美食发家从七零开始 第110节
至于嘴上说错，你顶多骂我两句。再说了，咱们直来直去，比憋在心里头憋出火气好。” 宋满冬拿眼睛点他，“那你可小心些，别办坏事。” 她转身欲走，陈家明又叫住了她，“我还有一个事儿想不明白。” “你说咱们月饼那么好的时候，我兄弟他们虽然看好，可也没这么热情。怎么就对小小馒头这么看重？这是为什么？” 宋满冬略一思索，想起来了，“还能为什么？” “馒头是常吃的，月饼再好，一年也就吃几回。而且，对他们来说，月饼做的好未必称得上厉害，馒头做得好，才是真有本事。” 这陈家明看不出门道，但她却知道。 “月饼用的东西贵，又放油又放糖，吃了觉得味道好，会把重点放在用料上，觉得是料好。 馒头只面、水和老酵，简单又日常，又因为家家都会做，知道味道如何，做的好才会更显眼。” “考验厨子的功底，拿上等的食材不如用最寻常的东西。 味道鲜美的鱼，什么都不放，直接蒸，便是不会做饭的人来做，也差不到哪儿去。 可要是换成炒土豆丝，差距就出来了。” 陈家明听明白了，笑着说，“说来说去，还是因为你厉害。” 宋满冬听出他的调侃，也弯着眼睛，“你只记住这个也没关系。” 陈家明跟她分别，又骑着自行车去河西大队借宿。 晚饭他还没吃，到了钱家，原本打算随便煮个面汤就喝了，瞧见框里剩下的一个馒头，思索片刻，拿出来用小火烤了起来。 三分五的馒头从前他是不舍得吃的。 都是自己随便煮点儿菜糊应付，赶上钱家蒸馒头的时候，他才会带一些玉米面、高粱面回来，拜托钱婶子帮他蒸上一笼杂粮馒头。 刚赚到钱时，他奖励自己吃了回鸡蛋，后来便没那么热衷改善生活了。 左右他对饭食不挑，吃饱就行。 可最近馒头的曲折才叫他知道自己和别人思维的差异。 一直困在过往的定式思维里，只靠宋满冬想办法可不行。 他也该变通一下了。 对那些顾客揣测再多，都不如自己亲身体会。 作者有话说： 感谢在2023-09-23 05:58:09~2023-09-23 23:55:40期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：珂珂不怕胖、小p 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第69章 ◎满冬，你怎么也捉弄起人了！◎ 陈家明是断然不会把自己的打算告诉宋满冬的。 他早就知晓两人之间的差异, 毕竟去知青点儿的次数多了，很难不了解他们每天的吃穿用度。 只是他自负聪明，觉得这点儿东西影响不了思想。 如今才知道, 自己竟是一早就被影响了。 再吃这馒头，陈家明又是不同的心境。 宋满冬提着rou回去，她原本是想着做炒馒头分作两碟大家一起吃, 再单独炒个菜来配馒头吃。 好味还得看小份儿, 炒馒头是不能炒太多的, 不然翻炒不均匀, 瞧着不好看，味道也失了些。 所以这馒头她一开始就只拿了四个, 否则真要按他们七个人的食量来, 但是炒馒头就得做一大锅。 眼下想到做rou包，大家闻着味儿免不了犯馋，宋满冬便把切好的土豆丝拿过来, 也打算做成包子。 打定主意，宋满冬先把这块儿rou剁好放进碗里，又摘下挂在横梁上的rou，也切做rou沫。 前者是给陈家明送朋友的, 后面的他们自己吃。 rou馅儿拌好腌起来, 宋满冬才开始做炒馒头。 炒馒头得用隔夜的凉馒头, 多放几日也无妨, 只要不是刚出锅馒头就行。 这种冷透了的馒头切起来不会掉沫，炒了也依旧保持原模原样，不至于炒完留一锅底馒头渣。 实在浪费。 馒头先下锅炒了, 把表面的皮炒到泛起微微的焦黄, 再蛋液淋上去, 快速翻炒。 鸡蛋不能放太多，只浅浅的染上金黄色就行，放太多鸡蛋就压住了馒头的味道。 