第28章 直面谭竹
当夏秋进入会议室的时候，就发现一道道目光射向自己，表情各异，谈不上敌意，但夏秋也没看到善意。 这世上除了父母，没人希望你过的比他好。 果然没错。 夏秋本以为要和大家说点什么，他也有所准备，无非是希望大家一起配合，让酒吧生意更好。 但张家豪在介绍之后，只告诉大家配合夏秋工作，没有表露让他说几句的想法，他也就没说。 散会之后夏秋并没有下楼，而是在会议室找看起了酒吧的规章制度，之前刚来的时候他就有学，只是那时候不是看书，而是服务生领班高华给他看的服务生的规矩。 了解了一下酒吧人员构成以及相关工作职责，夏秋便下了楼。 此刻酒吧已经营业了，也来了不少客人，还有些不适应副总身份的夏秋寻觅一圈，来到吧台。 调酒师马克在酒吧里是个老好人，这是夏秋做服务生时候就观察到的，他也和马克打交道最多，虽然都是点酒时候的交流。 “马哥！”夏秋来到吧台坐下。 “嘿！夏经理！今天这身够帅的！喝点啥？”马克看到夏秋，丝毫没有其他人那种尴尬，笑着道。 这一声夏经理是夏秋升职之后听到的最顺耳的称呼了，可比夸张的夏总温润多了，也不至于像秋哥那么别扭。 自己八成是酒吧最小的，喊哥有点刻意啊。 夏秋笑道：“我也没喝过啊，要不马哥你推荐一下。” “要是渴了，那就喝啤的，要是随便消遣，那就尝尝鸡尾酒，要是想品酒，那就来红酒。” 夏秋知道啤酒和鸡尾酒是随便喝，喝红酒可是要自掏腰包的。 “那就来个鸡尾酒吧，六十块钱的那种就行。”夏秋道。 “夏经理给老板省钱啊？六十的口感太差，我给你调个好点的。”马克笑着动起手来。 “不用不用！一杯差了三四十，我看张总每天都不少喝，这成年累月下来，也是不少钱啊。”夏秋道。 “我天！你要这么算，能省几个钱啊？”马克笑道：“放心吧，卖六十和九十的酒，成本就差两三块钱！” “才两三块？”夏秋惊讶不已。 随后，马克一边调酒一边给夏秋讲起了这酒水的门道。 夏秋这才知道，一杯鸡尾酒，以六十的为例，成本才七八块钱。 最核心的酒差不多两块多，加上其他诸如柠檬之类的辅助材料，一共七八块钱。 但这不是最终成本，毕竟酒吧就是靠卖酒盈利，要去除一切水电、租金和人工成本，最后勾下来，大概一瓶酒是一半的利润。 夏秋突然想到一个主意，问道：“那就是说，如果降低原料成本，再提高售价，利润就上来了？” 马克点点头，道：“是这么个道理，很多垃圾酒吧ktv都卖假酒的，但这东西不长久，像咱们这种酒吧，来玩的人都经常串吧，你的酒要是以次充好，人家能喝出来。” “同样都是宝格丽特调制的，咱这个要是用假宝格丽特，一开始或许没啥，时间久了人家知道了，这就砸了招牌了，而定价方面，全平荣这么多酒吧，价格透明，你卖的贵，也不合适。” “那咱们可以有自己的特色啊，这个基础酒不是随便选么？” “你总不能用那种不知名的干红吧？口感差劲，谁喝啊？而且你有，不好的话，没人喝，好的话别个酒吧分分钟就学来了，毕竟酒是流通的，酒厂又不会单独卖给你。” “白酒行么？” “行啊！有茅台五粮液这种的鸡尾酒，咱们也有啊。” 夏秋根本不知道还有白酒做的鸡尾酒，毕竟酒单上只有千奇百怪的名字，不知道其原料是什么。 马克调好了鸡尾酒，递给夏秋，夏秋一边喝着一边在思考，他觉得酒上可以大做文章，尤其是最畅销的鸡尾酒，只要提升十块钱的价格，利润就暴涨不少。 “谭姐！” 夏秋正琢磨着，突然听到马克叫了一声，这才回神，然后发现谭竹已经坐在了自己跟前。 “额，谭姐！”夏秋突然有点慌，第一天当经理，就坐吧台喝酒，似乎有点放肆吧？虽然自己只是来和马克聊聊天，刚才也在想着怎么提高收益，但看在别人眼里就不一样了。 “想什么呢？”谭竹笑着随意问了一嘴，看表情似乎并没有什么，但她心里确实觉得这年轻人有点装了。 刚当上副总，眼下最主要的工作应该是了解酒吧各环节情况，而不是坐这里喝酒、发呆、装范儿。 “我在想，怎么提高酒水的利润。”听到谭竹开口询问，夏秋赶忙抓住机会解释。 “哦？”谭竹微微一笑，心中却大感恼火，要不是看在傅鸿振的面子上，她真想给夏秋点颜色看看，你当我那么好忽悠？“那说说，想到方法了么？”虽然不好翻脸，但谭竹还是要戳破夏秋的谎言，让他明白，不要自以为是，更不要把别人当傻子。 夏秋看到谭竹的表情，也明白了，她不信。 “降低成本，提高售价。”虽然看出来了，但夏秋还是说出自己的心思。 “嚯！真是.好想法！”谭竹都无语了，你不是放屁么？这谁不懂？问题是行的通么？ 听到谭竹不加掩饰的讽刺口吻，马克都觉得尴尬了。 “夏秋，你还不了解这酒吧的门道，酒水上没啥文章可做了。”马克想着给夏秋解围。 “我感觉大有文章可作。”夏秋非但没有借坡下驴，反而迎风而上。 谭竹已经表现出不爽了，自己借坡下驴反而坐实了耍嘴皮子的嫌疑。 马克无语了。 他觉得夏秋这哥们有点轴啊，脑子不转弯啊。 你在酒吧老板面前谈酒水销售，这不是关公面前耍大刀么？“好！有想法很好，那说说看，怎么提？”谭竹心思很单纯，我看你能编到什么时候。 “用一种新酒，创造一种新鸡尾酒，马哥调出来就好了。” “哦，你的意思是调出一款新酒，卖高价？” “对。” “怎么卖？你既然降成本，那就说明用差酒，却还要卖的贵？你当马克是神仙？能把劣质酒调的更好喝？顾客凭什么买单？”谭竹句句戳中要害。 “第一，便宜酒不代表劣质；第二，要想顾客买单就得想点办法。” “那你说说，怎么让顾客买单？” 谭竹笑了，是苦笑，她觉得夏秋越来越漏洞百出了。