第104节
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陈嫣原来在栌山庄园修建藏冰处，内挖大量冰井，这种存冰方式证明是可行的后，她立刻在长安城中阴凉地段也买地修建藏冰室、挖冰井。一开始主要是供应家里，她虽然不在长安度夏，可是还是家人、亲友呢！ 就说刘嫖，知道女儿鼓捣出了比皇宫藏冰法成本低的多，民间也可使用的藏冰法之后，拿着这些冰做人情，送了不少礼呢！ 之后母女二人都扩大了藏冰规模，到了夏天卖给长安的有钱人，算是发国难财了。大概是长安有钱人太多，每年都在扩大藏冰量，然而每一年都是供不应求——狗大户到底是狗大户！ 酪浆差不多就是后世酸奶一样的东西，在此时不只是北方游牧民族喜欢吃，偏北方的中原地区也拿这个当日常饮食。冰镇过的酸奶特别解暑，配水果也特别恰当。再配上蜂蜜，是这个季节陈嫣尤为喜爱的一道甜品。 其实也可以不加蜂蜜，酸奶足够衬托水果的滋味了。不过考虑到王温舒的口味，陈嫣才‘勉为其难’地加了一些。 接过小银匙，王温舒饶有兴味地观察了一番，这才下手。吃了一口，觉得味道很妙，但…果然还是差了些什么！ 伸手将之前的蜂蜜罐子拿来，剩下的蜂蜜几乎全怼了上去。畅快道：“甚佳！” 心满意足地吃完，对陈嫣大加赞赏：“樱桃去核极好！生了吐核的功夫。” 旁边正在收拾陈嫣桌案的婢女清翻了个白眼，站起身道：“王先生您就只看到省了吐核的功夫？去岁这道樱桃浇酪呈给天子与皇后娘娘用过，天子和皇后娘娘赞不绝口！其他有幸学了去的，有说玻璃盘配的好的，有说以冰镇酸酪，滋味尤妙的…敢情我们翁主亲自动手，在您眼里就只值个樱桃核？” 玻璃在华夏出现的很早，春秋战国时期玻璃珠、玻璃管珠已经成为贵族生活中常见的东西。而到了秦汉，大一统王朝使得很多方面都有了长足进步，玻璃烧制业也是一样。 此时已经能烧制一些小碗、小盘了，只不过相当珍贵，是顶层贵族的专享。 陈嫣大概在两年多以前开始研究烧砖、烧陶和烧玻璃——看起来三者相距很远，实际上很多地方相通，窑炉、炉温等等，彼此很有些借鉴意义。 烧砖的目的是为了搞出红砖来，现在用来造砖瓦房的青砖虽然美观、质量好，但成本高、产量较小，这使得中产之家也住不上砖瓦房。 烧陶的目的是为了推动瓷器提前出现，此时也有比较粗糙的瓷器，但那种瓷器还不如精美一些的陶器呢！陶器已经很成熟了，其中工艺较好者碾压现如今又丑又不好用的瓷器。 烧玻璃倒是目的单纯，就是为了烧玻璃。 虽然她见识过烧玻璃的小作坊，最喜欢的一个up主就是玻璃工艺品达人，她也知道玻璃的转换公式。但…但如果觉得这样就可以制造出想要的玻璃了，纯粹是想得美！ 从了解到实践是两回事，同时，公元前和两千多年后完全不同的生产环境、工人更是有着难以逾越的天堑。 不过有陈嫣的‘先进理论’指导，进步倒是比正常情况下快了无数倍。去年这时候装与樱桃的小盘还很朴素，最多就是颜色配的好。今年现在用的玻璃盘就花俏多了，完全是按照陈嫣所说定制的，颜色艳丽、花纹精致、光洁如玉。 嗯…唯一的问题是还有很多技术性问题没有解决，所以烧制玻璃失败率很高，想要陈嫣手上这种级别的佳品，更是难得。 陈嫣还考虑着要不要先卖一些玻璃制品出去补贴研究经费，虽然现在质量在陈嫣眼里还不够，成本也没有降下来。但…但按照现如今的玻璃器行情，完全可以大赚一笔了！ 王温舒拿着小银匙敲了敲玻璃盘，笑了起来，但并不说话。 玻璃器很漂亮，冰镇酸酪的滋味配樱桃也甚佳。但他第一个注意到的果然还是蜂蜜和樱桃核。 只能说每个人的注意力都是不同的，这是由每个人不同的经历造就——王温舒嗜甜如命，而陈嫣经常会嫌弃蜂蜜或者柘浆放的太多。