第109章 熬红糖
小不点虚晃了一招，假意要冲撞向他的腰，等他要做出防备的时候，他灵活又滑入泥鳅般的从他的腋下冲过。 得意的跑了过去，还不忘回头挑衅瘦高个子，鼓眼睛吐舌头做鬼脸，“你来，你来追我呀？” “金可，住手！”随着一声呵斥，他放下藏在袖中的手，看到楼伯先明，金可垂下头，恭敬地说，“楼主，小的鲁莽了！” 小不点莫名其妙的看着，低头做小的金可，跟他告状，“姐夫，这个人是谁？他拦住门，不让我进来。” 楼伯先明朝着小不点和蔼可亲的笑，轻轻说道：“安安，后面院子近一段时间要禁院，等你jiejie把这个事情结束后，你想怎么玩都可以。” “哦！”小不点弱弱的应了，瞟了一眼金可，楼伯先明指着小不点对金可道，“他是你主子的小宝贝，要小心地护着他，他要有什么闪失，你主子不剥了你的皮！” 识相的金可，急忙给有点委屈的小不点屈身赔礼道歉，“顾三少爷，小的有眼不识泰山，请宽恕小人无心之过！” 小不点把手里的篮子往楼伯先明怀里一推，嚷道，“我娘让拿给我姐，我娘担心我姐饿着了。” 木独摇指着人去掉甘蔗叶子和嫩尖儿，甘蔗上的白霜得留着，她只让人挑井水冲洗了一下甘蔗上的泥沙，作净化处理，要不然红糖里有杂质，口感就不是很好，正式的甘蔗榨汁从机器里的漏斗里流出来，下面放了一个大木桶。 接下来就是沉淀，去除杂质，木独摇的做法是让蔗汁流进木桶里，用粗纱布过滤后，经过一段时间的沉淀，会有一些遗漏的杂质浮在木桶上面，一些杂质沉在缸底，去除第一次杂质后，木独摇就不管了。 楼伯先明给木独摇在走廊上准备好了，放了一个简制的书桌，小竹凳，单人休闲榻，竹制茶杯，茶具……一系列的木家竹制品用具，就这么简易的一布置，那走廊转角处变成一个雅致的小空间，桌上竹编花瓶里插了一根柳枝，正以娇柔的姿态展现她的美好。 木独摇趴桌上，很小心的画着包子铺的装修风格，要与这个年代不一样或者是一致，区别在色调或者别具风格，别具特色，怎么样让人感觉到舒服。 连画了五张图，这才停下来，看看测量时间的沙漏，沉淀有了一个时辰了，楼伯先明你坐在一旁看书，看到她动身，忙跟在她的身后。当木独摇要动手清理木桶上的杂质，楼伯先明先一步拿起来舀出面上的东西，在木独摇的指挥又用细纱布过滤一遍。 “安弗哥，下一步比较耗时间和体力，是你亲自来cao作还是找一个可靠的人来做。”木独摇见楼伯先明两手一端，一百多斤的甘蔗糖水，就见他还能健步如飞的感觉，进到熬煮的作坊，六口大锅呈一字形排好。 “金可是你的人，要不然就叫他来？” 木独摇迷惑了，不解问，“金可是谁？我人都不认识，他怎么就是我的人了？” “我调来专门保护你安全的人，你也可以安排他们帮你跑腿，做事，但是你的身边一定要有人，后面还有人陆续会到，我为了备好了十个人。”听得木独摇是目瞪口呆的，楼伯先明是一个隐形富豪呢，一下子就给了她十个保镖，这也太叫人意外了。 “安弗哥，要养这么多的人，很浪费粮食的，你给我这么多人干嘛？你给得起人，我养不起这么多的人啊！” 楼伯先明看着苦瓜脸的样子，她的小娘子脸上的五官皱在一起了，好玩地点着她的鼻头笑，“现在他们给你干活，在我家吃饭，以后也是由你去支配他们，还是我来养着他们就行了。”他这个小娘子真的小气财神，明明就是富得流油，还吝啬得要命。 “那就好，就叫他来吧，至少要两个人，这火一烧起来，就不会熄火，差不多要连续熬煮三四个时辰。” “那就金可和金武两个如何？”楼伯先明商量着木独摇，因为金可和金武都将是她的人，她的秘技最好是她的人保管。 “那，听你的吧！” 熬煮是用柴火烧开蒸发掉蔗汁中过多的水，仅仅只要留下极少的水分，糖份及其他营养成分，因为蔗汁中差不多有百分之八九十都是水分。烧开加热蒸发掉多余的水分后，糖及其它营养成分才能凝结成固体糖块，要是熬制得不好，那就有可能是变成了糖浆，根本得不到看着美味的红糖块。 木独摇熬煮用六连环锅的法，她记得外婆家就自己熬过，也有一些人用更多或者少一两口锅来熬煮的，熬煮到什么程度再出锅也是有讲究的，那真的是全凭掌勺师傅的经验，这一门是手艺活，就算同一样的甘蔗，还有同一口锅熬煮，不同手艺的老师傅熬煮出来的，就会比新师傅熬煮的红糖，质量就有一级或者二级的差异。 “这两个人，心细吗？在中间二个时辰就在换一组人上吧！” 熬煮方法有几个步骤，木独摇给楼伯先明大致地叙述了一下，一开始熬起来后就是要开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙，晾凉，入模，成型，包装。 据木独摇记忆中，有的人在熬煮的过程中还要点灰，像是做豆腐点浆同一个原理，在这一点上她真的记忆模糊，干脆两种方法她都准备要试一下。 两个人商议决定，用三组人，每一组的两个人，只负责三个流程的，这样虽然比较麻烦一点，但是相应的安全系数也提高了，如此麻烦一点却能去除风险，也是很划算的。 第一灶是要特大火，烧开糖水出大泡，一边搅拌一边赶水，这个过程说起来很快，cao作流程可是没有这么轻松。木独摇教金可和金武，要任何才是最正确的cao作方法，看到两个人都绷着脸，轻松一笑，“没有比立你们那么打一套拳，不会更复杂，你们放轻松一点。”