第64节
叶白情摇摇头，将这件叫人担忧的事情压下，拿起桌上的菜单翻看起来。 菜单不是专门给她定制的，因此也不存在照顾孕妇口味什么的，她看着看着，便也开始担心起自己一会儿自己是否会不舒服了。 大喜的日子，自己来捧场，别场没捧好，反而给人家铭德惹麻烦。 正想着，有铭德的工作人员过来邀请：“叶小姐是吗？金总监叫我过来给您换个位置。” 叶白情愣了一下，跟丈夫起身，被带到一处窗边落座，周围的人不多，她和丈夫还疑惑呢，店员已经放下了一个黄铜质地的小壶：“金总监说您可能会对气味比较敏感，这附近视野比较开阔，绿植也比较多，应该会让您舒适一点。金总监现在正在忙，突然想起来，就叫我出来给您重新安排一下位置。” 他走后，叶白情还有些呆滞，没想到金窈窕这么忙碌还能记起照顾自己的特殊体质。她丈夫一路都表现得挺理智，此时却也不免露出几分感动：“这家店真是怪有人情味的。” 叶白情听到这话后笑了笑，可不是嘛，心里一下就宽敞许多，随即才嗅到那个铜壶里的香味：“吊梨汤？” 她打开盖子看了眼，果然是吊梨汤，雪白的梨块被炖成柔软的淡黄色，微酸的香气伴着热力扑面而来，嗅到这股香味的瞬间她口水就不由自主地泛滥了起来，立即倒出来喝了一口，随即瞪大眼睛：“唔！” 里头放的绝不仅仅是梨。稠厚的汁水甜得一点不腻，水果的清香率先涌进鼻腔，随后层层叠叠丰富的酸鲜，跟鲜梨搭配得完美无缺，她喝了几口，就忍不住探头仔细朝盖子里看，果然见汤汁里漂浮着几粒湿润的梅干。 叶白情看着梅子，忍不住笑了，真是家奇怪的餐厅，叫人来捧场都能捧得心里暖洋洋。 —— 金窈窕捻了颗酸梅丢进嘴里，咂摸了下滋味后点头，今年新上的杨梅，她烘干以后拿蜂蜜腌起，里头还放了其他品种的梅干，腌好后湿润酸甜，十分开胃。 屋子里混杂着各式各样的香气，却盖不过她嘴里的这口清爽，屠师父掀开熏炉，勾出里头汁稠软糯的熏rou，一群小徒弟们立刻上前待命，宛若一只只排队等待剃毛的小绵羊。 熏rou切厚片，整齐又漂亮地码在四方盘的一角，另三边分别是醉蟹、 卤鹅掌和腌泡菜。泡菜是金黄色的，跟外头常见的任何一种都不同，表面敷有厚厚的酱汁，被腌得乖顺柔软，是金窈窕最近用坛子里泡菜水琢磨出的新玩意儿。 前菜碟陆续整齐出现，一只小徒弟问：“可以了吗？” 这伙被带来的徒弟虽然尚未出师，可学艺多年，近来又被安置在铭德食堂工作，早已经学会了怎么合理有序地安排忙碌的工作。金窈窕看得满意，他们越能扛事儿，就代表她需要cao心的事情越少，扫了眼那堆整齐划一的盘子，她将手里的酸梅撂下道：“可以。” 她洗了洗手，观察了一下还在沸腾的蟹黄锅，随即踱步到另一排烤箱，里头亮着光，照在数只表皮油亮的鹅上。 这道菜是她跟着父亲学的，后来自己改良过后，又赋予了它新的滋味。 其实父亲在除了家以外的地方很少做饭，别说店里，就连铭德本部公司很大的研发新菜的餐厅他都很少去。 金窈窕以前还觉得奇怪，问过父亲为什么，父亲那时候只笑了笑，说自己学的金家菜不多，在师门里表现的天赋也平平，没必要出来露手。 天赋。 手艺人的行当，最讲究的就是天赋。