金羚文学 - 历史小说 - 盛京甜品坊[美食]在线阅读 - 第99页

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    柳何潇轻瞪她一眼,道:“在你眼里,难道我是个草包?”

    他本就生得俊美,平时经常板着脸,这一会,却显得人生动许多。

    意欢忍住笑意,道:“哪有。”

    楼上时不时传来笑声,这让楼下的程凌伟和阿苗,也有些奇怪。

    程凌伟琢磨着,世子仿佛看着意欢姑娘的时候,总是心情很不错?若是他天天能看到意欢姑娘了,恐怕身边所有人的日子……都要好过些。

    阿苗刚刚送走一波客人,她见程凌伟一本正经地站着 ,便道:“程大哥,你要不坐坐,我给你备点吃食?”

    程凌伟礼貌而疏远:“不必了,多谢阿苗姑娘。”

    阿苗见他如此,自言自语道:“上次凌云大哥来,可是吃了整整一大盘呢……”

    程凌伟一愣,顿时有些尴尬。

    就在这时,柳何潇从楼下下来。

    一见程凌伟正发愣地看着阿苗,随口便道:“走了!你怎么老盯着人家姑娘看?”

    程凌伟回过神来,顿时语噎:“我没……”

    到底是谁盯着姑娘看!?

    柳何潇笑着出了门,路过阿苗,还道了句:“阿苗莫要怪凌伟,我那水月居,实在没有姑娘可看……你若是觉得吃亏,大可以打他。”

    说罢,笑着扬长而去。

    阿苗听了,忍不住也笑了起来。

    柳何潇走后,意欢整理了一下他写的方子。

    一共分为三副,字迹工整,对于用料、配比、和试验出来味道的描述,都写得十分仔细。

    意欢看着,不由得嘴角扬起一抹笑意。

    阿苗上了二楼,见小姐出神的笑着,便道:“小姐……在笑什么?”

    意欢顿时收了方子,道:“没什么……那个,今日事情不少,我刚刚酿完了酒……等会儿还要去找找罗掌柜。”

    阿苗:“找罗掌柜做什么?”

    意欢道:“明日青木斋会找人将我买的食材送来,东西太多了,咱们这里堆不下,我想着……能不能找罗掌柜帮忙,借咱们一点地方呢。”

    阿苗蹙眉道:“那可巧了,罗掌柜似乎去邻县商会开会了,听说明早才能回来呢……”

    意欢:“嗯……那算了,我明早再去吧。”

    意欢回头,看了看那一碗果酒,会心一笑。

    花魁之夜的果酒就只差话梅了……今日已经有些晚,只得明日再去了。

    意欢想了想,她穿越过来之后,还没有做过芝士一类的食物,于是便打算提前练练手,如果能成,便提前教会阿苗,以免到时候人手不够。

    意欢想好了,便打起精神来,开始做芝士蛋糕。

    她回忆起记忆中的芝士蛋糕,原味的芝士蛋糕是源于古老的希腊,后来由罗马人传遍了欧洲,再由移民传遍世界。正宗的芝士蛋糕,细腻绵软,入口即化。

    和果酒配起来是一绝,不但可以配青梅酒,荔枝酒也可以,可惜这盛京没有荔枝,不然还可以多酿几种口味。

    意欢一边想,一边取了一个圆圆的碗盆来。

    这是她找隔壁铁器铺打的蛋糕,今日是第一次用。

    她先将青木斋买来的油纸,铺到了蛋糕磨具中,油纸的边缘不够平整,她便用手指一点点按压进去,直到大部分的油纸,都贴在磨具的内壁上,她才找了剪刀,将油纸多余的边缘减去。

    然后她将奶油和奶酪一起放入一个大碗之中,正值夏日,隔着温水化奶油,效果简直是立竿见影。

    干酪原本是硬块,在温水上坐了一会儿,瞬间就服软了,于是乎和奶油融在了一起。

    意欢用勺子将二者搅拌起来,轻盈的奶油和沉稳的干酪,水rujiao融一般拥抱在一起,看上去如天上的云朵一般,奶乎乎的十分讨喜。

    意欢见干酪化了,便端离了热水,以免被热化了。

    她将奶油和干酪搅成了奶糊状,便是差不多了。

    然后又撒入了一大把砂糖,投入了奶糊之中,继续搅拌。

    蛋黄的奶糊十分欢迎砂糖的加入,片刻之后砂糖的颗粒感就消失了,正式与奶糊融为一体。

    意欢将它们放在一旁备用。

    然后,她敲开了三个鸡蛋。

    三个鸡蛋投入碗中,意欢想了想,又多敲了一个蛋黄进去,这样做出来的蛋糕,鸡蛋的滋味会更足。

    意欢用筷子将蛋液搅拌起来,一圈又一圈,打的微微起泡了,便倒了一些进入奶糊之中。

    蛋液不能一次倒入,而要分次倒入。

    每倒入一次,意欢便将蛋液和奶糊迅速搅匀,金黄的蛋液融入淡黄的奶糊之中,每加一次,颜色就变得稍微深了一些。

    等到蛋液加完了,奶白色的糊糊,也进化成了暖暖的奶黄色,用搅拌器划一圈,瞬间无痕,浓郁又丰盈。

    然后她又分次加入奶油,逐步搅拌。

    阿苗在一旁,看得眼花缭乱,道:“小姐,为何要分这么多次加同样的食材呢?”

    意欢道:“要想芝士蛋糕口感细腻,这步骤是不能少的。”

    最后,再加入一些玉米淀粉。

    自由散漫的奶糊,一旦加了玉米淀粉,便开始有些粘稠了,可以帮助稳固烤后的形状。

    所有的食材,混合成一大碗淡黄色的奶糊,看着十分诱人,意欢便又将它们过了一次筛。