妮这两名在一号店忙活的人员之外，其他人并不知道这三份卤菜是由三名帮工烹饪出来的。 “味道怎么样？”徐安等众人将三份卤菜都尝了一遍之后询问道：“这三份卤菜给你们的感觉是完全一样还是有什么差别？” “嗯……”率先回答的是徐氏快餐店第一大厨刘达喜刘师傅：“这三份卤味整体的感觉是一样的，不过右边这碟感觉味道稍微淡了一点点，应当不是同一个批次烹饪出来的吧？” “感觉这三碟子卤菜味道比之前的要香一点，张师傅这是调整了配方嘛？”第二个开口的人是上辈子紫荆餐厅的老板周奇。 “吃起来没啥区别咧！”说话的人是有着三十多年做饭经验的业余厨娘何姑。 “……”