锦绣小食肆 第52节
张武侯迫不及待的舀了一勺子香椿拌豆腐咀嚼，只觉得香椿鲜美、豆腐滑嫩，二者混合在一起，特殊的咸香滋味挑起了味蕾。这个时?节吃到这样新鲜的菜蔬，堪称一句奢侈。 张武侯连连点头称好，连羊汤都顾不上点了，又舀了一勺子。 食肆中，也有几桌没参加比赛，直接进来吃饭的客人。 原本还不觉得什么，此刻见到张武侯面前这盘白?绿相间、颜色喜人，闻起来咸香爽口的香椿拌豆腐，再看?一眼窗外光秃秃的灰树枝。 这些客人们不自觉咽了一口口水，也开始从?心里跃跃欲试。 第70章 香椿榆钱、阿锦 自张武侯之?后, 又陆陆续续有几位食客成功竖起了鸡蛋，面带得?意的进了食肆，然后就迫不及待的问起限定菜品的事情。 依他们原先所想, 这菜品倒不拘是?什么，关键吃的是?个旁人没有的荣誉。 当见到孟锦绣端上?来的香椿之?后, 这几位食客皆像张武侯那?样吃惊不已，迫不及待的将一口香椿拌豆腐送入口中, 然后在周围客人羡慕的目光中, 满足的眯起眼睛。 不知是?因为客人们觉得?竖蛋比赛有趣, 还?是?这限定香椿的滋味太过诱人, 当第一日比赛结束之?后，竟然有不少食客向孟锦绣询问, 明日是?否还?有比赛。 因着任务已经完成了, 而且还?额外赚了不少钱, 孟锦绣清点了一下?厨房中的香椿, 发现还?剩下?了不少, 忖度着每日用?量, 干脆将这春分日的比赛延长到三日。 于是?接下?来这两天，前来比赛竖蛋的客人倒是?比第一天还?多。 有不少食客们还?特意回去练习过，白日里再来的时?候, 虽不说十拿九稳，但总归积累了不少经验，不像第一日时?那?样手忙脚乱，成功的人自然也变多了。 每每这个时?候，孟锦绣就笑着道一句恭喜, 然后依样送上?一小碟香椿拌豆腐。 食肆里面，阿萝看了一眼外面热火朝天的场面, 忍不住低低发出惊叹声。孟锦绣笑着看她一眼，见阿萝一双眼睛只盯着外头的鸡蛋瞧，伸手拍了拍她。 孟锦绣笑问道：“怎得?一直朝外面看，莫非早上?那?豚rou馅的笼饼，没有吃饱？” 阿萝听孟锦绣这样问，回忆起早上?那?浓香流汁的豚rou馅笼饼，感觉自己好像又馋了，她回答：“小娘子做的那?笼饼当真?好吃，不过依我想着，要再加些鸡蛋进去就更好了。” 孟锦绣见她这模样，笑了起来：“加蛋的笼饼这会子是?来不及包了，但厨房里还?有不少香椿，中午给你做香椿炒鸡蛋吃。” 阿萝连忙点头说好，说那?香椿鲜美的很?，配着豆腐又爽口又有滋味，在春日吃着实在美味。至于香椿炒鸡蛋，虽然她还?没吃过，不过小娘子说好吃的东西，一定好吃极了。 不过，阿萝看了一眼外面的人群，又面带担忧的问道：“小娘子，咱们那?香椿还?够不够吃？万一这三天结束了，客人们来了还?想吃香椿怎么办？” 孟锦绣听着阿萝的担忧，笑笑朝她摇摇头，她说道：“这倒是?不妨事的，这几日天气暖和，想来再过几日，长安城的香椿就下?来了，到时?候还?怕不够吃的？就算不够吃也不要紧，除了香椿还?有榆钱，用?鸡蛋炸着吃，或是?裹上?面糊吃，滋味皆是?软糯鲜甜，保证让食客们吃到满意。” 阿萝听到除了香椿，还?有榆钱能吃，再一次嘴馋起来。 中午的时?候，孟锦绣果然敲了四?个鸡蛋，做了一大盘子香椿炒鸡蛋，又另炒了两个小菜，一起在桌上?