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“哎哟，”梁彦昭故作极痛，呼叫出声，宁歆歆果然就哼哼唧唧收了手，察觉这，他才笑道：“是我私下补给他俩的月银。” “应该的，”宁歆歆点头，伸手舀了两勺佛跳墙给他，“来尝尝这个。” “这是什么汤？”梁彦昭闻了闻，“好香。” “这呀，名叫福寿全，”宁歆歆抬头，“大家都尝尝。” 佛跳墙是道闽菜，原名真的是“福寿全”，但闵地方言里福寿全音似佛跳墙，加上“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的诗作，便以佛跳墙之名传了下去。 这汤发源于清末，是用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊rou、猪肚、鸽子蛋、海参、鲍鱼等多种原料、辅料煨制而成，有“十八个菜一锅煮”的名头，十分滋补。 做法繁琐又讲究，得将不同原料分不同方法制作，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，而后层层码到坛子里，加入黄酒和高汤，荷叶封坛后，武火煮沸，文火慢煨，三两个时辰后，菜、汤、酒都齐齐融做了一体，方才离火。 这般有着“天下第一菜”名头的大菜，最适合年夜饭时上桌。 梁彦昭看向碗里，汤汁浓稠、色泽金黄，味道究极鲜美，便如在舌尖绽出了一顿美味烟火，海参、瑶柱、鲍鱼浮沉其中，尝着软嫩柔润，荤香浓郁，但却丝毫不腻、味中有味，这一小碗不多久就吃完了。 宁歆歆再次感叹，能吃海鲜确实是很方便，便起手又给他添了一碗，“再吃一点。” “歆歆......”梁彦昭震惊，平时恨不得数着rou片给他吃，今日怎突然这样大方了？ “今天过年，”宁歆歆笑。 她如何不想梁彦昭多吃几口，不过是怕他吃多了自己受苦而已，添完汤又给梁彦昭碟子里夹了块旁的，“一会儿尝尝这个。” 夹完自己也尝了一块，这是道“吃鸡不见鸡”的芙蓉鸡片，也是道国宴。 这菜得用鸡牙子rou，就是脊背两侧的栗子rou，因为吃起来就像栗子一样而得名；同着鲈鱼、荸荠、葱姜末一起拿刀背剁碎，鸡牙子rou不够嫩，若是不加点鱼rou调着，吃着可能会发柴，不加荸荠，就会发干，剁的过程中还需慢慢加入清鸡汤和盐。 剁好的鸡蓉缓缓加入蛋清，不能顺着一个方向打，搅打起劲不行，得左右晃着给它澥开，之后加点水淀粉过筛。 吊鸡片是三成油温下锅，舀进鸡蓉下沉，在锅底处摊成片，再往油面上一拉，鸡蓉就像下锅的虾片一样膨大、顺势飘到油面上，这就吊好了一片。 最后将所有鸡片在熬成白色稀浆糊状的汤汁里滚一圈，一盘子洁白的芙蓉鸡片方才算成。 做成的鸡片颜色雪白，有点像虾滑，却丁点不见虾滑脆意，只有松软滑嫩口感，几乎入口即化，可以让梁遇明多吃点。 这时，门口鬼鬼祟祟闪了个人影，周扬当时就扔下块鲍鱼，推开门、一手拔剑：“何人？” “别别别，”梁玉瑾拖着一身雀兰描金的宫装从描花立柱后面出来，“是我。” 说着就自顾自挪了挪座位，挑了个周扬旁边的位置坐好，面向宁歆歆抱怨，“你俩出宫也不叫着我，散筵后我回了坤宁宫，就看见皇兄皇嫂守着个锅子对饮，我哪儿好意思入席？还是皇嫂提醒我说你们在太子府聚餐，让我出宫玩。” “忘下了，姑姑见谅，”宁歆歆接过红露新取的一副碗筷递过去。 “这么多好吃的啊，”梁玉瑾探身深深嗅了一口，“这可比宫宴菜色好多了。”说着又看了看自己的广袖，太碍事，索性直接脱了外袍扔到了周扬身上。 宁歆歆偷偷瞧着周扬反应，只见他拿着外袍愣了愣，还是抿着嘴到一旁给她挂了起来。 口嫌体直......宁歆歆偷笑，悄悄对梁彦昭说，“你看周扬，可别扭死了。” 梁彦昭也凑近她圆润的耳垂，轻轻回道：“可不就是。” 又吃了一会儿，觉得时间差不多，宁歆歆便着人上水饺，年五更这顿，按风俗得吃素水饺，预示着来年素素静静，平平安安。 可大家都开始吃水饺了，周扬、砚青还在不停吃rou。 梁玉瑾皱眉，“歆歆把你俩关起来饿了几天？” 周扬没答话，砚青却回：“没饿着，馋着了。” “你俩收着点，素了好几天，一下子吃顶了仔细肠胃受不了，”宁歆歆笑着嘱咐。 “嗐，先吃过瘾了再说吧，”砚青说着，又吃了一块鸡片。 周扬也点头，伸手又是一块排骨。 “哎哟，”砚青看向红苏，“踩我......” 红苏一脸嫌弃，夹了个素水饺扔砚青碟子里，“快吃。” “诶诶诶，就吃就吃。”砚青登时就把饺子填进了口里。 “遇明，你也吃，”宁歆歆挑了个水饺给梁彦昭。 这饺子包得玲珑，一口一个也可，梁彦昭嚼着嚼着觉得不对劲，脸色微变。 见他这样，宁歆歆忙制止，“诶诶诶，别吐别吐，那是包在饺子里的琥珀糖，讨个新年好彩头的。” “里头还有糖？”梁玉瑾觉得稀奇。 宁歆歆笑回：“有几个里头包了糖，但不多。” “我来吃一个出来，”梁玉瑾说着开始挑，可连吃六个都没吃到，不禁懊恼，“我实在吃不下了，说起来这都是我吃的第五道席面了。” --