锦绣小食肆 第67节
她想想自?从入伏以来，江洵确实让人送东西送的越发勤了些，尤其是冰，倒真像是要将冰窖整个儿搬过来一样。她这样想着，心中觉得既无奈又甜蜜。 她仰头将那?一碗绿豆汤喝完，然后把碗往桌上放了，朝阿萝说道：“待会儿再盛两?碗，让阿风和阿青先进来喝了。要不然等外头的冰化了，就不凉了。” 阿萝连忙点了一下头，将碗放下，出去叫阿青和阿风进来。 等三人进了厨房，就见阿青和阿风手上，各拎着条鲜活的鲈鱼。 这段时间，因着食肆中的河鲜很受欢迎，孟锦绣四人一合计，索性在后院砌了一方鱼池。鱼池面积虽不算大，但总归比水缸要好些，里面的水定期更换，目前看来，效果?还算不错。 不过眼前这两?条，却不是从后院里捞的，据阿青说，是不久前刚送来的。 阿青和阿风将那?两?条鲈鱼在案板上拍晕了，然后就洗干净手，先走过来喝这冰镇绿豆汤。 孟锦绣和阿萝也给自?己盛了第?二碗，孟锦绣慢慢低头喝着，朝那?案板上面指了指，问道：“今日这是打?算做什么？” 阿青将一碗绿豆汤喝完，用手抹了抹嘴笑道：“小娘子不是总说天?热不爱吃热菜，那?凉拌菜和腌胡瓜又都吃烦了吗？恰好渔村新送来这几条鲜活的鲈鱼，肥嫩的紧，我寻思着做切鲙吃，小娘子和阿萝必定喜欢的。如今正好又有冰，那?就更好了。” 孟锦绣一听说要做切鲙，虽然心里期待，面上表现的倒还好。而阿萝已经迫不及待地放下碗走过去，和阿风站在一起，好奇的看着阿青切鱼。 这切鲙因为直接用生鱼，讲究的就是一个新鲜。阿青做惯了河鲜，利落的杀鱼刮鳞，很快就将一条鱼处理干净。接着，他?手上换了一把锋利的小刀，将鱼身一层层片下来，然后再切成细丝。 只见那?些细丝就呈半透明?状，如清透新雪般堆砌在盘子里。阿青又将葱切成末，用清酱汁、芥末、蒜泥和橙末调了碗酱汁放着，四人就围坐在厨房里面，吃这新鲜的切鲙。 这切鲙还未吃，只看着这颜色就觉得漂亮。生鱼切成的细丝是半透明?的白色，里面拌着绿绿的葱花，清酱汁里面混合着芥末、白色蒜泥和橙末，下面用细雪似的碎冰镇着。 孟锦绣伸手夹了一筷子，入口只觉得切鲙滑嫩冰凉，这个时节的鲈鱼最是鲜嫩，在口中嚼着，有股鲜甜的滋味。 孟锦绣吃了一口就赞道：“好吃，刀工也好。” 阿青自?己夹了一筷子，吃着也觉得满意。阿萝和阿风不常吃吃个，此刻蘸着酱汁和芥末，只觉得清凉爽口，的确好吃的紧。 阿风问道：“小娘子，这切鲙要不要拿出去售卖？” 孟锦绣吃了几口，余光瞧见案板上另一条鲈鱼，听闻今日送来了十几条这样的鲈鱼，笑着点点头：“行，那?就卖吧。” 于是，中午来吃饭的食客们发现，食肆里面新上了切鲙。有喜欢吃的，连忙点上一份，又点了两?道河鲜小炒。 等切鲙上来之后，只见瓷白色的盘子里面，垫着一层细雪似的薄冰，上面半透明?的鱼丝和翠绿色葱末拌在一起，旁边还有调好的酱汁。那?食客迫不及待的夹了一筷子，入口只觉得冰凉鲜嫩，不禁边吃边点头称赞。 食客说道：“这切鲙极为鲜甜，而且刀工也甚好，更难得的是有冰。孟小娘子这里的吃食，实在是越来越细致讲究了。” 