重生从小钱挣起 第681节

    好吧~实际上...前世的陈理也说不上多喜欢吃这炒河粉，他之所以过来吃这玩意，也只是想要怀念一下自己的前世而已。

    最终~在吃完三分之二的炒河粉之后，陈理突然...

    想吃rou了。

    第547章 理想快餐店

    有句老话说得好，由俭入奢易~由奢入俭难！

    陈理现在可算是真正了解这句话了。

    要知道~前世他在这家电子厂打工的时候，对于外面这些流动小摊的食物还是非常认可的。

    可现在~虽然不能说这种路边小摊难以下咽，但是陈理吃起这份加鸡蛋的炒河粉的时候，却多少感觉有些没滋没味。

    但实际上~陈理真正开始对食物比较挑剔也就是退学之后的这大半年的时间。

    由此可见~这句老话...真的算是非常的精辟了。

    当然，也可能是这家炒河粉的老板手艺不太好，毕竟路边小摊的手艺褒贬不一，有的堪比五星级大厨，有的却多少有些一言难尽。

    但无论怎么说，陈理对于自己的这份炒河粉，多少是有些不太满意的。

    于是他又带着张若兰去了以前的那家海鲜大排档，但这一次...陈理甚至都没有进店。

    因为此刻已然是过了中午两点钟...这家大排档中午的营业时间结束了！

    说实话~做为一个川省人，陈理以前其实很不理解粤省很多餐厅的营业时间。

    因为在川省，很多餐厅一般都是从中午开业~一直营业到晚上关门的。

    虽说中午的时候店家也同样会有休息时间，可如果顾客上门~老板还是会笑脸相迎~热情接待的。

    川省的很多饭店~在晚上闭店之前~基本上什么时间去都能吃到饭。

    但是粤省很多餐厅则不太一样，他们休息就是休息~哪怕有顾客上门也会告知对方此刻不是就餐时间。

    一开始的时候~陈理对此有些不太理解，他感觉粤省的这些餐厅这么做生意...能赚钱吗？

    不过后来陈理明白了过来，别人这么干...自然是有人家的道理。

    首先~做为国内经济最为发达的省份，粤省人是真的比较富有。

    不像此刻的川省~经济发展在全国根本排不上什么号，开店的老板为了多赚钱~自然不分休息时间~只要有客人上门就会营业。

    但是在粤省，尤其是这年头的粤省，只要手艺过得去~开上一家餐厅的话...那是真的很赚钱。

    只要是饭点的时候过来~这些餐厅几乎都人满为患，相比饭点时赚取的利润...休息时间赚的那三瓜两枣~人家自然就看不上了。

    与其耽误厨师和服务人员的休息时间，还不如让他们好好休息，这样一来在饭点的时候好好招待客人，最后起到的效果搞不好比随时待命要好得多。

    而此刻陈理来的这家餐厅，生意的大头~自然是来自不远处的那家电子厂。

    所以他们的营业时间~也基本上跟那家电子厂的工作以及休息时间挂钩。

    2点钟~电子厂开始上班，这家大排档直接就闭店休息，等到电子厂的工人下班之前~这家店又会提前准备妥当~开始营业！

    不过......这是现在的粤省，而在陈理重生前，或许是因为行业不景气~也或许是竞争激烈~粤省这边很多餐厅也开始跟川省的餐厅一样，基本上只要不闭店~随时去就能有人招呼。

    当然~这些信息都只属于陈理的个人记忆，到底是不是整个行业的普遍现象，陈理也不得而知。

    因为陈理虽然在这家大排档没有吃到饭，但是却在不远处的另一家大排档吃到了。

    不过这家的味道很一般~陈理和张若兰两人只是随便填了填肚子，随后当天晚上陈理和张若兰便乘坐航班回到了燕京。

    回到燕京之后~张若兰开始了休假，可陈理却是休息不了。

    在陪着已经开学的柳青青待了一天之后，陈理和理想炸鸡的总经理苏梅一同前往了冀省。

    从去年开始~理想炸鸡的事业版图就开始朝燕京城外拓展，津门市和冀省就是理想炸鸡最先开启的新地图！

    得益于市场的空缺，理想炸鸡的拓展进度还是比较顺利。

    这也是陈理为什么一直想要提速的原因，因为随着时间的推移，理想炸鸡势必会迎来比较强劲的竞争对手。

    虽说以理想炸鸡的实力~倒是不惧怕任何竞争对手，可那个时候理想炸鸡的发展速度势必会受到一定的影响。

    不过这一次陈理来冀省倒不是为了这个，他是来给第一家理想快餐店剪彩的。

    相比之前的炸鸡店~理想快餐店的营业面积就要大上许多了。

    毕竟之前理想炸鸡一直都没有走堂食的路子，几乎所有的炸鸡店都不提供堂食，只做外带。

    但这一次的快餐店则不同，不仅提供堂食~而且还增加了不少新的菜品。

    除却原有的炸鸡之外，还添加了不少具有华夏特色的华式快餐。

    比如~炒饭和盖浇饭。

    再比如~由各种菜品和小菜搭配的套餐！

    唔......好吧！这其实又是陈理借用了前世某些华夏快餐店的菜品方式。

    其实关于这种华夏式的快餐店，早在陈理一开始做炸鸡的时候就有过考虑。

    只是那时候的陈理手头上没有足够的资金，所以只能选择相对投资更少的炸鸡小店。

    现在陈理有钱了，自然而然就要将以前的计划提上日程。

    而关于这一家快餐店，陈理更是从去年就开始做准备了。

    无论是从店铺的选址还是员工的培训，甚至包括装修风格都经过了多层确定。

    毕竟万事开头难嘛~这一家快餐店也是要为以后的理想快餐定一个标杆。

    “你想吃点什么？”