摆了。 三人围坐在桌子前面，吃着那?金黄喷香的蛋和香椿，配上?新?蒸出来晶莹剔透的米饭，孟锦绣看着外面树枝上?绿意开始冒头，听着那?吱吱喳喳的鸟叫声，沐浴着这春日阳光，这一顿吃的十分惬意。 到了下?午的时?候，参与竖蛋比赛成功的食客面前，就多了一小盘子香椿炒鸡蛋。 孟锦绣瞧着面带好奇的食客，笑吟吟的解释道：“这道香椿炒鸡蛋，是?将香椿提前焯水切碎，将鸡蛋打入碗里面，和香椿一起搅匀了，然后在锅里面摊成饼子。待饼子熟到一半的时?候，立马用?铲子搅散。这样炒出来的鸡蛋厚实，香椿也裹的均匀，口感鲜美中带了些许嚼劲，故滋味格外的足，客人们可以尝尝看。” 食客们听孟锦绣说完这番话，纷纷迫不及待的将香椿炒鸡蛋送入口中，紧接着便端起米饭扒了一大口，不住的点头。 有食客称赞道：“实在是?香，孟小娘子，这么鲜香好吃的菜，光这三日有实在是?可惜。孟小娘子不如考虑一下?，当成食肆里的常见菜卖吧？” 孟锦绣对此问题早有准备，此时?听食客们这样问起，从脸上?带着笑意说道：“自然是?要卖的。不过这几日香椿还?是?稀罕物，等再过些时?候，香椿大批下?来了，必定让客人们吃个过瘾。” 那?说完的食客闻言，连忙点头说好。 其?余那?些没吃上?香椿的客人们，听到孟锦绣这样说，连忙拿起胡饼或者米饭嚼了两口。嗯，反正再过几日就能吃上?孟小娘子这里的香椿了，他们还?能再坚持坚持。 食肆外面，听闻今日的限定菜品又换成了香椿炒鸡蛋，聚在外头竖蛋的食客们，更加卖力?了些。 当江洵来到食肆的时?候，就见到外头里三层外三层的围着不少人，站在中间的人各个面带紧张，手里面拿着个鸡蛋，动?作小心翼翼的，有些人甚至连大气也不敢喘。 江洵扫了一眼那?竹篮里面的新?鲜鸡蛋，迈步进了食肆里面。就见食肆中，不少人面前的桌上?都?摆了一小盘子绿蔬，在这个时?节，的确稀罕的很?。 江洵眼眸中带了笑意，见孟锦绣正笑吟吟的同一桌食客说着什么，那?食客连连点头赞叹，江洵脚下?顿了顿，不知有意还?是?无意，恰好停在孟锦绣路过的途中。 孟锦绣正跟那?客人说等日后香椿大批下?来了，店里会上?香椿菜品，此刻将话说完之?后，转身往柜台的方向走，才走了几步，便撞上?一双熟悉带笑的眼眸。 孟锦绣停下?了步子，抬头看向他：“江少卿。” 江洵点了一下?头，轻声唤道：“阿锦。” 孟锦绣不料他当着这么多人的面，也不顾及，心下?微微讶异的同时?，心绪又乱了起来。 就听江洵继续低着声音开口，语气里面若有似无带了些委屈：“你都?几日未理睬我了，可是?哪里将你惹恼了？” 孟锦绣猝不及防他说这么一句，脑中还?未思考，心下?却先软了七分。 她无奈的用?手推他一下?，亦压低声音回答：“江少卿莫要胡说，那?边有空位子，请先过去坐吧。” 江洵见孟锦绣语气比上?元灯节那?日软和了些，唇角不自觉向上?翘起来，他答了一句好，然后就依言走到食案旁坐下?。等孟锦绣将手里的托盘放回厨房，重新?转身走了过来。 孟锦绣看向江洵，尽量保持平日里的从容：“江少卿今日想吃什么？” 江洵用?手指了指周围那?几桌绿色小菜，朝孟锦绣看过来问道：“桌上?那?道是?什么菜？” 孟锦绣顺他手指的方向看了一眼，如实回答道：“是?