第37章 这道菜是香菇

    弹幕：

    “主播，我忍你很久了！”

    “主播为了捧外公，也是够了！”

    “进化论，噗嗤！”

    “传说志怪的东西，居然能扯到进化论？？？”

    “主播，你快吃吧。我就看看是不是鸡rou味！”

    白开得到孙女的称赞，得意地笑道：“那是，你外公看过很多书呢。”

    “快吃，尝尝味道怎么样？”

    他慈祥地看着白萌萌吃鱼。仿佛此刻，就是他最幸福的时刻。

    白萌萌用自己的筷子夹起鱼rou，送进嘴里。

    一股鲜甜涌出，流淌在口腔中。rou，嫩而又滑，无鱼刺细骨。又带有土鸡rou的弹牙。

    “好吃！”

    “外公，这鱼rou真好吃。似乎有一点点鸡rou的味道，但又绝对不是鸡rou。感觉是鱼rou和鸡rou的结合，太好吃了！”

    白萌萌特意对着镜头说：

    “大家不要以为我说假话，我说的是真的。”

    “这鱼rou，真的和我们平时吃的鱼rou不一样！”

    “很鲜甜，没有鱼的腥味。”

    弹幕：

    “果然有鸡rou的味道！”

    “我就说嘛！”

    “贝爷：你抢的台词！”

    “主播能不能说新鲜的？太不敬业了，直接抄袭贝爷的台词！”

    白开解释道：

    “因为是放在米饭上面焖的，所以最大地将食材的原味锁在食材里面。”

    “与焗不同，它没有接触锅底，没有汁和水干预。”

    “与蒸也不同，没那么高温度，不会把食材里面的原味反逼出来。”

    “所以，真正的吃货，吃的不是烹饪手法，也不是调料，而是食材的原味。”

    “想要最大可能还原和保留食材原味的，除了蒸，就是这种米饭垫底的焖。”

    “米等五谷，产于土，为根为本。不湿不燥，让食材在吸取大地精华元气的基础上，慢慢变熟。”

    “这，就是大道至简的最高境界烹饪方法。”

    弹幕：

    “我信了！”

    “我差点就信了！”

    “我真的信了！”

    “天啊，我就是这样做饭的。确实很好吃！一个电饭锅就行！”

    “电饭锅确实可以这样做，不过味道虽说好吃，并没有老爷子说的那样神奇。”

    “那是因为你们用的是电饭锅，而老爷子用的是大鼎！”

    “大鼎厚，产生的温度环境就不一样。比如说煲汤用的瓦煲，就是如此！”

    “大鼎加厚重的鼎盖，相当于高压锅。鼎里的压力虽比不上高压锅，却比电饭锅要高，所以效果不同。”

    “老爷子用的是山泉水，你们用的是自来水！”

    “就算用的是桶装水，也比不上老爷子的天然山泉水！”

    “唉，好好的老虎直播节目，硬是变成美食节目！”

    “不知道的，还以为直播吃老虎呢。”

    “那么，我们的老虎还在做苦力吗？”

    老虎就在这个时候，叼着宣德炉跑进来，把宣德炉放在白开的脚下，然后嗷嗷嗷地叫唤。

    “哈哈，老虎肯定饿坏了。”白萌萌道。

    白开对老虎说道：“不要叫，不要叫，给你吃，给你吃。今晚给你吃两盆。你再去把那喝水的盆也拿来。”

    老虎高兴地嗷呼一声，掉头转身跑出去再把盛水给它喝的宣德炉叼来。

    两个宣德炉并排放在大鼎下，白开将米饭舀进去宣德炉。还从大鼎里加了所谓的香菇和酸萝卜。

    “外公，老虎晚上还是吃素吗？”白萌萌问。

    “吃素，明天再给它吃rou。”白开回答：“你不用担心，它很喜欢吃这香菇和酸萝卜的。有这两样东西，它比吃rou还高兴。”

    白开又对老虎说：“小心烫。不要撒出外面，要吃干净，不能浪费！”

    老虎看着白开舀饭，大大的虎头像只猫一样，一上一下来回移动，目光不离白开手里的饭勺。

    听到白开的告诫，也知道叫唤回应，表示知道了。

    真是一副乖乖虎的模样。

    等舀完老虎的饭，白开重新坐回桌边。

    “萌萌快吃，尝尝这个香菇。这是我下午刚采的，新鲜得很。”

    白萌萌用公筷夹香菇。虽然白开一直说是香菇，但白萌萌是吃过香菇，就颜色上她认为与自己常吃的不同。

    “外公，我平常吃的香菇都是黑色或褐色的，为什么你这香菇是红紫相间的？”

    “你不会采错毒蘑菇吧？”

    弹幕：

    “我早有疑问，奈何淹没在汪洋大海般的弹幕中。”

    “目测毒蘑菇！！！”

    “越鲜艳的蘑菇，越容易是毒蘑菇！！”

    “老爷子常年住在山里，会分不清毒蘑菇？”

    “杞人忧天！”

    “盲猜老爷子又要编一套故事出来忽悠。”

    香菇放到碗里，白萌萌鼻子嗅了嗅，赞道：“好香，比香菇还香！”

    白开解释道：“这不是毒蘑菇，这是灵芝的一种。”

    “灵芝常见的有赤芝和紫芝。”

    “我这种灵芝，红色的像火，紫色的像云，是难得一见的品种，叫火云紫芝。”

    弹幕：

    “好家伙！”

    “直呼家伙！”

    “果然不愧是老爷子，又吹上了！”

    “火云紫芝？老爷子真会编。”

    “为什么不直接弄个灵芝来？拿个蘑菇说是新品种灵芝，谁信？”

    “火云紫芝，就问吃了以后会不会变成火云邪神？”

    “灵芝都能当香菇吃，干脆你说那酸萝卜是人参好啦！”

    “噗！人参腌酸？亏你想得出！”

    “又是蠃鱼，又是灵芝，真是山珍海味啊！”

    “就问老爷子下顿吃什么？”

    “吃遍山海经么？”

    “明天给鱼插上四条腿，四脚鱼？”

    “那是娃娃鱼！”

    白萌萌用自己的筷子夹起所谓的火云紫芝，先是看了看，再慢慢放进嘴里。

    虽然她怀疑是毒蘑菇，但还是选择相信自己的外公。

    嚼着火云紫芝，一股清香飘满整个口腔。口感既像香菇，又像是蘑菇，还像竹笋。

    又有点脆脆的，像木耳。

    可以说，口感复杂独特，味道有山野和五谷的气息。

    “好吃，但却无法表达。口感像香菇、蘑菇、木耳、竹笋的混合，味道似乎有蠃鱼和米饭的味道。”

    白萌萌边回味边说。

    白开道：“灵芝、香菇、蘑菇都是菌类，而且它们本身的味道并不怎么样。但是一旦别的食材的味道吸进去，就会产生非常丰富的美味。”

    “大鼎里，火云紫芝吸收了米饭的精华，还有蠃鱼的滋味，形成了它独特的味道。”

    “虽说我烹饪的方法，没有借助汤汁让这些食材相互间，更充分渗透、融合。但是，在大鼎里的压力下，仍旧可以相互混合部分味道。”

    “而这样的混合，又没有压过食材自己本身的味道，这叫君臣分明。食材自己本身的味道为君为主，其他食材的味道为臣为辅。恰好做到相辅相成，达到美味融合的至高境界。”