第90节
鸡汤豆腐串，俨然已经成了沈记小吃店的招牌之一。 不过，经过一天的培养，现在这些小学生总算是知道排队了。这东西毕竟交钱就能拿走，排队其实比一哄而上要快得多。 “我要一串！” “我要两串！刷辣椒！” 沈寅初现在也改了经营方法，一开始他觉得顾客自己蘸辣椒或许会快一点，但是他忘记了，现在的主力顾客可是小学生！ 的确有一部分小学生是规规矩矩地刷辣椒的，但是人一多，什么怪事儿都出来了。他还看见有咬了一口偷偷又伸回去蘸的。 沈寅初做小吃摊，最重视的就是干净卫生，连放着鸡汤豆腐串的锅都用锅盖盖好，哪受得了有人沾了口水再回去蘸酱？ 现在改成小丫刷好酱再给，场面和谐多了。 不过，远远看去，沈家小吃部的这生意实在是好得不像话，小学生的队伍都排成龙摆尾了！ 一边的几个老板正在门口嗑瓜子，看着这场面啧啧有声。 “一开始看这小店开过来，我还琢磨着又得黄一家呢。你们记得不？这门脸以前不是个卖抻面的么？听说跟老春秋味儿一样一样的，结果还是黄了。” “咱这是靠小学门口，他卖抻面当然不行了。再说，大学食堂里头有补贴，食堂里头有面条，干啥上外头吃来？御膳也合不上啊。” “我看这沈记也挣不了多少钱！” 最后这个下断言的正是隔壁点心店的老板娘，她这店子在这维持了一段时间，不温不火。看着这会儿沈记门口的人群，有点眼红。 “我去看过了，他卖得是多，那一串一毛钱，能挣多少？赔本赚吆喝罢了，瞅着吧，接下来还得黄。” 沈寅初不知道有人已经给他下了预言，看着店里运行都正常，他放心地去开始做接下来一定要用到的泡菜。 韩式泡菜很多都要先用盐揉了才开始进一步的腌制发酵，辣白菜就是如此，黄萝卜也是一样。只不过，沈寅初不准备用色素上色，让白萝卜是原原本本的白色就很好。 揉萝卜可是个力气活，小丫和苏鲤在楼下忙活，沈寅初把二柱子叫上来帮忙弄萝卜。足足搞了一下午一晚上，等到对半切开的萝卜已经失去了脆度，可以进行一定的弯折的时候，就说明可以进行下一步腌制了。 紫菜包饭用的泡菜萝卜并不太咸，酸味儿也不是那么浓，腌制的时候不仅要加糖加醋，最好还要加点米酒。 腌制好密封好，等到这批萝卜发酵成了的时候，沈寅初翘首以待的烤紫菜也终于到了。他打电话的时候还想跟厂家订购卷包饭用的寿司帘，对方一口答应送给他五个。 “爸爸，这个是什么呀？” 沈寅初把片状的烤紫菜拆开，先检查了一遍。没有什么异味，包装也完好，可以直接拿出来就用了。 “这个是紫菜啊，就是你们喝的紫菜蛋花汤里头的那个紫菜。” 满足了两个闺女的好奇心，正好一大锅米饭也焖好了。 先把米饭翻松，加入适量的盐、芝麻、香油和寿司醋。尝了几次，沈寅初才确定了这样一锅饭放多少，顺手记在了纸上。 米饭放在一边等待晾凉，他开始准备其他材料。 现在的人们还不像是后来那样挑剔，他准备做三种不同口味的，应该就足够满足学生们的需求了。 香肠胡萝卜黄瓜都切条，腌好的酸甜可口的泡菜萝卜也切条，这些都做好，就该开始摊鸡蛋皮了。 摊鸡蛋没什么难度，鸡蛋打散，锅里头稍微放一点油润锅，开小火把鸡蛋液倒进去。慢慢地，金黄色的鸡蛋液就开始逐渐凝固，属于鸡蛋的特有香味也慢慢地散发了出来。 把鸡蛋皮翻了个面，等到两面都凝固，就可以继续摊下一张了。看着厨房门口的苏鲤，沈寅初顺手喂了她一块泡菜萝卜：“尝尝，怎么样？” “好吃！” 