金羚文学 - 都市小说 - 厨艺大师在线阅读 - 第16章 幸福来得太突然

第16章 幸福来得太突然

    连伊凡都没想到,机会就这么突如其来。

    在郑大厨的眼里,他就是一个可有可无的厨师新学徒,董小宛一开口,郑大厨虽然有些不悦伊凡抢了风头,但还是挥了挥手:“小呆,你听董小姐的,她让你干什么你就干什么!”

    这语气很是不耐烦。

    伊凡有点无语。

    我明明告诉了你名字,你就这么小呆小呆的叫下去?

    不过在他眼里,郑大厨就是一个态度恶劣却无关紧要的np,因此他懒得计较他的态度,而是欣喜地跟上了董小宛。

    秦楼很大!

    在伊凡的印象中,秦楼应该就是一座楼,楼下是大厅,楼上是房间,每个小姐占一间,然后……

    可实际上却不是如此。

    秦楼是一座临河的大园林,主楼就在秦淮河边,然后周边还有很多的附楼、别院。

    董小宛住在南苑。

    因为是秦楼的红人,董小宛不仅有丫鬟侍候,还独住一栋精致的小楼。

    伊凡不得不感慨,看来就算是在明朝,娱乐产业一旦做到了极致,也是很上档次的。

    “小呆,你叫什么名字?”

    “伊凡。”

    “我还是叫你小呆吧。”

    伊凡:“……”

    你这np小姑娘也有点不厚道!

    “小呆,你读过书吗?”

    “读过一点。”

    “会诗文吗?”

    “不会。”

    他竟然不会诗文!

    这让董小宛稍稍有些失望。

    在刚才的点评中,伊凡的表现很像是一个饱学之士,这让她不禁有所期待。

    她欣赏饱读诗书的才子。

    因为失望,她直接问起了厨艺之事:“你刚才说的水晶面皮怎么做?”

    这个问题让伊凡稍稍纠结了一下下。

    按理说,如果抱着等价交换原则的话,那他得先提学灌汤包的要求。

    可那样真的好吗?

    伊凡放弃了这个想法,他决定赌一把。

    在他看来,眼前这个仪容精致的董小宛,纯粹还是一个没长成的小姑娘,应该还没学会太多的市侩、jian猾,哪怕她身处青楼这种复杂的场所。

    他相信自己的感觉。

    “你这有马铃薯粉吗?”

    水晶面皮的做法有多种,后世最常用的就是用澄粉加生粉,也就是无筋面粉和马铃薯粉。

    董小宛摇了摇头:“马铃薯是什么?”

    “土豆?”

    董小宛又摇了摇头。

    “洋芋?”

    “哦,这个啊,听说过,但金陵没有。”

    伊凡:“……”

    那就麻烦了。

    看来,只能用替代办法了。

    “绿豆粉有吗?”

    “可以让丫头拿绿豆去磨坊研磨一些来。”

    伊凡只能接受这一提议。

    只是这么一来,他做起来就会有些麻烦了。

    绿豆粉被研磨回来是需要时间的,趁这个空档,伊凡开始试探:“董小姐,你可以教我做灌汤包吗?”

    “可以啊,你跟着我做几次就会了啊!”

    幸福来得如此突然,让伊凡简直不敢相信。

    郑大厨不是连松鼠鱼的腌制秘方都要保密吗?董小宛怎么敢轻易就把灌汤包的做法告诉我?

    “你就不担心郑大厨说你泄露烹饪秘方?”

    “哦,我只是跟他学过做点心和包子,这灌汤包我是在书里看到说宋朝有人做过,就自己反复试制出来的。”

    伊凡:“……”

    好吧,难怪能成为史上著名的古代十大名厨之一,年级轻轻,只是在书上看了做法,就能试制出来上品灌汤包,看来在厨艺方面确实有天赋。

    唉,真是让人羡慕的丫头!

    不过他也算是确定了一点,他灌汤包的学习任务就落在了董小宛的身上,跟郑大厨那个便宜师父半毛钱关系都没有。

    唉,这任务处处是深坑啊!

    一不小心就会栽进去。

    小呆又在发呆了!

    董小宛好奇地看着伊凡,她觉得眼前的这人有点怪。

    看他的言谈举止,确实很像见多识广的饱学之士,尽管他自称不懂诗文,可还是让她产生了好感。

    而且,她还发现,他似乎对厨艺很痴迷。

    跟她一样痴迷!

    这让董小宛又对伊凡多了一丝好感。

    既然如此,趁现在有空,就跟他讲讲灌汤包的做法吧!

    “要学做灌汤包,就先得做皮冻,皮冻的做法稍稍有点复杂……”

    灌汤包的关键就在于皮冻,好的皮冻,在包子内用小笼强火蒸过之后,就会变成鲜甜香醇的汤汁。

    而董小宛的灌汤包之所以味道上佳,关键也在于皮冻的独特做法。

    皮冻人人会做,但要做出特色来却不容易。

    董小宛的秘诀在于,她先用香菇熬汁,香菇汁熬好之后,再用它加姜葱蒜、白胡椒等配料来熬制新鲜猪皮。

    当然,具体的熬制过程中有很多步骤和讲究。

    “猪皮最好选150斤以下的嫩猪皮,在熬制之前,得先将猪皮煮熟,然后把肥rou剔除干净。”

    “rou皮汤熬制好后,用干净绸布滤除皮丁,再装入容器中,用井水冰一晚上。”

    ……

    董小宛讲的非常详细,用料多少和讲究、熬制的顺序、注意事项等,都讲得很透。

    在确认伊凡记下来后,她又开始讲rou馅和面皮的做法。

    “rou馅的猪rou也得选嫩猪,用腰肋部的五花rou口感最好,肥瘦比例二八油而不腻。”

    “面粉最好用来自sx关中来的上等面粉,和面时,一半用冷水,一半用温水,然后揉到一起醒半个时辰,这样做出来的面皮口感最佳。”

    ……

    等董小宛说完,伊凡掰着手指算了算,这份灌汤包完整做下来,前后竟然多达十三道工序,用料也颇为讲究。

    难怪能成为上品美食!

    这绝对是精益求精、用心制作的良心食品!

    他这么一算,意识里立即就收到了系统的提示:“恭喜宿主,灌汤小笼包做法学习完成。”

    接着,灌汤小笼包的配方、完整制作流程就浮现在了他的意识中,似乎这做法已经成为了他固有的技能。

    伊凡:“……”

    这幸福来得实在是太突然了一点吧?

    这样就算学会了?

    我只不过是听董小宛说了一遍呢!

    看来,这任务的完成关键在于方法和诀窍,而不在于过程!

    还有,这系统确实很强大,他刚学过制作方法,系统就把它固化成了他的技能。

    伊凡感觉,现在只要凑齐材料,他就能做出美味可口的灌汤包来。

    既然如此,这任务的完成就只剩下水台技能的熟练度了吧?

    伊凡又进入了呆滞状态。

    ……

    他的思绪很快被外来者打断了。

    “小宛,快来啊,西门大员外重金求见。”

    等他醒悟过来时,却发现面前正站着一个浓妆艳抹的中年妇女,正在质问董小宛:“这男子是谁?”

    伊凡:“……”

    老鸨来了?