孟锦绣笑笑，从嘴上谦虚了几句，说“客人喜欢就好”。 其余客人本来还没什么，此刻见那?人吃的津津有味，又听说还有冰，都抢着点上一盘子吃着。 孟锦绣让阿萝端着切鲙上菜，自?去柜台后面招呼新进门的客人。 食肆里面竹帘半掩、桌上散发着丝丝缕缕的凉意，食客们吃一口切鲙，喝上一口冰爽的绿豆汤，在这三伏天?里，只觉得惬意极了。 接下来，不知是孟锦绣这里的切鲙当真比别家好吃，还是天?气太过暑热，前来吃饭的食客里面，竟然有一大半都是来吃切鲙的。当然，除了这一大半客人之外，还有专门来喝那?热腾腾的羊汤的。 孟锦绣瞧着食肆里面一半吃冰、一半吃烫的食客们，只觉得实在是有趣味的很。 这两?拨客人也极默契的，吃切鲙的客人多选靠窗食案，喝羊汤的客人自?觉地去长?足桌旁拼桌，两?拨客人泾渭分?明?、互不打?扰。阿萝穿梭在当中送菜，感觉眼前的菜肴一会凉一会热的，看着就闹心。 阿萝将一桌食客要的羊汤送过去，走回来小声的说道：“小娘子，这些客人的口味差别怎么这么大，这三伏天?的喝那?羊汤，出汗出的领口后背都湿了，我都替他?热得慌。” 孟锦绣听着阿萝的声音，只笑笑没有接话。 又听阿萝继续说道：“还有，方才听那?桌客人说，今年雨水也和去岁一样多，恐怕又和去岁一样，要起水患呢。” 孟锦绣皱一下眉头，仔细回忆了一下，今年春夏的雨水确实是多。如今这三伏天?，时不时就要下场大雨，雨下的又大又密，夜里听着都吓人。 想着昨日江洵也随口提过一句这事，说朝廷去岁有了经验，今年应该会提前派人去南边。不过派邱公?必定是不可能了，不知道这位新派去的人是否得力。不过这些，都同她这食肆无关。 孟锦绣想着，朝阿萝摇摇头：“左右与咱们关系不大，莫要多cao心吧。” 阿萝“哎”了一声，自?从孟锦绣买下这宅院，阿萝和阿风阿青三人都比从前踏实了不少，听孟锦绣这样说，果?然不再多cao心。 不料，今年的水患还未起，孟锦绣的食肆却先一步受到?了影响。 长?安城一连下了几天?雨后，一向准时来送鱼送菜的人都误了时间。 这一日，城外庄子上的农户送菜过来，对孟锦绣说道：“雨天?泥泞，路上不太好走，所以前几日都耽搁了，孟小娘子多担待。” 孟锦绣摇摇头说不要紧，左右还有城中的菜贩，不至于断货，鱼却麻烦些。一来没法?提供那?么多的数量，二来也不如渔村打?捞上来的新鲜，不合适做成切鲙。 送菜的农户说道：“这却有些麻烦了。渔村比庄子上还要远些，况当中有宽河隔着，需要过桥，下雨天?想是更不好运送的。” 孟锦绣点点头，说自?己知晓了，她转身告知阿青，先将切鲙这道菜暂时撤了，说再等上几日看看。 一连过了几天?，城中的雨倒是停了，那?送鱼的少年郎君却一直没有出现。阿风和阿青瞧着逐渐空了的鱼池，终于坐不住了。 这一日傍晚，四人围坐着吃饭，阿青同孟锦绣商量道：“小娘子让我去一趟渔村看看吧，咱们这段时间，河鲜卖的数量极多。若是一下子断了货，恐怕没有足够的菜品填补，估计要损失不少客人。” 不等孟锦绣说话，阿风就先摇头：“这哪行，如今炒菜的活计都在你身上，若是乍一离开?，恐怕不妥当的。” 