说实话，王温舒第一次知道的时候简直不敢相信，竟然会有人嫌弃太甜！ 他第一次尝到甜味是童稚时母亲分的一点儿饴饧，家里还有兄弟姐妹，每个人都只有这么一点儿，但就这一点儿的滋味就够了。此前他也吃过些果子，但果子大多有酸涩之味，就算是他吃过的最甜的甜瓜也远不及饴来的纯甜！ 对甘甜滋味的喜欢，以及甜的极度缺乏，让他面对甜味的时候缺乏自制力。 现代人很难理解这种感受，不过试过‘戒糖’的人应该能够明白，戒糖一段时间之后吃糖，真的是不嫌腻的！ 对于王温舒的个人口味，陈嫣也不能说太多，她只能管好自己。 吃完甜的之后立刻有人端来漱口的薄荷水——陈嫣是很注意保护自己牙齿的，在这个时代要是坏了牙，连牙医都没得看！ 从小她就注意不吃太甜的东西，后来还自己知道的一点儿知识弄出了牙粉、牙刷。早晚刷牙、甜食后漱口都是应有之义！这样的坚持不是没有回报的，至少她现在有一口这个时代难得一见的好牙！ 古人虽没有太多机会吃甜的，所以少了一种牙病的侵害，但这不代表古人的牙齿健康情况就很好了。 牙齿清洁、营养缺乏等方面的问题使得普通老百姓除非是天生的，否则一般都是一口不甚整齐的黄黑牙齿。特别是南方闽越之地，据说还流行染黑齿，好像一开始是为了防牙病，后来倒成了习俗了。 古代从上古到封建末期的明清，分辨有钱人和普通人的一个有效办法都是看牙齿是不是整齐。这一点有点像是观察手，有的人脸天生就很漂亮，可以说是天生丽质难自弃，哪怕此人出身贫寒。可是手是瞒不过人的，从小做着粗活儿长大，必然会有一双粗糙的双手。 陈嫣的牙齿整整齐齐，洁白光亮——绝对够得上古代‘齿如瓠犀’的标准！而这个标准即使是权贵阶层也不是轻易能达到的，得老天爷赏饭吃！因为此时的养护牙齿方法还很匮乏，权贵最多就是保证牙齿整齐一点儿，干净一点儿而已。 若不是难得，‘齿如瓠犀’也不会出现在《诗经》中，和‘手如柔荑’、‘螓首蛾眉’之类的美女标准并列。 漱口完毕，正好有一个婢女从外入内，到了陈嫣跟前道：“翁主，东冶福溪庄园送东西来了！” 陈嫣一下明白送的什么东西，立刻笑道：“总算是来了！” 东冶是南边闽越国的都城，闽越国王是当年助汉家得江山有功这才被分封的，不过未来闽越之地还是会被汉家收回——陈嫣可是记得的，汉武帝的功勋中就有收复南越这一条！更远的南越都到手了，中间的闽越还跑得掉？ 陈嫣之前在东冶东边买了一大块地！别看东冶是闽越国的都城，实际上也没有多少人口、多大规模！东冶东边的土地买下来也不困难，大汉贵人的身份，再加上肯花钱，大片土地随陈嫣划！ 此时北方地区土地已经很大方了，至少比封建社会中晚期大方的多。但到了还没开发的南方，更是大方的可怕，颇有一种跑马圈地的畅快！ 天知道陈嫣是怎么克制才在圈地的时候少划了一点点——她得不停地告诉自己，自己也用不完那么多地，圈了也是白花钱… 非要大老远在东冶附近圈地是有原因的，东冶地处后世的福建，在此时绝对是不开化中的不开化。但那里有一个好处，可以种植甘蔗！陈嫣在那里圈出的福溪庄园其实就是一个甘蔗种植园。 她想搞蔗糖行业，那就得有原料吧。 福溪庄园真的是格外大，在稍稍远离东冶的地方，大概有沃野千里之地！ 陈嫣当初圈地的时候还手抖了一下，觉得自己是不是圈的太多。然而闽越国主郢卖地的时候眼睛都没有眨一下——闽越国人口少，多的是荒山野地，没有耕种的生地遍地都是！有大汉的贵人愿意来闽越国花钱买地，此前谁都想不到！ 沃野千里？听起来倒是很多，可是和广大土地一比，那才多少地！ 陈嫣让人用船运了一些奴隶过去（没有办法，普通农民谁愿意去到南方开荒呢），然后又从闽越国人手中买了一些奴隶，然后就开始了种植甘蔗。 