但不是每个大师都幸运地能遇到一个有天赋的好徒弟的。金爷爷的运气就不太好，家里的孩子暂且不说，就连最终被选中继承衣钵的亲传弟子屠师父，最大的优点也是老实勤奋，而并非有天赋。 金窈窕打开烤箱盖子，烤鹅的香气飘出来，引得周围许多小徒弟引颈观望，鼻翼翕动 金窈窕笑了笑，拿起一只筷子。 烤箱里的肥鹅只微微一碰，酥脆的表皮就应声而破。 —— 店里，金父最后一群在深市结识的朋友也到了，招呼完客人，他始终不进后厨，一群师弟有些惊讶地问他：“师兄，今天不是你来掌勺吗？” 这是铭德在深市开业的第一家店，未来倘若有发展的话，还会晋升为铭德在深市最老的总店，这样具有重要意义的店，自然也该由最老资格的班底来掌勺，即便换成他们，也不会轻忽大意的。 金父在知根知底的师弟们面前没有必要撑面子，直截了当地就说：“我没那个水平。” 师弟们都皱眉：“师兄你不要妄自菲薄。” “是啊，师兄您肯定比我厉害多了。” “你那是懒。”金父瞪了说这话的六师弟一眼，朝自己的二师弟道：“老二啊，师父是多亏收了个你，不然尚家交在小六他们几个不成器的手里，早没今天了。” 二师弟苦笑一声，他确实是尚家所有弟子里荣誉最多的那个，但得到大师兄这样的夸奖，还是有些心虚。 他能力再强，也达不到师父的高度，这些年为了为师门扬名，参加国内各种各样的美食活动，但影响依旧有限，多数人提起他，知道的无非是他本人的成就和尚家的公司，而并非师父的名字，和师父那些据说已经传承了无数辈的心血菜色。 但这份痛苦他只能藏在心里，无处诉说。 眼下，金父也不知道自己二师弟的忧愁，六师弟问他：“那今天掌勺的是谁阿？” 他一听就心情大好，无不骄傲地炫耀：“你那天在家里见过的，窈窕。” 桌上的几个师弟一听就大惊，连还在自省的二师弟都回神，朝他露出了不赞同的神色：“大师兄，你这也太乱来了，你不露手，也该找个家里信得过的徒弟，窈窕一个女孩子，你怎么放心让她掌这种大场面！” 尚老爷子收下那么多徒弟，没有一个是女孩，他们如今独当一面，收的徒弟也全是男的，传承人这种位置，在他们概念里根本就没有女孩这个选择。 早年金父也是同样的认知，但时至今日，观念早被打的稀碎，此时被师弟这样问，还不以为意地摆了摆手：“都什么年代了，还讲究这个。我家窈窕能耐着呢，别说我，只怕你们在她跟前，都只有打下手的份儿。” 二师弟皱着眉头，心想难不成铭德真的沦落到连徒弟都没有的地步了？一时间甚至在脑子里盘算开自己手下的几个徒弟哪个比较有天赋，可以送来给大师兄帮忙，但历数过后，却悲哀地发现自己还真的没什么好人选，那些徒弟甚至悟性连他都不如。 他还担心铭德呢，只怕师父留下的传承都距离湮灭不远了。 二师弟想着那些师父留下自己却未能发扬光大的菜色，只觉得自己跟师兄同病相怜，正叹息着，却听到餐厅里一阵sao动，远远有人开口：“好香！” 他抬头，才发现原来是上菜的人端着盘子从后厨出来了，一开始离得远，他也没闻到，等端菜的人走近了，他才嗅到那似有若无的香，盘子上桌，他才发现原来是前菜，一分为四的碟子，各司其职地盛着不同的材料：深红湿润的rou片、金黄肥厚的泡菜、褐色的鹅掌，以及斩成小块的醉蟹。 