阿风说毕，看向孟锦绣：“小娘子，不如还是我去一趟。” 阿青亦摇头：“你若去了，那?羊汤怎么办？” 孟锦绣听着阿风和阿青的对话，想了想，他?们二人谁去都不合适。 她忖度了一番说道：“罢了，你们都不要争了，左右还是我去最为合适。” 第90章 赛螃蟹、急雨 见阿风三人都惊讶的看向自己, 孟锦绣笑笑：“我自有我的打算，这趟除了去渔村看看情况，我还琢磨着同他们商议一下, 看能不能像庄子上的农户那样?，跟咱们长期合作。” 孟锦绣怕他们三人担心, 说完又接着补充：“况且去这一趟也不远，左右不到一天时间就回来了, 不碍事的。” 阿风仍是不太放心：“万一路途中下雨, 或者遇上危险怎么办？小娘子一个人去, 还是太过冒险。” 孟锦绣摇了摇头?：“我看这几日倒是晴朗, 未必会下雨。况且，我雇辆车去, 如若真的下雨, 半路返回来就是了。” 阿风听孟锦绣说的也有道理, 这才点点头?。 阿萝连忙从一旁说道：“我和小娘子一起去吧。” 孟锦绣想了想, 觉得两?个人一起去也好, 于是点点头?答应。 四人商量完毕, 事情就这样?定了下来。第二日，等吃过早饭之后，孟锦绣就带着阿萝出门上了马车, 朝城外驶去。 这一趟虽然路途不算远，但?孟锦绣怕有突发情况，还是带了些吃食，都盛在篮子里面，让阿萝随手拎着。 马车里面, 阿萝低头?朝篮子里看了看，见里面除了几样?糕点, 还放了不少用饴糖做成?的胶牙饧。 这胶牙饧，阿萝曾经在元正那日看小娘子做过，是将?饴糖用锅熬化了，趁热不断来回拉扯，随着拉扯的次数越多，糖表面会变色，等糖由褐色转为?白色，外壳也差不多凝固成?型，再用锋利的小刀切成?块状，外面裹上一层厚厚的白芝麻。 这胶牙饧吃起来又香又甜，脆脆的一口咬下去，芝麻裹着糖粘在牙齿上，连忙用舌头?去舔。想着那香甜滋味，阿萝眼睛盯着篮子，脑袋半天都没抬起来。 孟锦绣原本做这些胶牙饧，是估摸着渔村有不少幼童，分?给他们当零嘴的。 在本朝，用饴糖当零嘴还是个奢侈的事情。此刻见阿萝这副嘴馋的模样?，孟锦绣倒是忍不住笑了起来。 她朝阿萝说道：“你若是喜欢，吃就是了，平白只盯着看做什么？” 阿萝不好意思?的笑笑，连忙咽了一口口水，从篮子中捡了一块比较小的放进嘴里，又仔细将?篮子上面的布盖好。 阿萝边吃边含糊的说道：“这些糖是小娘子做了送人的，我只吃一块解解馋就行，免得等到了地方不够了。” 孟锦绣点一下头?，笑着说若她喜欢吃，等明日再多做一些，只是要仔细着别吃坏牙齿。阿萝听了，连忙笑眯眯的应下来。 两?人这说话间，车子已经驶出去一段路程，转眼就到了庄子上。 这庄子孟锦绣去岁秋才刚来过，当时是为?了同农户订购菌子的事情，此时只略看了看就收回目光。 倒是阿萝瞧着新鲜，朝外面看了许久，直到眼睛被那明晃晃的阳光刺得难受了，才依依不舍的将?视线收回来。 阿萝朝前面那条河指指问道：“小娘子，过了前面那河，咱们就到渔村了吧？” 孟锦绣顺着阿萝指的方向望一眼，见这条河果然宽阔，河里的水流也湍急，多半是因着前几日一直下雨，河水丰沛的原因。 