祖宗们拿刀逼我做菜 第167节
说完，还将她跟男朋友今晚去哪里玩，玩了啥细细与这些不是单身，却胜是单身的老头子讲述。 把这些人说得一愣一愣的， 所有人还以为她怎么样也会害羞的，没想竟然大大咧咧说了出来！ 这是怎么回事？几人都瞪直了眼。 孙宝宝在他们还没反应过来之时往自己房间跑去，开门进门关门行云流水，在爷爷们还没反应过来之时盖好被子倒头睡觉。 俗话说得好，只要自己不尴尬，尴尬的就是别人。 一天没睡的孙宝宝再睁眼时，夜幕已经降临。 大部分人都有这么一种感觉，当一觉睡到傍晚或者晚上，望着窗外夜色，心中总是会涌起某种孤独感。 孙宝宝从前也会，可这次…… 半睡半醒地坐起身，眼睛还未挣扎开，鼻子便闻到一股香味儿。 紧接着，那菜入油锅的炒菜声，哐哐当当的切菜声，爷爷们的说话声，传入房间中，那点还未来得及升起的孤独感，消失得一干二净。 “终于舍得出来了？把一堆活扔给我们这群老头子干，自己跑的比兔子还快。” 孙国栋正从厨房内端着盘菜走出来，瞧着孙宝宝还不太清醒，阴阳怪气说道。 孙宝宝没理他的话，看了一眼他手上的那碗菜后，咽下口水，特别乖觉的洗洗手去厨房中帮忙。 偷懒，非她所愿也。 只是一整个白天没合眼，谁能顶得住。 她这么孝顺的人，在醒来后，当然是第一时间来帮忙啦。只不过这会儿大部分的菜爷爷们都做完了，见孙宝宝进来，剩下的菜一股脑丢给她。 孙宝宝撸起袖子，看看灶台问：“还有啥没做？” 三爷爷细数，“一个大鱼头，花鲢的。还有白果，你老祖宗不知道从哪里寻摸来的，还新鲜着。不论拿去炖汤还是炒个诗礼银杏都行。最后还有豆腐，就做三美豆腐吧。” 孙宝宝点头，先将豆腐放到蒸笼上蒸，再将去了皮的白果，也就是银杏放入锅中煮，煮软后再捞出。 在煮银杏的过程时，准备做鱼头。 今日她就不做剁椒鱼头了，做个火焰鱼头。 这块花鲢鱼头很大，rou质很厚实。她将洗干净的鱼头划上花刀，然后加入食盐、料酒、葱姜腌制十分钟。 紧接着，开始准备做火焰鱼头的配菜。 这道菜还挺有意思的，味道十分重。辣味、咸味、酸味、鲜味，味味俱全。因为放了醪糟汁与山胡椒油，所以这两者的味道也有。 可这么多味道杂在一起，竟然还挺和谐的，一点儿都不突兀。 火焰鱼头的配菜中有各种泡菜。 厨房角落处便放着几罐泡菜腌菜的坛子，平时做菜要用到泡菜腌菜时，都可以随取随用。 孙宝宝端着大碗，来到坛子前。 瞧瞧里头的泡菜，她拿出一块泡姜、泡大蒜、泡萝卜、泡辣椒和泡野山椒。 将这些泡菜全部切碎，再将大蒜切段姜切片，放在一旁备用。 泡菜的味道光闻着就十分酸爽，孙宝宝口水抑制不住地分泌。 鱼头需要腌制十分钟，这会儿时间还未到，而锅里的白果却已经熟透。 孙宝宝将白果捞出，沥干水分。 紧接着往锅内倒油，放入白糖炒糖色，等白糖化开，并且成为枣红色时，倒入清水搅拌均匀。 诗礼银杏做法简单，此刻只需把银杏放入锅中。 再加入蜂蜜、冰糖、桂花酱，最后用大火把锅中糖水烧沸，最后转小火，将糖水煮至粘稠，炒完后出锅装盘。 白果炒完最后是很鲜艳的黄色，外表裹着一层糖，类似琥珀，再灯光下还会反光。 孙宝宝在银杏外边摆上黄瓜，和银杏的颜色特别搭配。 做完诗礼银杏后，三爷爷将菜端了出去。 孙宝宝继续做火焰鱼头。 花鲢鱼头此刻已经腌制完毕，把腌制过的鱼头用清水清洗一遍，再将鱼头放在窝盘中，倒入蚝油、食盐、醪糟汁腌制。 调完这些还不够，这道菜为何叫火焰鱼头，不仅因为味道火辣，而且外表看上去如火焰一般红火。 孙宝宝往锅中倒油，油热后先放泡辣椒碎炒香，炒出红油。 然后下入各色泡菜混着锅中红辣椒一块翻炒，那味道经过热油刺激后冒出来，呛得人直打喷嚏。 这几样配菜炒出味道来后，将骨头汤加入其中，再放些食盐调味，炒匀后把这锅东西，舀到鱼头上。 最后，再把窝盘放到蒸笼中用大火蒸个十五分钟，等出笼时淋上烧得火热的山胡椒油即可。 孙宝宝把三美豆腐做完后火焰鱼头也快出锅了。 最后两道菜做完，她和三爷爷一人端一道，把菜端到院子中的大桌上。 桌子旁边燃着一堆火，火上架着锅，锅中煮着汤。