第一百七十三章 新的计划
刘春燕走的时候把张璋顺便就带走了，今天陈馨要做事，顾不上陪他玩。 到了中午，程洁跟吕沂蒙过来商量下一期拍摄的事情，陈馨顺势提出了自己策划了很久的一个想法。 “私房菜？”程洁有点懵，“我们这个店现在生意不好了吗？” “不是啊程洁，你没觉得我们店现在的顾很乱吗？中餐西餐工作简餐都夹杂在一起，完全就成了个大杂烩。我的意思是，我们把隔壁的铺子也盘下来，然后这边一楼只做咖啡和甜品。中间原来那里不是有个连接两栋楼的天台吗？可以设计一下，改成上楼的楼梯，然后把二楼打通做一家私房菜馆，而那边的一楼则只做工作简餐。这工作简餐可以是中式的也能是西式的，甚至你乐意，煮面都行。” 程洁还有些犹豫，吕沂蒙就不停的点头，说早就该这样了。 “你们这边是咖啡馆，结果餐点占了大头，人家来喝咖啡的闻到吃饭的味道，这还喝得下去？分开也好，咖啡店里还可以适当的扩展一下茶饮之类的品种，再搭配一些小点心，面积虽然小了，但各司其职互不打扰，感觉上可能更好一些。” 程洁想想也赞同吕沂蒙的说法，但是她对餐饮不太了解，虽然最近跟宋轶一起拍节目多少接触了下餐饮方面的东西，可拿只是表面，她完全分不清私房菜跟大众菜有什么区别。 “如果宋轶愿意，我想请他当店长，如果不愿意，我还得再去找人。” 正说着，宋轶也来上班了，跟他一起过来的，还有很久不见的韩师兄。 韩师兄是过来给陈馨送资料的，上次翻译的一审过了，但是另一个翻译组的稿件出现了些问题，加上那边人员调整比较大，编辑组协商之后，就将那个组的四分之一的翻译稿交给了曹教授，希望他能在半个月之内组织人手修正。 韩师兄分去了这部分内容的三分之二，留给陈馨三分之一。不是体贴陈馨，而是因为陈馨马上就开始正式上课了，除开这个项目外，她还有硕士阶段要完成的论文跟课题，压力不小。 宋轶原本是打算在这边工作个一两年就回去家里帮大哥的忙的，结果这一两年的发展让他很放不下这边的工作，跟他大哥商量了之后，决定留下来继续自己的爱好，顺便帮大哥处理一些不太重要但又不能不处理的工作。 听到陈馨想让他单独负责私房菜馆，宋轶有点犹豫。不是说他看不起私房菜馆的发展，而是真正去做了就会觉得时间不够用，他还得帮他大哥打理生意，还要跟吕姐他们拍摄时节目，分身乏术啊。 “不需要你去主厨。”陈馨抽出几张纸递给他们，“我打算请一位大厨负责新派菜，另外宋轶你只负责创新菜，随季节来变动菜单。主要是管理和协调上需要你多费心。” 私房菜馆要针对的肯定不能是普通人，不说非富即贵，也得是有钱有品位的人。这部分人宋轶接触的更多一些，应对起来也更容易些。 “如果这样的话，我建议你不要开简餐厅了。直接把大堂设在这边一楼，然后二楼全是私密性极好的小包间。既然是私房菜馆，那就不需要太大的公共空间，我们把凉菜、甜品、饮品的制作间和展示柜都放在一楼，用透视开间的方式让人能够一目了然的看到制作间的情况。然后剩下的地方就做接待台并安装两台电梯。” “就一个小二楼还要安装电梯？”程洁觉得这完全是浪费钱。 “嗯，电梯必须要。虽然我们这里不建议开车饮酒，但是肯定有应酬喝醉的人，或者还有些人行走不便的，安装电梯对他们来说是更加贴切温馨的服务，对我们来说其实花费也不是太高，完全能够承受的。” 听到陈馨的解释，程洁虽然还有些不以为然，但是吕编导也赞同他们的话，这样她也不好再说什么。 想要重新开个私房菜馆，这边盘店面和装修都需要时间，而陈馨这学期课业很紧张，所以几人商议后，又专门叫了刘春燕过来，讨论要不要直接委托专业人士来处理。 韩师兄插话说他认识一个做室内设计的，如果他们没有合适的人选，他觉得可以跟他那朋友谈一谈。 “他的设计费虽然有点小贵，但是效果真的很不错，你们可以先谈，沟通好了之后再说价格，他认识不少建材商家，带着你们去买厂家的货，剩下来的钱都足够支付他的设计费了。” 宋轶是不差钱，陈馨是有后世的消费观念，两人都觉得这个建议不错。刘春燕现在的重心都在自家的小厂上，这边的投资基本就是了解一下就行，具体的建议她不会提，也不知道该怎么提。 只有程洁觉得那设计师的费用太高，有点不太乐意。这一点也没法强迫她接受，还是吕编导出马，说带她去好好看一看比较比较她就知道了。 对于宋轶跟吕编导来说，如果真开了私房菜馆，对他们的节目也有好处，至少逼格提高了不少。 他们的私房菜馆不走高大上的风格，注重是新派和传统相结合，再加上大厨的灵光一闪，来用餐的人只能大厨做什么吃什么，还得进行预约，并且在预约的时候最好能提供自己的口味和不能食用的食材等说明，最大限度的让他们能吃得满意，吃得愉快。 宋轶听了陈馨的话之后，显然很有兴趣跟她聊一聊这方面的事，最好是能照着他的想法来打造这家私房菜馆，与此相对，他可以进行个人投资。 陈馨跟程洁的投资项目大部分重合，再加上刘春燕的注资，她是不太想再让宋轶插一脚的。但是如果就这样拒绝，宋轶肯定会有其他的想法，目前看来接受宋轶的投资是最为妥当的做法，只针对私房菜馆这个项目，由她们之前成立的公司跟宋轶签订合作协议再按资分配最稳妥。