当然，一开始并不能种植甘蔗，得先开荒。砍到树、烧去杂草、翻耕土地、种上大豆、并且尽力施肥…前年才开始第一次种上甘蔗。 此时南方甘蔗大多是野生的，也有人尝试种植，但这都是个别行为。倒是南越国，应该已经初步驯化了这种植物。陈嫣此前派人向南越国赵家买甘蔗种——这倒是不难，一个是此时的人没有保护特有作物的意识，另一个也保护不了。 甘蔗种又不像是一些秘方，官方走不通就走民间，不要太容易了！ 千里沃野当然不可能第一次就全种上，没有那么多甘蔗节做种，大家也不熟悉怎么种植甘蔗。所以，这个时候只是种了一小片地方，其他新开垦出来的土地继续养地。 一年的时间，在农学家的帮助下积累了有用经验，福溪庄园的奴隶熟悉了种植甘蔗这件事。第二年，福溪庄园这才一半左右的土地种上了甘蔗。至于另一半的土地，这个时候还没有彻底开垦出来，只能先等等了。 但一半的土地也很惊人了，正常的话产量可不会少！ 甘蔗收获是在秋末到冬天这段时间，陈嫣一直在等福溪山庄送东西来长安！ 当然不是甘蔗，甘蔗运到长安且不说运输时间太长，甘蔗会变成什么样子。就说这个运输费运甘蔗，那也是绝不划算的啊！ 运来的其实是石蜜！ 就是南越国此前进贡的那个…石蜜又不难做，甘蔗榨汁，甘蔗汁暴晒、风干，如果嫌慢还可以熬煮。然后甘蔗汁浓缩成为固体，这就是石蜜了。 石蜜相比甘蔗就要体积小的多了，以他的价值而论，也值得从闽越运到长安来。 不过石蜜的味道可不会太好，因为杂质太多，蔗糖成分也不够高，所以味道并不那么甜，甚至有些酸酸涩涩的。 此时这所阳陵邑别馆可热闹了，开了一道侧门，马车上的货不断地卸下来。一个个孔武有力的壮仆，每个人肩上都扛着一个大木箱。 这些大木箱按照陈嫣的安排，全都放到了一个转们存放物资的院子里。 有个护送石蜜而来男子是福溪庄园的一个小管事，随货而来也有向陈嫣汇报工作的意思。 此人身材高大、面目黝黑、手脚粗糙，显然是自己也下地干活的那种人。此时到了陈嫣跟前，有些拘谨不安起来。见陈嫣一直在看那些木箱子，赶紧解释道：“翁主…木箱是庄园里的人自己做的…早前开荒之时砍了许多木头。” 当初福溪庄园就是个荒地，到处都是树林，说实在的，闽越国国主卖给陈嫣地时的开价，与其说是地价，还不如说是对土地上树木的开价！ 这些树当然被砍了下来，一部分顶好的木头运回了齐地，陈嫣在那里有造船厂，用得上这种木头。其余的就被用来给奴隶和山庄管理人员建房子、造各种家具、器用了。 但即使是这样也用不完，福溪庄园的管事就让人做了这种密封性很好的木箱，预备着装石蜜。不然的话到时候用什么容器？陶器又重又不方便远途运输，用芭蕉叶之类的包裹有密封性太差… 陈嫣点了点头，事情虽然小，但从这可以看出福溪庄园的人做事还是很认真的。 她让人启开了一个木箱去看，这个木箱颇大，里面先垫了一层芭蕉叶，然后再堆上石蜜。每个箱子四四方方的，大概装了后世百来斤的石蜜！不停的有人将木箱送进库房，陈嫣估计着这一批货怎么也有百来箱了。 旁边的管事道：“一共是一百一十二箱！先走的海路运到了齐地，然后才雇了马车队。” 陈嫣点点头，同时心里一估计就知道了，这大概是上万斤的石蜜了，换成此时的计量单位其实是两万斤有余！ 这么大量的石蜜，可不是一笔小钱了！简单来说吧，陈嫣这批石蜜只要出手，买福溪庄园的钱、庄园奴隶的钱，全都赚回来了！也不用太担心一下砸下去，石蜜的价钱会砸穿！ 别小看长安！更别小看长安的商人！大家都是识货的，当然知道该怎么将石蜜卖给狗大户！ 当然了，之前那种高不可及的价格是别想了，多少还是会有些影响的。珍品和普通的奢侈品，这之间还是有区别的。 