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老板娘：“去房里称三两盐卤给他。” 王四发：“老婆！这——” 老板娘：“去！” 王四发：“……” 这位满脸胡须的壮汉满脸不情愿，但在老板娘的注视下，还是乖巧地走进了大厅左边的耳房，不多说，他用一个大海碗装了一碗盐卤出来，老板娘给他了一个眼色，他这才不情不愿端到文靖安面前。 文靖安只往碗里看了一眼便知道这盐卤有问题了。 因为他们家的盐卤光从颜色上来看就不对劲。 前面已经说过，点豆腐的盐卤是制盐后残留在盐池中的母液蒸发析出后所得，一般成分有氯化镁、氯化钠、氯化钙等化学物，主要起到点卤作用的是氯化镁，这种“混合盐”在外观上和我们平时见到的食盐没差别，都是白色的晶体，即便溶于水之后也是淡黄色，他们家的却是偏红了。 所以不用多说，这些盐卤里边肯定混合了杂质，这也是导致老板娘家的豆腐有一股怪味的原因。 那么这跟镇上买的矿盐无疑有“异曲同工之妙”了，正因如此，文靖安才敢故技重施试一试。 因为既然以前他利用纱布、木炭等等，通过过滤加热析出的方法能把矿盐炼成细盐，那么用同样的办法或许能把盐卤中的杂质去掉。 但也只是也或许而已，要是里面的杂质比较“顽强”，要用到其他化学试剂与其发生反应才能去除，那在现在这种条件下无法找到相应的化学试剂，文靖安也是巧妇难为无米之炊。 所以他也只是敢说试一试。 “今天晚上你们泡一些黄豆，明天我让我爹把盐卤给你们送回来，你们用新的卤水做一些豆腐试试看。” 王四发：“要是不行，老子马上砸了你家店。” 文靖安瞪了他一眼：“你要是敢，我保证你全家见官。” 说罢再不理会王四发，直接跟老板娘说道：“要是不行，我再想别的办法帮你们，实在不行，就是把我家的豆腐方子送给你们也可以，但是得提前商量好利益分配，谁也别亏了谁，如何？” 第49章 赔偿 看来你们很想知道 连他家方子都有肯让出来，老板娘还有什么好考虑的。 当即一口应了下来，让王四发把那三两盐卤装进一个黑色布袋里，亲自交给文靖安，并送父子俩出门。 文三贵整个过程没说过一句话，这会才悄声跟文靖安道：“靖安，你真要把方子送给他们？” 文靖安以更小的声音回道：“哪有这么便宜？我这是给他们画饼，我们是真诚跟她们谈判又不是真诚给她们上贡。” 文三贵：“……” 文靖安扬了扬手中的黑色布袋，说道：“要是这盐卤我没办法帮她们弄干净，她们还有得到咱家方子的念想，不至于被逼得狗急跳墙，而且我这么说了，她们讨好我们家还来不及，短时间内不会再为难咱家了。” 文三贵：“你想得很周到，那这盐卤——” 这盐卤最后怎么样文靖安自己也没把握，一切得今晚过后才见分晓，后面的事只能走一步看一步了。 当他和文三贵出那道拱门，后面的王四发收了那股狠劲，在老板娘耳边说道：“这小子厉害啊，才十多岁吧？吓唬他一点用都没有，换别的小毛头早被吓得蛋都缩了。” 老板娘瞪了他一眼：“你把人家的摊子砸了？” 王四发缩了缩身子：“弟兄们火气上来了，我一下没压住。” 老板娘直接踢了他一脚，勒令道：“去房里取一笔钱，请镇上最好的木匠连夜赶工，你亲自把新摊子给人家送回去！” 王四发典型的外强中干，连连赔笑称是，他这幅样子和那一脸胡须对比鲜明，猛汉外表弟弟心，老板娘不吃他这套，继续命令道：“让你那些狐朋狗友马上散了，明天带他们一起给人登门道歉！” 王四发不敢违拗，赶紧出去执行老板娘的命令。 这时文靖安和文三贵已经出了豆腐店的大门，陈三娘和二舅妈等人看到他们安然无恙，总算松了一口气，纷纷上来问情况，文靖安简短说了几句，随后以这里不是说话的地方为由，先回他家的豆腐店去了。 到了店里，文靖安把谈判的过程和结果仔细说了一遍，最后统一得出的结论就是谈判成功与否，关键在于他能不能把对方的秘方改良成功。 既然涉及到两家做豆腐的秘方，众人便都不深入追问，确认文靖安一家不需要外人帮忙之后，依次离开了豆腐店。 简单吃过晚饭之后，文靖安便开始忙活了。 整个流程对他们家来说已经不陌生了，就是完全照搬两年前炼盐那套方法。 将那黑袋里的盐卤溶在水里，纱布木炭过滤掉杂质，得等相对纯净的溶液，然后再加热析出。 大半夜忙活下来，总算见了成效——原本红褐色的盐卤在颜色上变成了黄褐色的晶体。 氯化镁结晶就是黄褐色的，还有一种苦咸味，这就证明这里边氯化镁含量很高，老板娘用这种盐卤点豆腐，至少不会让豆腐变成暗红色了。 不过文靖安尝了一下，这种盐卤还是发苦发涩，显然里面还掺杂着其他杂质，不作具体分析没法确定里边是什么东西，反正是一种或者数种高度溶于水的化学物，但即便知道了，以现在的条件也难以去除，文靖安也只能做到这一步了。 --