金羚文学 - 都市小说 - 厨艺大师在线阅读 - 第44章 上品!

第44章 上品!

    五种馅,五笼虾饺,一共三十个,就这么被伊凡和董小宛端到了后厨,然后架上了蒸笼。

    伊凡掐了掐时间。

    五分钟之后,立即起笼。

    与包子相比,饺子因为皮更薄,而且虾rou蒸太老又会变韧,影响质感,因此蒸五分钟左右最为合适。

    “尝尝看,味道怎么样?”

    因为是自己拥有厨神系统后亲手试制的第一样食品,因为太过于期待,伊凡不敢轻易尝试。

    他把第一品尝权交给了董小宛。

    该她发挥她的特长了。

    伊凡相信,她就是那种拥有超级味觉的人。

    董小宛早已有些迫不及待。

    她小心翼翼地拿起了筷子和小碗,先从第一笼里夹起了一个饺子到小碗里。

    色香味,形意养。

    她心里念叨着伊凡教给她的品尝美食六字真言,克制住立即把它吃下去的冲动,认真观察起来。

    “今天的水晶面皮比昨天的更加通透。”

    她先说出了第一个优点。

    伊凡:“……”

    这是必须的。

    在很多情况下,纯手工的制品可能会显得更有诚意,也可能保持更好的质感。

    但不包括澄粉和绿豆粉。

    严格按照工序通过机器加工出来的上等澄粉和绿豆粉,其品质绝非这个年代的手工研磨和提炼可比的。

    最起码一点,工具的精度就跟后世的机器差太远。

    “这样一来,通过这晶莹剔透的饺子皮,就可以清晰地看到里面色彩丰富的馅,单是在色这一点上,堪称上品。”

    董小宛给出了自己的第二点评价。

    伊凡点了点头。

    这一点他自己也是这么认为的。

    这饺子别的不说,卖相真的不错。

    红白的虾泥,粉白的猪rou馅,绿的葱花,金黄的皮冻汤,混杂在一起,透过饺子皮看去,确实能给人食指大动的欲望。

    董小宛又把饺子凑到鼻子跟前闻了闻。

    “这香味也很棒,我还没吃,透过饺子皮,我已经闻到了葱的芳香、rou的鲜香、虾的甜香。”

    又一个点评出来。

    伊凡有皱了皱眉,也用小碗和筷子夹起了一个饺子,凑到鼻子跟前闻了起来。

    饺子的香味他是闻到了,葱香味也闻到了,可rou香和虾香味他却没分辨出来。

    她果然拥有超级味觉!

    “继续。”

    董小宛用嘴吹了吹还在冒热气的虾饺,终于把它送到了嘴边,轻轻咬了一口。

    她先是皱了皱眉,然后细细嚼了起来。

    这一皱眉,让伊凡把心给提起来了。

    莫非味道不行?

    还好,董小宛细细嚼了一阵之后,把它咽了下去,然后开口了。

    “好吃!太好吃了!”

    她露出了愉悦的表情。

    伊凡终于松了一口气。

    “我从没吃过这么好吃的饺子!里面的虾rou真的太嫩太滑太鲜,而且口感也很棒!”

    感慨了一句之后,董小宛的具体点评也跟着来了。

    伊凡再松了一口气。

    就在此时,一股意识又突然出现在他脑海。

    “叮,宿主成功研制出上品二等美食,特奖励2000积分,望宿主再接再厉。”

    惊喜就这么来了。

    他万万没想到,原来研制出上品美味竟然是有积分奖励的,而且奖励还不菲。

    他的积分原本是负的,这下却一下就变成正的了。

    莫非……系统这是为了鼓励创新?

    他按捺住心中的喜悦,又说道:“继续。”

    董小宛却俏皮地回了一句:“色香味都堪称上品,形意养暂时不予点评。”

    这是在学伊凡上次对灌汤包的点评。

    这饺子是她亲手包的,所以关于形这一点,她自然不点评,哪怕她对这饺子的精美式样非常满意。

    不能自吹自擂。

    至于意和养的评价,她还没学会。

    说完后,她把剩下的大半个饺子一口就塞进了嘴里,不顾形象地大嚼起来。

    伊凡无奈地笑了笑。

    他发现,和这种青春靓丽又带点俏皮的小姑娘呆在一起干活,还真是一件很开心的事。

    还别说,她这不顾形象的样子,让他也食指大动,有了想品尝一番的冲动。

    不急!

    等董小宛咽下后,他立即递过去一杯早已准备好的温水。

    “漱漱口,品尝第二种,仔细体味两种之间的差别。”

    “啊?那第一种我再细细品尝一个。”

    很显然,董小宛并没料到伊凡的品尝要求竟然这么高。

    她没有接水,而是又在第一笼中夹起了一个饺子,又往嘴里塞。

    伊凡:“……”

    你是在找借口多吃美味虾饺吗?

    不过他有看到,董小宛这次确实在细嚼慢咽了。

    咽完后,她还回味了一下,然后搁下筷子向伊凡伸手:“水来。”

    伊凡赶紧把水递了过去。

    在认真漱口之后,董小宛把筷子伸向了第二笼,开始重复之前的动作。

    片刻之后,她的意见出来了。

    “哇,这一笼的口感更好!尤其是虾rou,细嚼起来似乎更有弹性更爽口!”

    董小宛又带点惊讶的语气说:“原来一点点用盐的差别,对虾rou的质感影响真的这么大!”

    伊凡:“……”

    这是必然的!

    这可是名厨们经过大量的试验后得出的结论。

    这也是为啥某些rou类在烹制之前,一定要用盐腌制的原因。

    同样是用盐,在烹饪过程中加,和提前腌制有很大的区别,原因就在于这里。

    在烹饪过程中加,rou的细胞已经被高温所破坏,因此盐所起的作用,更多只是咸淡的差异。

    腌制却不同。

    好的腌制配方,能让rou类的味道、质感都得以大幅度的改善。

    比如说郑大厨所做的松鼠鱼之所以广受欢迎,就跟他的腌制秘方有很大关系。

    “继续,第三笼。”

    既然一共试制了五笼,伊凡就得让董小宛一一品尝,然后选出其中最佳的。

    董小宛再次重复之前的动作。

    这一次,她没有急着点评,而是把后面几笼全尝了一遍,然后意见出来了。

    “我最喜欢第四笼,这一笼味道倒是差不多,但虾rou更弹更爽口。”

    她又补充了一句:“我感觉第五笼的虾rou就稍稍有点韧了。”

    如此看来,这第四笼的质感应该是最好的了!

    伊凡认真漱了漱口,再次拿起了筷子,伸向了蒸笼。

    这可是他所亲自研制的第一款上品美食,他必须得亲自品尝一下味道。

    “小呆,你干什么?”

    他耳边传来了炸雷般的呵斥声。

    是郑大厨!