第516章 师傅
顾铭听着受益匪浅，忍不住连连点头。社会上职场中的各种心理，的确是一门非常大的学问，学校里没有这门课，只有亲身踏入社会才能摸索得到。 顾铭想着，忽然发现自己忽略了最基本问题，连忙道：“元勇帅，我们普通员工的底薪是多少？” 元勇帅道：“如果不请假，不旷工，不犯错签罚单扣工资，底薪有二千五。提成一般是一千往上，多的时候能有三千。也就是说，在我们这里工作，只要够努力，一个月最少能挣三千五。” 顾铭的心“扑通”直跳，非常心动地舔了舔嘴唇，问：“最多呢？” 元勇帅思忖道：“这个不好说。我最多的一次领了六千多，毕竟我是领班，底薪比你们高一点。普通员工的话，最多的应该也能领到五千多。” 顾铭听着非常开心，任谁忽然预见到自己摆脱身无分文的窘境未来，都难免心花怒放。 元勇帅笑了笑，接着说：“你才来，还有很多东西要学，我一次性也说不全面。待会我做什么，你就跟着我做，这样学得快。” 顾铭点头。 两人在房间外站了半个小时，元勇帅犯烟瘾了，便径直往前走，对着另一个少爷说：“黄哲海，我去上个厕所，你帮我看下我的包间。” 黄哲海点头道：“去吧，快点回来。” 顾铭还记得元勇帅说的“我做什么，你就跟着做”，于是他这会也跟着元勇帅走。 元勇帅的嘴角轻轻抽了抽，干笑道：“我就去抽根烟，你不用跟着我。”他走了几步，忽然又回头，皱着眉提醒道：“对了，我得和你说一下。我们上班时，不能以抽烟为理由离开自己的岗位，不然要签罚单。你想抽烟的话，就说内急，要上厕所。这一点，杜经理和王主管都知道，但他们睁一只眼闭一只眼，并不过于追究。只不过明文规定了，每个员工每次上班，只能上两次厕所。也就是说，每天上班的九个小时，除了休息时间和宵夜时间，每人只有两次抽烟机会。” 顾铭已经戒烟一个多月。从风雪被诊出肺癌起，他就再也没抽过烟。 烟瘾其实并不磨人，无非就是胸闷，舌头干，喉咙微痛，不时犯困，心神不宁，这些症状都能凭意志克服。真正难克服的是心瘾，抽烟的人都把抽烟当成生活习惯，忽然不抽烟了，就像自己一直拥有的某个东西不见了，会不由自主想要抽烟。 烟民们都说戒烟难于登天，一辈子都离不开香烟了。其实这只是他们意志不够坚定所找的借口。烟不是毒品，成瘾性与戒断症状都不到意志不可控的地步。换言之，只要意志足够坚定，戒烟非常容易。 风雪病倒时的苍白脸颊给了顾铭无穷无尽的意志，所以他把烟戒掉了。他戒烟的原因不是害怕自己也染上肺癌，而是他终于理解风雪的良苦用心了。 ——一个患有肺癌的少女用最野蛮的言语逼迫一个少年戒烟，这是多么温暖的故事？这个少年又还有什么理由戒不掉烟？ 面对元勇帅的善意提醒，顾铭只是平静一笑，说：“我不抽烟。” 元勇帅点了点头，接着去了洗手间。 数分钟过去，元勇帅带着一身烟味回来。 顾铭闻到香烟的味道便觉得不舒服，捂住鼻子往边上走两步，接着微笑道：“元勇帅，你刚才说的休息时间和宵夜时间分别是什么时候？” 元勇帅解释道：“每天晚上九点，每个员工都能进休息室休息二十分钟。这当然不是全体员工都休息。一次最多休息七个人，我们一共二十个员工，正好分三批休息；每天凌晨，隔壁饭馆的老太婆会送宵夜来，那时还在店里消费的顾客少了很多，我们一般是分两批吃。” 顾铭点头，又问：“那我们吃宵夜的时间有多久？” 元勇帅惊讶地看了顾铭一眼，微笑道：“想不到你还挺细心的。我都忘说了，宵夜时间也只有二十分钟。另外，宵夜不是在休息室吃，而是客人走后空出来的包间里。