苏鲤给面子地睁大了双眼：“我还以为是咸的呢，没想到是酸甜的啊，像罐头一样，好吃！这个是要放在这个紫菜饭包里的吗？” 沈寅初纠正她：“不是饭包，是紫菜包饭。” 等到鸡蛋皮摊了七八张，苏鲤过来帮忙切成细条，那边摊开晾凉的米饭也差不多了。 第一次包，沈寅初也有点紧张。紫菜包饭虽然材料简单做法也不难，但是要想把紫菜包饭弄得紧实不散，还是颇有些难度的。 洗干净的寿司帘铺好在干净的案板上，先放上一张烤紫菜，然后舀出米饭，在紫菜上用沾水的大勺子用力地压实。只在另一边留出一点空隙，好最后收口。 沈寅初做饭之前已经把手洗了三四遍，他想了想，决定先做个放香肠的。 把黄瓜丝胡萝卜丝和泡菜萝卜都铺好，最后放上切好的香肠丝，轻轻按着，把下面的寿司帘提起来，朝着另一头卷过去。一边卷着，还要一边注意松紧。 看着苏鲤眨着大眼睛在一边，沈寅初莫名有点紧张。他试制新品还没失败过呢！ 他穿越过来也两年了，跟苏鲤已经相处成真正的夫妻了，等下要是失败了，这条小鲤鱼不一定怎么嘲笑他呢。 “行了行了，往后点，一会儿都贴上了！” 苏鲤撇撇嘴，往后站了一步，继续盯着沈寅初修长的双手。 最后按住了用力拉一下，沈寅初有点忐忑地打开寿司帘。 还算成功！ 现在的紫菜包饭还看不出什么出奇，看着只是墨绿色的一卷饭罢了。用菜刀沾水快速地切下去，第一片迅速地倒在了菜板上。 苏鲤伸出手，飞快地拿起第一块，放进了嘴里。 要说这紫菜包饭的材料，其实说得上是平平无奇。黄瓜、胡萝卜、鸡蛋还有萝卜泡菜，也没有什么特别的调味料，但是凑在一起那就只有一个形容词，好吃！ 用寿司醋和香油芝麻拌过的米饭略带一丝咸味，醋的味道只是增香，倒是吃不出什么酸来。 哪怕现在的天气微微有点凉，这样晶莹喷香的米饭粒在嘴里头，也不会叫人觉得不适，反而微微咀嚼出一丝甜香来。 黄瓜胡萝卜和泡菜萝卜，这几样小蔬菜在一起组合出的味道也是清亮得出奇，配上放凉的米饭，叫人简直不觉得是吃米饭，倒像是吃什么味道平和的水果一样，满口清新。 在清新里头，鸡蛋皮的那股子香气就出来了。怕这种原味紫菜卷太过清淡，沈寅初在摊鸡蛋皮的时候特地加大了火候，鸡蛋皮被他摊出了一丝煎鸡蛋的焦香气，和这紫菜卷完美结合在了一起。 “好吃！”苏鲤迅速地吃完了一口，眼睛牢牢地盯住了案板上沈寅初还没切的包饭卷，“我还以为跟饭包差不多呢，饭包吃着就是特别热闹的香气，吃多了会有点腻，但是这个就是清爽！” 沈寅初还准备了点韩式辣酱，毕竟人人口味轻重不同，他把辣酱碟子拿过来，迅速又切开了一片：“这回试试？” 韩式辣酱本身的味道没什么出奇，但是紫菜包饭蘸上去之后，却出奇地相配！ “这个明天就开始卖吗？” 苏鲤的惊艳过去，开始对明天的生意期待起来：“这个肯定会好卖的！尤其是不怕放凉，我看很多大学生往这边溜达，咱这前面还有个公交车站，到时候好好宣传一下！” “明天就是周末了，正好小学生都不上学。鸡汤豆腐串和鸭肝串都停一停，先卖这个。” 沈寅初把三种口味每样都包了一个，除了标配的黄瓜胡萝卜泡菜萝卜之外，三种口味分别是加沙拉酱、香肠和鸡蛋。 出乎沈寅初的意料，在家里头试吃了一下，除了二柱子，所有女性成员都最爱吃加了沙拉酱的紫菜包饭。 “那就这样，明天多做点沙拉的，到时候小丫负责焖饭和拌，我负责卷包饭和切。