香椿炒鸡蛋，也有香椿拌豆腐，依照客人的口味，想吃哪一种都?可以。” 江洵点头：“那?就香椿拌豆腐吧，多谢阿锦。” 孟锦绣听他一声接一声的这样唤自己，不由得?瞪圆起眼睛瞧他，见江洵亦抬目朝自己看过来，一副十分淡定的模样，孟锦绣脸上?恼了一下?，忽地又笑了。 她笑吟吟的说道：“江少卿想吃这香椿，可是?没有的。本?店这三日举办竖蛋比赛，但凡成功将生蛋竖起来的客人，才能获得?香椿菜品一份，其?余客人就算想花银子，也是?吃不到的。” 孟锦绣将这一番话说完，弯起了眉眼看着江洵，不信大庭广众之?下?，这位江少卿会走出去竖鸡蛋。 看着孟锦绣这副俏皮浅笑的模样，江洵不禁想起去岁春天，在树林里见过的那?顽皮灵巧的小狐狸来。 他眯了一下?眼，然后说道：“那?便不要这个，随意上?些铁板煎的吃食吧。” 孟锦绣“哦”了一声，似对没见到江洵在大庭广众之?下?竖鸡蛋，颇有些遗憾。 她点了一下?头，转身绕过竹架子去了厨房，让阿风煎些羊rou并菌子，还?有那?提前去了骨的鸡腿rou也煎些，江洵也是?极爱吃的。 孟锦绣交代完了阿风之?后，见阿萝朝自己看过来，她偷偷问道：“小娘子，真?不给江少卿香椿做的吃食啊？那?香椿拌豆腐小小一碟子，其?实用?不了多少香椿的。” 孟锦绣听完阿萝的话，想着他方才来时?那?带着委屈的语气，心下?也有些动?摇了起来。 思索片刻之?后，孟锦绣终是?认命的叹了一口气，进厨房中新?拌了一小碟子香椿豆腐，和那?煎好的鸡rou羊rou一起，端着走了过去。 食案旁，江洵看着眼前那?一抹盈盈点点的绿色，忍不住低声笑起来。 他抬目看向孟锦绣笑道：“多谢阿锦成全，这样春日里稀罕的东西，若非在你这里，洵着实没地方能吃到。” 孟锦绣听他语气里面带着笑，脸上?羞恼的同时?，心里又知他说的没错，这香椿只是?寻常小菜，皇族贵胄们寻常是?不会吃的，但岂知简单平凡的滋味，却往往最是?难得?？ 孟锦绣这样一想，想着平素江洵一个人住在江府，心下?又软了几分。 她索性将烦乱的心绪暂且压下?，朝着他说道：“这香椿提前用?盐搓过，吃的时?候焯水切碎，和豆腐同拌。因着香椿被盐腌了些时?候，咸味已经渗入了进去，同口味清淡的豆腐拌在一起，非但不寡淡，反倒更能突出二者的鲜美。” 江洵尝了一口这香椿拌豆腐，发现果然是?如此，不禁赞同的点了点头。 他说道：“原本?只觉得?阿锦你擅长以花入食，如今看来，倒是?任何山珍野菜经你之?手，都?能焕发出神奇之?处来。” 孟锦绣对这夸奖颇为自得?，不禁弯起眼睛笑笑：“多谢江少卿夸奖。” 她这样一笑，江洵也跟着心情愉悦了起来，他夹起一块鸡腿rou送入口中，细细咀嚼之?后咽下?，又吃那?羊rou和菌子，很?快就将东西吃掉小半。 江洵将饮子端起来喝了一口，确认孟锦绣心情不错，温言朝她问道：“早春的杏花将要开了，阿锦，再过两日等寒食过后，我们去游杏园可好？” 孟锦绣怔愣了一下?，抬眼看着江洵，不禁想起去岁深秋，他说过长安城内景色极好、希望自己能留下?的那?番话来。 当初听来只觉伤感唏嘘，谁料如今，自己当真?留在了长安中。 孟锦绣低头看了一眼脚下?青砖，心中犹豫：“如今还?早，到时?候再说吧。”