家里做菜大都是不舍得放油的，炒馒头却是个吃油的饭，放少了馒头容易炒糊，放多了油汪汪的，吃起来满口是油，便无心关注主角馒头了。 赵胜男他们还没踏进家门，就闻见饭香了，早已习以为常。 可今日这香气叫人一时间分辨不出来是什么菜。 踏进厨房，姚娉婷惊喜，“竟然是炒馒头！” 方宛惊讶的看过来，“馒头也能炒？” “当然能啊！可好吃的。”姚娉婷眉飞色舞的给她描述，“外面焦脆，里面却是柔软的，撒了香料，吃起来不像是在吃馒头，而像是真么高级料理。” 末了，她又说，“我从前吃的馒头是跟鸡蛋分开炒的，跟满冬的做法倒是不同，不过我觉得满冬这炒馒头肯定不会叫咱们失望的。” 宋满冬儿时的记忆大都在受苦受难，便格外深刻，宋家做炒馒头的事她也隐约有印象，跟她的做法确实不太一样。 她这是跟邻居学的。 如今仔细想来，家常炒馒头似乎都是两者分开炒的，这又是北方餐桌的菜，南方鲜有。 宋满冬又想起老马，但她也不会只凭借这一点就推断邻居是南方来的。 再者，也没必要仔细推敲邻居的事。 宋满冬心底念头转瞬闪过，把盛出来的炒馒头放在桌板上，“尝尝看。” 姚娉婷毫不客气的捏起来一条放进嘴巴里，惊叹的看向这一盘金灿灿的馒头，“这样好像更好吃了。” “还更好看了。”赵胜男也尝了一块儿，称赞不已。 蛋液撒的不多，馒头表面的焦脆感还留着，但内里却更软了。 牙齿陷入进去，都不觉这是馒头，但香气又做不得假。 几个人站在桌板前，筷子都没拿，便分食起来。 宋满冬看他们手上不停，才拦了一下，“端堂屋吃吧，汤也做好了。” 虽没炒菜，但拍了根黄瓜拌好，吃起来倒也适宜。 一顿饭过去，陆许山皱着眉，“感觉跟没吃一样。” 他这话难得引起了大家的赞同。 赵胜男若有所思，“满冬，这不会又是叫我们适应大队生活吧？” 宋满冬哭笑不得，“我也不是那么爱说教的人。” 她只是偶尔提醒一下，免得他们日子过得逍遥自在，忘了本心本意。 又解释起来，“我待会儿要蒸rou包子，你们不想趁热来一个？” “来两个。”陆许山第一个响应。 宋满冬毫不意外，“行吧。” 谁叫他一天十个工分，是这里头最能干的。 还风雨无阻的写信向家里要钱，口袋也鼓鼓的。 陆许山是生活在这里最不受影响的人了。 姚娉婷起身洗碗，宋满冬则开始包包子。 这会儿才把葱花放进rou馅儿，搅拌一下就可以包了。 做rou丸时，rou馅儿要不能搅拌，打上劲儿，聚的紧实。 但做rou包，就得控制好分寸了，不然rou包咬开，里面是一坨弹牙的rou丸，也太叫人失望了。 宋满冬第一锅蒸的就是rou包，跟着才开始做豆沙包和糖三角。 待rou包转到竹篦上晾着，豆沙包也上笼了。 陆许山等不及，包子还冒着热气，已经被他拿在了手里。 咬下一口，露出里面的rou团和汤汁。 rou团松而不散，汤汁鲜味儿十足。 陆许山不顾guntang，猛吸了一口汤汁，幸福的眯起眼睛，张着嘴巴吐了口气。 看的姚娉婷几人口水直流，可她们不似陆许山铁手一双，捧着包子都觉得烫，还没拿起来便又丢下了，只留着通红的指尖。 好不容易能吃上，顿时顾不上盯别人了。 皮薄rou多，有些地方都浸成了油色，香喷喷的，叫人三两口往嘴里塞，险些咬到舌头。 姚娉婷吃完一个，已经不饿了，但手还蠢蠢欲动，“要是天天都能吃上rou包就好了。” “要是河东大队的人也能吃上就好了。”赵胜男也感慨。 姚娉婷的手又放下了，痛苦的看她，“下次你想想就行了，别说给我，尤其是这时候，我可听不了。” 一想到邻居这会儿可能喝一碗稀饭就睡下，她哪儿还好意思啃大rou包？ “这时候不说，等你吃不上饭的时候说，更叫你恼。”赵胜男却理直气壮，“躲避解决不了问题，还是跟我一起努力，早点儿叫大家都吃上rou包吧。” 那恐怕有的等了。