而火堆旁边则放些一张桌子，桌子上摆满了切好的羊rou、牛rou与牛肚。 孙宝宝前两天提过一嘴，说大冬天的涮rou最好吃了，没承想今日爷爷们就给她安排上。 她睡一觉起来肚子还没吃东西，这会儿饿得不行，赶紧先涮一碗rou，然后裹满麻酱放入口中，垫垫肚子。 羊rou牛rou特别鲜嫩，刚宰杀没多久，那没切的牛rou还在跳动着呢。 羊rou蘸麻酱蘸料，牛rou则蘸油碟蘸料。毛肚两者蘸了都好吃，它吸味儿，蘸料容易附着在毛肚上，吃到嘴中满口都是蘸料，一咬就嘎吱脆。 爷爷们陆续把桌子整理好，孙宝宝最先坐在桌子上，嗦口酒，就等着老祖宗动筷子。 “今儿过了，就又是一年了。”孙存宜举杯说道，他脸上带着怅然，还有些伤感。 众人听他这话，或多或少，眼睛中都含着泪光。 孙宝宝咬着筷子，悄咪咪的看着各个爷爷的表情，皆是如此。 她不太懂，不太懂爷爷们在伤心什么。 孙国栋默了默，摸摸她头顶，而后认真道：“没关系，你以后便懂。” 在这里头少说得待个几百年，伤心很正常，被逼疯更正常。 想他刚来的那几年，恨不得抹脖子到阎王爷那去投胎，直到过了一万天，心慢慢静下，耐性越来越好，给自己找点事做后，整个人才好似理智回笼。 在孙宝宝还对爷爷的话奇怪之时，其他人已经开始回忆往昔，展望未来了。 譬如老祖宗给自己定下明年要开多少荒地，要炒多少茶，还定下要写多少本书，给后人留下多少本菜谱。 而其他爷爷，有说要试试做几种新口味的糕点的，有说想酿多少坛酒，做多少坛酱，多少种卤味方，多少种药膳…… 只有孙宝宝，埋头苦吃。 现如今自己做的菜，和爷爷们做的放在一块儿，也不算突兀。 特别是这道火焰鱼头，她觉得自己做得很不错。 从外表看，火焰鱼头是整个桌子上颜色最重的一道菜，鱼头上铺满碎碎的红辣椒，单单闻着，那股泡菜的酸，以及辣椒的辣也会只冲鼻子。 这道菜正好摆在她面前，孙宝宝伸出筷子夹一块rou，那鱼rou便顶着一个红盖头。 孙宝宝咽下口水，将鱼rou送到嘴中。 刹那间，各种辣味交织在一起，从舌尖，直冲上头！ 孙宝宝胃口大开，这道菜可太提味儿了。鱼rou不仅辣，而且还酸，酸辣味道特别重，开胃又下饭。 而鱼rou的rou质肥美嫩滑，被那一层红艳艳的酱汁包裹着，吃着十分过瘾。 最关键是这道菜的下饭程度，孙宝宝舀起酱料铺在白米饭上，又夹几大块鱼rou下来，再用勺子搅和搅和白米饭，让红彤彤的酱料鱼rou与米饭充分混合。 每一粒米饭上，都裹满红油，沾上酱料。 酱料是油辣椒碎和各种泡菜碎组成，吃着口感奇妙，特别是那泡姜泡萝卜，吃到时自己都能感觉到脆响。 孙宝宝吃得满足极了，这碗米饭鲜辣酸香，一口一大勺，吃得嘴唇通红还舍不得停下。 只是…… 正在定目标的爷爷们最后齐齐看向孙宝宝，孙宝宝嘴巴还在嚼动，被看得头皮发麻，眼珠转啊转，犹犹豫豫放下手上勺子，被吓得打了一声饱嗝。 “嗝～” “宝宝，你的目标又是什么？” “嗝，”孙宝宝赶紧喝口水，思考好一会儿，道：“能够自己研究出新菜吧。” * 孙宝宝今年的愿望，就是能自主研制新菜。 这事儿，还真不简单！ 新年来临，新年又一日一日远去。 村中归乡的年轻人，有一部分留下来，有一部分在春节假期快放完后又离开。 离开前，心心念念的还是孙家饭店。 遗憾自己回家一趟，却没能吃到孙家饭店的饭菜。 孙宝宝这次一直等到元宵节那天才开张，因为一直没有开店这事儿，在元宵节前还闹上热搜，无数网民在热搜广场上嚎叫着让孙宝宝开店。 她原先还想过了元宵节再开的，可被食客们问的心虚后，赶紧在承诺正月十五开门迎客。 于是正月十五那天，饭店的用餐人数再创新高。 清城山中的春季，是最美的季节。 在这几个月中，清城山温度适宜，花草繁盛，景区中的村子可以称得上是一村一景，每个村子的景色都大不相同，共同点就是：美！ 望天村的秦公湖美，望天山山脚的桃林也美，游客们一波一波的来，压根舍不得离开。 特别是三月份，游客量与暑假或者国庆期间有得一拼。 进入三月份，孙宝宝心情突然紧绷，每天都在想着童会长说的那一行人什么时候来。 也是从这个月开始，她每天晚上，天天不拉地看着新闻联播和本地新闻。