这样我们就只需打扫包间，不需要打扫休息室。” 顾铭道：“那最累的应该是凌晨过后那几个小时，没休息时间，只能一直站着。” 元勇帅却笑道：“那段时间的确很累，但不是站着累，而是打扫包间累。每当客人离开，我们就必须第一时间把包间打扫干净。那段时间恰好是客人们消遣完回家的高峰。” 顾铭道：“我觉得站着比打扫包间累。” 元勇帅道：“你只是现在这样觉得。我都在这里工作五年了，每天都站七个小时以上，早已习以为常。等你站久了也和我一样，站着不累，干活才累。” 顾铭点头表示赞成。 元勇帅往包间的窗户里面看了一下，茶几上堆满了空酒瓶，便说：“我进去做二次促销，你跟着我。” 他说完就敲门，接着推门而进，站在门口鞠个躬，微笑着说：“哥，我来帮忙清理一下酒瓶子和零食袋。” 包间里唱歌的人压根都不搭理他，他便安静走到茶几前，俯下身收瓶子。空瓶子都收到酒箱子里，零食袋也都丢进垃圾桶。 他做完这些，站起来又是一鞠躬，对着一个男人说：“哥，包间里的酒喝得差不多了，要不要再点一点？” 那个男人打了一个酒嗝，他的朋友都笑他醉了。然后男人真的为了证明自己没醉，直接大喊道：“再给老子拿两件勇闯来！” 元勇帅非常温和地说道：“哥，我们这里的消费都是先付，两件勇闯二百八。” 男人摸出皮夹子，“嗖嗖”抽出三张红艳艳的毛爷爷，递到元勇帅手上，吼道：“快去给老子拿酒！” 元勇帅鞠躬道：“好的，哥，马上把酒和找零送回来。” 男人吼道：“不用找了！” 元勇帅又是一个鞠躬，笑容可掬道：“谢谢哥。” 出了包间，元勇帅偏过头问顾铭：“你刚才看懂了吗？” 顾铭道：“你收了钱，第一时间却没走，而是多此一举地说了一句‘马上把酒和找零送回来’，其实就是为了顺着套话，好拿这二十块小费吧。” 元勇帅道：“你只说对了一半，刚才我多说一句话，的确是为了这二十块小费。但你有没有想过，我并不知道谁做东，为什么能找对人并且完成二次促销呢？” 顾铭摇头。 元勇帅道：“这个靠猜。猜的话，就找那些坐躺着不动，半醉半醒的人。因为做东的人容易被灌酒，酒喝多了自然会醉，人醉了之后就更爱面子。” 顾铭听着一阵阵惊叹，紧接着心头便有了感激。顾铭知道，元勇帅说的这些都是他自己总结出来的工作经验，他愿意说出来便已是仁至义尽。 顾铭道：“谢谢你，师傅。” 元勇帅错愕道：“师傅？” 顾铭笑道：“这几天你带我啊。你当然是我的师傅。” 元勇帅道：“但你先前唤我就是直呼姓名。” 顾铭尴尬着不说话。 元勇帅道：“看在你这句‘师傅’的份上，我把我知道的东西都告诉你。” 顾铭腼腆一笑：“我一定认真听。” 元勇帅去柜台取了酒，全都搬回包间里面。 两人又在外面站了一阵，包间里的客人忽然出来了，一个三十岁左右的胖子问：“少爷，有葡萄糖吗，我兄弟喝多了。” 元勇帅点头道：“葡萄糖五块钱一支，我可以兑好热水送过来。” 胖子摸了半天兜里，最小面额的钱都是二十块的，他把钱递给元勇帅：“快去拿葡萄糖，不用找钱了！” 元勇帅连忙收了钱快速行动起来。 葡萄糖在超市拿，杯子在柜台拿。葡萄糖瓶子需用坚硬的东西敲掉，敲瓶子时一定要蹲在垃圾桶前，防止碎玻璃溅到人，倒葡萄糖进杯子前一定要检查有没有碎玻璃掉里面，如若客人喝进了玻璃，后果不堪设想。 柜台旁有饮水机，一支葡萄糖兑半杯开水，再兑少许冷水。 元勇帅非常悉心地讲解道：“虽然ktv大多是相当混乱的地方，我们这里也不例外，但在ktv里工作的少爷都是凭自己的劳动挣钱，不用在意别人的目光。