除了rou片以外，其他全是凉菜，旁边有其他早一步上菜的桌子传来声音：“嚯！这是什么rou？也太滑嫩了！” 上菜的人解释道：“这是我们金总监最新研究的做法，熏制的，还没来得及正式上临江那边的菜单，这是第一次拿出来待客。” 二师弟看了眼对方说的rou片，切得挺厚，酱汁深红，宛若糖色，占据餐盘一隅，安静地热气腾腾着。 六师弟动作快些，夹来一块，rou片入口就瞪大了眼睛：“是排骨？” 排骨？ 二师弟有些意外，跟着吃了一片，果然是排骨rou，肥厚的rou片酱得很到位，他以为应该是跟叉烧相似的甜口，谁知吃进嘴里，却是咸味更多，些微熏烤的香气渗透进咸中带甜的酱汁里，rou在熏烤前应该事先酱煮过，质地却一点也不松散，只叫人觉得水润，留下的筋膜又很肥糯，带着些微的热气，做冷盘一点也不腻味，反叫人吃出点开胃的感觉。 他这些年吃过无数的好东西，但尝到这一口，仍瞬间感受到了菜里的功夫。 金父在一旁介绍：“可不，肋排酱完以后抽走骨头才挂进炉子里熏的，至于具体怎么做，我倒是不清楚，还是得问窈窕，这些菜都是她琢磨的。” 二师弟听得愣住：“这是……窈窕琢磨的？” 金父：“可不？” 这一桌因为是业内人，面对美食，尚且算冷静，店里的其他客人吃到冷盘却全都来劲儿了。 尤其中年人一行人，原本只为了卖个善缘来捧场而已，他们哪里想到还能有这样的意外之喜。 柔软鲜浓的熏排骨、咸鲜多汁的酱鹅翅，两个rou菜一个软糯，一个肥厚，熏排骨带着微甜，鹅掌肥极了，卤成入口即化的质地，滋味却很咸鲜。两道菜浓墨重彩，吃完之后，换成酸爽的泡菜，泡菜外裹的不知是什么汁水，滋味浓郁地渗进菜里，却一点也不影响菜本身的爽脆，嚼一嚼，汁水四溢，将rou菜的油味驱得一干二净。 醉蟹也醉得相当出彩，胶稠的蟹rou带着些微酒香，轻轻一吮就从蟹壳里脱出，满嘴鲜味儿。 叶白情连吃了三筷子泡菜，吃得胃口大开，本来以为自己今天吃不了什么东西的，但尝过泡菜以后，竟突生饥饿之感，尝了一片排骨rou后，又夹来一筷鹅掌啃得津津有味。 要不是丈夫在旁边盯着，她连醉蟹都想尝一尝。 好在前菜过后，宴席正式打响，没多久便有人端着后续的热菜踏了出来。 —— 金父本来还想招呼客人，以保证宴会不至于冷场，结果好嘛，根本不需要他卖力气，来宾们自己就热闹起来了。 菜吃得开心，大伙儿连酒都不想喝，来捧场的中年人碰上他的招呼，一边够着手夹距离自己不远的薄切腌猪腿，一边嚼着嘴里还没咽下的鳜鱼rou：“金总，什么时候上米饭啊？” 他特地挑了片肥一点的腌猪腿，蒸得晶莹剔透，餐盘前挨得近的那位明显也看中了这片，结果手没他快，此时眼珠子顺着他的筷子一路滑过来。 中年人：“哈哈！” 能被他透露消息拉来这里混脸熟的基本上都是有交情的朋友，犯不着讲究那么多，他顶着这位朋友的眼睛把那块大半都是透明色的腌rou塞进嘴里，随即被口中的咸香再次征服了。 他老家在乡下，其实偶尔自家也会腌东西，但从没听说能腌出这个味道的，轮口味之醇厚，比起陈年火腿半点不差，口感却还湿润柔软。 