话落，便匆匆转身，朝厨房里面走去。 接下?来，倒真?的一日比一日暖和起来，随着香椿和榆钱下?来，孟锦绣的小食肆里面，这几日里推出了不少时?令吃法。凉拌、炒蛋或者裹上?面糊炸，总之?是?花样百出，令人目不暇接。 食客们这段日子吃着不带重样的吃食，直说今春算是?把香椿和榆钱吃够本?了，孟锦绣听了只笑笑，说客人们喜欢就好。自然，又赚了一笔银钱。 待回了灶台旁边，阿萝纳闷的朝孟锦绣问道：“小娘子为何拒绝江少卿的邀约？听说每年寒食过后，杏园中都?很?热闹呢。” 第71章 青团、花圃子 此时, 孟锦绣正在洗艾草，先将?早上新摘的艾草，选两枝插在门上。其余这些把?杆子去掉, 只留顶端的新鲜嫩叶，再用水仔细清洗两遍, 洗干净上面的浮灰。 孟锦绣听阿萝这样问自己，洗艾叶的动作?一顿, 抬起头来, 便见阿萝正好奇的朝自己看过来。 孟锦绣轻抿一下嘴：“倒不为着什么?, 只是那两日有别的事情, 所以就拒绝了。” 阿萝哦了一声?，也没细想孟锦绣这话?是不是借口, 她此刻的注意力, 全都被盆里那些艾叶吸引走?了。 阿萝好奇问道：“小?娘子这是又要做艾草糕吗？” 去岁时候, 孟锦绣做的那艾草糕清甜可口, 阿萝当时吃了不少, 后来没有了之后, 还惦记了不短的时间，是以现在一见到孟锦绣处理艾叶，阿萝立刻就回?忆了起来。 孟锦绣却摇着头笑笑：“却不是做艾草糕, 你去年不是想吃青团吗？如今时节正好，做些青团吃最是适合。” 阿萝一听说要吃青团，立刻露出了一个惊喜的表情。 她连忙点点头：“去岁小?娘子就说起过这青团，我惦记了好长时间呢，今年终于能吃到了。不过, 今年做这青团的时节，似乎比去年要早些？” 孟锦绣笑着点头：“可不正是早呢。” 她先将?盆里洗干净的艾叶捞出来, 然后从灶上新起了一锅水。等那锅里的水烧滚之后，将?这些艾草放进里面略煮过，然后捞出来控干捣泥，再加糯米粉揉成团。 这揉制的过程中，尽量不用额外加水，而是用艾叶捣出来的汁，这样做出来的皮子才味足好看。 等将?糯米团揉好，阿萝自告奋勇的分小?剂子。孟锦绣见状，索性由着她，自己则准备好内馅等着包。 孟锦绣这次准备的内馅一共有两种，一种是常见的红豆馅，另一种则是后世流行的rou松馅。 红豆馅好说，只需将?红豆提前隔夜泡过，用锅焖煮软烂，然后再炒制成团便好。那rou松馅却麻烦些，先泡再蒸最后再炒，中途还要用手将?rou撕成细丝，颇需要点技巧和耐心的。 等将?这两种馅料用皮子包好，再放到锅上蒸。待蒸熟之后，青团外皮变成细腻光亮的翠绿色，这青团就做好了。 不等孟锦绣开口，阿萝就满脸期待的凑了过来，她看着眼前那一个个绿莹莹、圆润润的青团，脸上露出个喜爱的表情。 阿萝笑着夸道：“小?娘子说的没错，这青团果然绿莹莹、圆润润的一小?只，光看着就觉可爱的紧。” 孟锦绣闻言笑笑，她将?这些青团用盘子盛了，自己拿了一只，又递给?阿萝一个，等青团稍微放凉了一点之后，就迫不及待的朝嘴里面放去。 入口，只觉得?这青团外皮软糯紧实，内馅绵密香甜，因?着是皮子用艾叶泥做成的，所以散发着股淡淡的青草香气?。 孟锦绣开口：“这一盘子红豆馅的是甜口，再尝尝另一盘子rou松馅，却是咸口的。”