看着这些物资，陈嫣进一步坚定了要搞农业的心情，在这个时代，其实没有比农业更好的产业了！工业虽好，但在物资匮乏的时代也不是第一需求！ 大概是第一次见这么多的石蜜，陈嫣身边的婢女都惊讶了，婢女清啧啧称奇：“翁主之前说要在福溪庄园种柘，奴婢还当是玩笑话，没想到如今就有这许多石蜜！若是在长安发卖，恐怕全长安的商贾都要惊动了！” 这么大批的石蜜还真不是一两个商人能够吃下的，不是有没有钱的问题，而是为了价值最大化，本就要多找几个下家。 “不卖！”陈嫣干干脆脆道。转身离开储存石蜜的院子，又补充了一句：“不卖石蜜！咱们卖蔗糖！” “蔗糖？”婢女清半懂不懂，蔗糖应该算是个新词了。‘蔗’其实是此时刚有的字，至于‘糖’，离他诞生还有好多年呢！非要用此时的话说，应该是‘柘饧’才对！ 然而‘柘饧’，这可没听说过。 陈嫣微微一笑，这个她清楚就好啦！ 正好看王温舒空闲，拉了个壮丁，让他领了一班家生奴婢专门在一个空院子里试制蔗糖。 “你不是喜甘甜么？去办这事儿罢！保证你浑身上下都是甜的！”陈嫣半认真半开玩笑道。 王温舒看着堆满了院子的石蜜，惊讶道：“真么多啊…” 说实在的，他从没想过能一次看到这么多的石蜜。 之后就是闭关制蔗糖，说实在的，这并不是一个很难的活计，毕竟有陈嫣做指导嘛！ 就陈嫣知道的，可以将石蜜用热水煮开，然后加上石灰，以此进行澄清就足以去除掉绝大多数杂质，如泥沙之类。而且这一道工序还去除了不利于蔗糖结晶的成分，为后面的结晶蔗糖打下了基础。 然后就是熬糖，采用熬煮的手法可比太阳暴晒、风干要高明！两者同样是将糖从液体变成固体，但后者仅仅只是去除了水分而已，所以结成的石蜜仿佛土块石头。而采用适当的熬煮法，不仅可以蒸发水分，还能够分离糖蜜！ 糖蜜也是糖，但不是蔗糖，尝起来也不甜，而只有蔗糖能够结晶！可想而知去除糖蜜之后的这样才能更好结晶，同时味道也更甜！ 而熬糖也是红糖的最后一道工序…至于白砂糖和冰糖，那是另外一套了！ 不过事情到了这里就有了一些难度，因为熬糖并没有那么简单。对于火候的掌握，还有中间的各种小技巧，都不是陈嫣这个仅仅知道流程的人能够说清的。说实在的，这一条若是不难，也不会有的人制糖好吃，有的人不行了！ 那些手工制糖的师傅，当他们几十年都在做什么？浪费人生吗？ 不过好在这都是次要问题，因为陈嫣已经解决了有无问题，剩下的钻研技术无非是‘但手熟尔’。 第116章 桃夭（6） 最近几日, 阳陵邑别馆抽调出来生产蔗糖的院子周边一直弥漫着甜甜的味道, 对于这个时代的人来说这是一种陌生而吸引人的味道…不少人在院子周围驻足，只不过碍于规矩, 不好真的进去看罢了。 王温舒对着最新一批蔗糖点点头, 认可了质量：“上品，装起来！” 陈嫣找锡器作坊订做了上千个锡盒，找陶器作坊也定做了一样数量的陶罐。而且这只是第一批而已，若是后面又需要, 还会追加订单。 上品的蔗糖顺利结晶成了深褐色的结晶体, 捻几粒尝，是一种纯甜的滋味, 和蜂蜜的还不太一样！王温舒尝到成品就知道了, 掌握了这样一件‘奇货’, 又要多一样了不得的生意！ 相比起上品蔗糖，那些之前因为工人不熟练、工艺有欠缺而次等一系的蔗糖，其实滋味也很不错, 就是卖相差了一些，味道没有那么纯而已！如果没有试过上等蔗糖, 王温舒觉得这也是‘宝货’了。 两种蔗糖有不同的处理方法, 次品的蔗糖被装入容积大概在十来升的陶瓮中, 密封好口, 存入阴凉的房间。而上品的则装进定做的陶罐，每个陶罐大概也就是两斤的分量（汉代的两斤，差不多后世的一斤）。 定做的陶罐显然精致很多, 密封地妥妥当当，整整齐齐地以十二罐为一组装进木条箱，中间塞些芦花之类的填充物，就等向来卖货的时候方便交易。