孟锦绣想到这里，又抬头?望望烈日炎炎的天空，不像要下雨的样?子，这才稍微放心。 她点点头?说道：“应该是的，让车夫过桥的时候慢些，若是发现有什么不妥，立刻调头?回去。” 阿萝“哎”了一声，自去吩咐车夫。 等这车顺利的过了桥，孟锦绣才松了一口气，她看一眼面前规模不大的渔村，下车打听那送鱼的少年郎住处，等打听清楚了，让车夫稍等她们一下，带着阿萝朝村子里走去。 那名送鱼的少年郎叫阿松，见到孟锦绣和阿萝出现，惊得连忙迎了上来，将?二人请进家中。 阿松家并不是很?大，家里面除了一位年迈的阿婆，还有两?个弟妹。 听孟锦绣问起这两?日没去送河鲜的事情，阿松不好意思?的说道：“因着前几日一直下雨，家里的渔船坏了，如今还没完全修好，倒是让孟小娘子惦记了。” 孟锦绣见他一脸内疚，笑着摇摇头?说道：“这倒是无妨。只是食肆习惯了小郎君隔三岔五送鱼过来，如今乍一断了货源，仓促之间不好找下家，又听说今年恐有水患，不知是否波及到了渔村。两?厢担忧之下，索性亲自来看一眼。” 阿松听着孟锦绣这样?说，心中感激。 他说道：“前几日那一连几场大雨确实是吓人，不光我家，村子里不少人家的渔船都因为?这个坏了。幸好大雨及时停了，若是再这么个下法，不出两?天等水蓄满河道，那个时候，恐怕真会生?水患。” 孟锦绣和阿萝对视了一眼，都点点头?说幸亏雨停的及时。 孟锦绣又说既然渔船坏了，多等几日也无妨，又同阿松商量，可否今后长期给食肆送河鲜。阿松听了自然是同意，欢欢喜喜的点头?应承了。 说话间，外头?的天色却突然起了变化，天空明眼可见的暗了下来，开始星星点点的飘起了细雨。 阿松“咦”了一声，惊讶的朝外头?看看，纳罕道：“怎得又下雨了？” 孟锦绣瞧着这天色不好，心里涌上一股不祥的预感。 就听阿萝从耳边小声说道：“小娘子，咱们快些回去吧。” 孟锦绣点了一下头?，今日要谈的事情都已经谈完了，原本也是要回去的。 孟锦绣起身同阿松告别，将?带来的糕点和胶牙饧分?给他家中弟妹，又交待这胶牙饧毕竟是用糖做的，切莫一下子吃太多，吃坏了牙齿反倒不好。阿松小心翼翼的接过来，听了连忙点头?。 就这么几句话的工夫，外头?那雨点开始变大，从淅淅沥沥的小雨一下子转成?了中雨，而且有再变大的趋势。孟锦绣不敢再耽搁，忙拉着阿萝出去寻找那车夫。 车夫见到下雨，就近找了个雨棚躲雨。此时见孟锦绣二人急匆匆的走回来，他擦擦额头?上的雨水，摇摇头?说道：“孟小娘子，咱们来时那桥长而窄，这会子雨这样?大，若是强行过桥，车极容易出危险。况村前头?这段路被大雨冲的泥泞，实在是不好走。” 阿萝惊的睁大眼睛看那车夫：“那现在怎么办？” 车夫叹气：“未料到天气变得这样?快，只能等雨小了再说。” 孟锦绣轻握一下手心，她朝周围看了一眼，见地面被雨水这样?一冲刷，果然变得泥泞，也知道车夫说的没错。这么大的雨，若是坚持上路，恐怕才是最危险的。 她朝车夫说了句“知道了”，然后又转身回了阿松家里，将?车夫的话转述了一遍。 阿松听说孟锦绣三人暂时回不去，心里面自责不已。