好吃！ 就是有点咸，吃了就想下饭。 金父看他吃的满意，自己也高兴，叫来店里的人给宾客们上饭，又问：“开点酒？” 店里为这场宴席准备了不少好酒，应酬嘛，少不了是要喝酒的。 中年人却摆摆手，桌上的客人们也道：“不急不急，先吃饭，先吃饭。” 那么好的菜，趁热吃才是正理，待会喝一肚子酒，该吃不下了。 服务员端了热米饭上来，铭德的米也有讲究，当季新米先浸后蒸，粒粒晶莹软糯，隔着老远，米香味就挥之不去。中年人口中咸rou的滋味还没褪去，赶忙扒了口饭调和，谁知蓬松的米饭竟也丝毫不亚于桌上菜品的美味，叫他忍不住多吃了口。 “这米饭。”他点点碗，朝一旁的好友说，“都不用配菜，我光拿辣椒酱就能空口吃一碗。” 好友夹来桌上砂锅里最后一颗红烧牛腩，牛腩浓郁的汁水伴米饭，吃得比他还有滋味。 —— 叶白情的丈夫忍不住有点担心：“……不许吃了啊，最后一口了。” 妻子已经吃了整整一碗米饭了，她之前老吐，后来能吃下东西了，胃口却也没有怀孕之前那么好，情况好的时候，最多配着铭德给的酸萝卜喝一小碗粥，哪有现在这样胃口大开的时候。 叶白情吃完泡菜以后，却发现自己的食欲是真的回来了，她连吃两片rou一个鸭掌后，又配着腌猪腿的瘦rou和松鼠鳜鱼吃了一大碗饭，就这样，她还觉得自己能继续吃下去。 好久没吃rou了！ 也不知道是觉得铭德的餐厅有安全感还是怎样，现在吃下咸猪腿，她竟真的没有想吐的感觉。 这一刻她终于确信自己孕吐的心理阴影已经彻底消失。口中松鼠鳜鱼酱汁的酸甜配着米饭爽口极了，鳜鱼rou外皮酥脆，内里柔嫩多汁，更是叫人欲罢不能。 顶着丈夫担心的眼神，她咽下口中的鱼rou，看了眼碗里新添的米饭，又看了眼刚刚上桌的稠汤。 “我再吃一点。”她说着舀来一勺稠汤盖在米饭上，再添上一小点旁边随赠的姜醋。 稠厚的汤汁迅速覆盖住蓬松雪白的米饭，微微一拌，它们就亲密无间地融合起来，叶白情拿勺子朝嘴里送了一口，登时被口中复杂浑厚的滋味给惊艳了，里面片状的材料似乎是粉皮的样子，吸饱了蟹rou的鲜甜，也让蟹汤的质地更加醇厚：“这是蟹黄吗？好香！” 她已经记不起自己有多久没吃过螃蟹了。 路过的服务员笑道：“是呀，这是蟹黄银皮，您是孕妇，不能多吃哦。” 叶白情一边点头，一边朝自己嘴里又送了一口。 旁边的丈夫终于看不下去了，抢过她的碗：“你小心给自己吃伤着。” 叶白情也觉得自己今天吃的有点多，但看着碗里的米饭，又很是不舍：“多可惜啊，还剩那么多呢。” 丈夫没辙地说：“我吃，行了吧。” 说完果然端着那半碗饭就吃，被蟹醋激发出极致鲜味的蟹黄混合了软糯蓬松的米饭，一口下肚，丈夫就忍不住开口：“还真是绝配唉。” 叶白情气得推了他一把：“你故意的吗？” 丈夫果然不敢再说话，闷头开吃，吃完这碗饭，居然又添了一碗，最后拌着蟹黄银皮，硬生生吃下去三碗米饭。 叶白情这会儿一点都不想吐了，她馋。 但没办法，她又实在不敢真的把自己吃撑，只好眼巴巴看着丈夫吃饭，自己喝金窈窕给的吊梨汤。 吊梨汤酸酸甜甜，果然让肚子更舒服了点，她吃着吃着，就掀开盖子，捞出来一颗里头的酸梅干。