提前做出几样来当试吃，这个就是接下来一段时间的招牌了！” 第二天一早，沈记小吃店早早就开门了。 这家店的鸡汤豆腐串已经很有名气了，煎饼果子也颇有几个人会来买，不过大部分大学生路过的时候，都不太拿这家店当回事。 直到周六的早上，路过的学生们惊讶地发现，这边居然开始搞活动了？ 小学不上学，这条路上几乎没什么人，路边的桌子上摆着三个盘子，上面放着怪模怪样没见过的小吃，苏鲤正大声吆喝着。 “新品紫菜包饭推出！先尝后买，欢迎试吃！” 作者有话要说：二更撒花！ 哈哈哈哈中午更新的评论简直是豆制品讨论大会现场，不过我终于知道了，原来千张就是干豆腐啊！ ===== 第85章 “试吃？” “花不花钱啊？” “试吃应该是不花钱的吧？过去看看！” 九几年的时候，各种促销活动还不像是后世那么普遍。连超市都很少，更别提超市里头笑容可掬的试吃小jiejie了。 这时候的商家，绝大多数还没从卖方市场的思维中转变过来，可是消费者的选择却已经开始多样化起来了。 许多人好奇地走近了试吃的小桌子，上面放着三个大托盘，一边是用来吃东西的竹签。 托盘上的小吃看起来很奇怪，圆圆的扁扁的，中间倒是五颜六色的，仔细看能看出来白色的地方是米饭。 “紫菜包饭，免费试吃，”二柱子也在一边帮忙，给看着新奇又不太敢动手的学生们递着竹签，“都尝尝！不花钱，不好吃就不买，绝对不强迫！” 第一次遇见的事情，总要有个领头的，接下来人才会多起来。 赵晓玲和李玉一起出来，准备去市里头书店买新出的诗集，路过这儿的时候，看见试吃忍不住了。 “我去尝尝！” 李玉有点儿犹豫：“咱俩不是说去市内买小蛋糕吗，尝了不买不太好吧？” 赵晓玲没她那么多顾忌，拉着李玉往人群里头钻过去。 这会儿人围了不少，暂时还没人第一个吃，赵晓玲自己伸手拿了根竹签：“尝尝又不犯法，这不是店家举行的活动吗？好吃我买，不好吃就算了。” “对，”二柱子听见这话，赶紧接过来，“尝免费，不好吃您扭头就走，甭给我面子！” 苏鲤也笑着过来介绍：“这三种口味不一样，这种是原味紫菜卷，加的是鸡蛋，还有加香肠的、加沙拉酱的。尝好了就到后头店里买，有新鲜现做的，做一份很快！” 托盘前还用纸条贴了具体的口味类别，让人一眼就看得清楚。 三种口味？ 赵晓玲犹豫了一下，她想吃加香肠的，可是沙拉酱听着就新鲜。 肯德基这时候已经在国内开了一百家连锁店了，很多人已经尝试过，沙拉酱也不再是普通人不了解的口味。 不过，一般也只有在比较高级的西餐厅才能吃到，在路边摊就吃沙拉酱？ 拿着竹签，赵晓玲犹豫了一下，还是扎起了一块沙拉的紫菜卷。 香甜的米饭粒、清爽的黄瓜和泡菜萝卜，还有酸酸甜甜的沙拉酱，这个口味混合起来，一下就征服了赵晓玲！ 原来沙拉酱不光是能配汉堡，就这样搭配米饭粒也很好吃。 而且，她也很满意这个紫菜包饭的温度。赵晓玲一向吃不了太烫的，平时连开水都喝不了，家里人都说她是“猫舌头”。平时买的小吃或者饭菜，到了跟前都热得吃不到嘴里，这个紫菜包饭就不用顾忌这个了！ “好吃！真的好好吃啊，小玉你尝尝！” 成了自来水的赵晓玲给李玉也拿了竹签：“这个沙拉酱的酸酸甜甜好好吃啊，我要去买一份！你买不买？” 李玉是个有点羞涩的女孩子，如果不是赵晓玲拉着，这种试吃哪怕再好奇她也不会过来尝试的。