    剪彩仪式其实非常简单，在理想食品冀省分公司负责人以及当地的一位副区长还有苏梅轮番讲了一段话之后，陈理便上台痛快的和这三人一起对这家快餐店进行了剪彩。

    其实原本是有安排陈理去讲话的~但他实在是对于这种活动不太感冒，所以直接拒绝了这个安排。

    至于那位副区长~则是冀省分公司负责人请来压场子的。

    毕竟如今的理想炸鸡大小也算是个知名企业了，哪怕是在冀省这边~理想炸鸡的分店也开了数十家。

    尤其如今的理想食品~那可是绝对的纳税先锋，也是基于此~这位副区长才会答应过来帮理想快餐站台。

    不过这位副区长太忙，在剪完彩之后~对方和陈理以及苏梅等人聊了几句客套话之后便离开了现场。

    而陈理~则领着苏梅成为了理想快餐的第一批客人。

    “嗯~我要一个香菇滑鸡套餐吧！”

    关于快餐店的菜品~早在筹备时间就由专业的大厨搭配研发而成，为此陈理甚至拜托龚大厨请了两位顶级大厨。

    请这几位大厨的目的~可不是单纯的研发菜品，因为这些顶级大厨专门研发出来的菜品...其实不一定适合普通人。

    尤其这些顶级大厨，平日里做习惯了高档菜品，如果让他们自由发挥的话~搞不好他们研发出来的菜品光是成本就不是普通人能够消费得起的。

    而陈理之所以邀请这些大厨，除了可以借助对方在厨艺界的名头之外，最主要的还是为了让这些顶级大厨对快餐店的菜品进行定型。

    这个“定型”，主要是针对菜品的配菜以及佐料甚至是烹饪方式以及时间等多方面制定出一个严格的标准。

    就像理想炸鸡店的炸鸡一样，从一开始的腌制~到油炸以及调料等，都有非常严格的规定。

    毕竟~不是所有人都是大厨，也不是所有人都有一手好厨艺。

    而经过“定型”之后的菜品，只需要严格按照相关的方法以及规定完成程序，就可以得出相应的菜品。

    这样的菜品可能不会让人觉得惊艳~但重点在于一个稳定。

    不会像普通人做饭那样，今天可能做的还行~但明天做的菜味道可能就不行。

    而在大厨将菜品制作的流程定型之后，只要按照程序cao作下去，就能得到一锅不错的菜品。

    只要能达到不错这个标准...其实就已经非常难得了。

    毕竟...这是快餐店，不是美食餐厅。

    当然，每道菜品在完成之前，都得到了陈理以及苏梅等相关负责人的品尝以及肯定。

    毕竟...陈理请那两位大厨，那可是花了不少钱的。

    而且陈理还根据前世的记忆，特意找了几道菜品出来，让大厨帮忙定型。

    比如这道香菇滑鸡~就是陈理特意提出来的菜品之一。

    其实这道香菇滑鸡~陈理根本就不知道这玩意到底属于哪个菜系。

    反正做为一个川省人，陈理第一次吃到这道菜的时候，是在某家华式快餐店里。

    唔~其实那家快餐店，也正是陈理此刻主要模仿的对象。

    那是陈理第一次吃香菇滑鸡，然后他就觉得这道菜......真他么好吃啊！

    好吧~原谅那时候的陈理就是个土豹子，对于很多他以前没吃过的菜品，他都有一种新的认识。

    除去这道香菇滑鸡~陈理还特意点出了几道家常菜，比如宫保鸡丁等~甚至他还让大厨研发了一道功夫鸡排饭。

    这些菜~其实都是陈理前世在华式快餐店里吃过的那些经典菜品。

    只不过因为理想鸡的原因，所以理想快餐店绝大部分菜品都是以鸡rou为主。

    苏梅点了一个香菇滑鸡套餐~陈理就点了一份鸡排饭套餐。

    所谓套餐，就是除了香菇鸡和炸鸡排之外，另外还会配有几样小菜以及......一碗由理想白羽鸡炖出来的鸡汤。

    传统的白羽鸡~其实是不适合炖汤的。

    但是被系统改良过的理想白羽鸡，其品质本就和普通土鸡差不太多，但是在rou质上又比普通土鸡更嫩。

    所以理想白羽鸡除却可以用来制作红烧以及煎炸之外，也可以拿来炖汤。

    当然~白羽鸡炖出来的汤肯定是没有黄羽鸡炖出来的土鸡汤品质好，但是比起传统的白羽鸡和养殖黄羽鸡，那理想白羽鸡炖出来的汤还是要高出一筹的。

    之前甚至有人在尝过白羽鸡炖汤之后，误认为是正宗土鸡汤。

    只不过其在品尝过黄羽鸡炖出来的土鸡汤之后，这才知道其中的差距。

    没办法~这其实不是简单的鸡类品种问题。

    其实虽然陈理一直用理想白羽鸡和理想黄羽鸡来称为理想鸡，但实际上...无论是理想白鸡还是理想黄鸡~都和原本的白羽鸡以及黄羽鸡没什么关系。