我们的工作也算服务行业，服务行业的宗旨当然是顾客至上。我们要做的就是尽全力让客人感到满意。许多看似微不足道的事情，其实都藏着细节与玄机。” 顾铭道：“师傅，你说的非常对。除了兑葡萄糖时要注意玻璃渣，还有其他需要注意的地方吗？” 元勇帅从柜子里拿出托盘，将杯子平稳地放到托盘上，接着用右手把托盘举到右耳边，说：“给客人送东西时，需要托盘的都一定用这个姿势举着托盘送进包间。。” 顾铭皱眉道：“我以前去ktv唱歌，看那些服务员差端托盘不多也都是用的这个姿势，但我一直不知道原因。” 元勇帅道：“其实也没有特别重要的原因，主要是美观吧。不过我还有另一个理解。如果用双手把托盘端在肚子前面，也就在口鼻下面了。说话时溅出的口水，以及鼻息里的一些东西可能会掉在里面。” 顾铭若有所思地点点头。 元勇帅忽然道：“对了，杯子也是一个大问题。你记住，迷你包五个杯子，小包十个杯子，中包十五个杯子，大包二十个杯子，豪华包四十个杯子。每个包间的杯子不能多，也不能少。” 顾铭问：“如果多了或少了会怎样？” 元勇帅笑道：“签罚单，杯子二十一个。” 顾铭疑惑道：“意思是说，如果客人打碎了杯子，反倒要我们来赔钱？” 元勇帅摇头道：“不是这个意思。我们每天都要打扫包间，那时候发现杯子多了或少了，就及时去柜台处理。不要等到上班前领班检查各个包间时发现杯子数量不对就行了。” 顾铭问：“每天上班之前，领班都会检查包间？” 元勇帅点头道：“那是自然。” 顾铭顺着问：“在包间问题上，签罚单的具体规则是怎样？” 元勇帅道：“首先，也是最基本的，包间必须干净，地上，茶几上，dj桌上，沙发上都不能存在半点垃圾或无垢；然后是杯子，话筒，音响等等物品也必须干净如新，并且不能存在任何损坏；再然后就是檀香，每个包间里的洗手间都必须点上檀香，防止出现臭味；最后就是打扫完退出包间时必须关掉灯光和空调。” 顾铭认真听，认真记。 元勇帅把兑好的葡萄糖送进包间，那个胖子居然变得热情起来。胖子喝得酒酣耳热，拉着元勇帅，硬要说这支葡萄糖救了他的兄弟，他给元勇帅递烟，还邀他喝酒。 元勇帅歉意道：“哥，对不起，我现在是上班时间，不能抽烟喝酒。” 胖子横着眉，指责道：“老子叫你抽你就抽！老子叫你喝你就喝！” 元勇帅当即点头，笑呵呵地点上烟，并且和胖子连着碰了好几杯，这才鞠躬退出包间。 出来后，元勇帅笑道：“原则上说，我们上班时不能和顾客太过亲密，纵然是自己是朋友来这里玩也不行。但顾客硬拉着我们聊天，抽烟，喝酒，我们绝对不能拒绝。” 顾铭点头道：“因为我们的任务是让顾客感觉满意。” 元勇帅笑道：“的确是这样。纵然你不抽烟，顾客递烟给你，你也只能接着，不然就是不给顾客面子。” 顾铭皱眉道：“必须抽？” 元勇帅道：“这也不一定。你戒了烟，可以夹耳朵上啊，等出来后放兜里就行了。但如果客人都把打燃的打火机递到你面前了，那你就必须把烟点上了。” 顾铭道：“我有不能抽烟的理由。” 元勇帅道：“抽几口假烟也不行？”——这里的“假烟”不是指假冒伪劣香烟，而是指把烟吸到嘴巴里便吐出来，并不通过喉咙进入肺部。 顾铭曾经也有六七年的烟龄，能听懂这句话。但他还是非常坚定地摇头道：“不行，香烟是我最痛恨的东西，我现在连看都不愿看到它，遑论碰它。” 元勇帅疑惑道：“那你不抽烟的理由是什么？” 顾铭神色一黯，低喃道：“我最爱的女孩，抽烟染上了肺癌。”