御厨的小饭馆 第82节
李满福打量盘子里的青菜香菇,说：“这就是花开富贵？” “对,这就是花开富贵。” 李满福凑近闻,“好香啊。” 叶宁颔首,“接下来做白菜rou卷。” 白菜rou卷同香菇青菜一样是吉祥菜。白菜与百财同音,有百财聚,财源进的寓意。 白菜切掉菜帮只留菜叶,开水里稍微烫一下捞出来过凉水。洋葱切丝再切丁。洋葱丁放进剁好的rou馅里进行调味。 盐、八角面、鸡精、花椒面、老抽加进去搅拌均匀。 烫过的白菜叶平摊到案板上,放上rou馅，然后卷起来。一个个白菜rou卷卷好之后，放到蒸锅里蒸。 蒸白菜rou卷的空档，叶宁开始调料汁。碗里放淀粉，鸡精，花椒面，味极鲜酱油，最后倒入适量水，搅拌均匀。 白菜rou卷蒸好，取出来，蒸好的白菜rou卷黄翠晶莹，犹如一个个翡翠卷。叶宁把盘子里的汤汁倒出来，开火，汤汁倒进锅里，待烧开，放入之前调好的料汁。 继而不停用铲子搅动，直至粘稠状态，最后将粘稠状的汤汁淋在盘子里的白菜rou卷上。 撒上葱花和米椒圈，香喷喷的白菜rou卷便做好了。 白菜rou卷做好，叶宁开始做第三道吉祥菜，鹌鹑蛋炸面。鹌鹑蛋炸面就是把面条缠在鹌鹑蛋上炸，面条缠着鹌鹑蛋，炸好之后面条金灿灿的，宛若一条条金条缠着腰身，所以有有腰缠万贯、好运连连的寓意。 鹌鹑蛋用水煮熟，放进凉水里，再剥去蛋壳。接着把面条弄湿，一根一根地缠绕到鹌鹑蛋上，缠成完完整整的圆球状。 热锅的油温升到五成热时，把缠了面条的鹌鹑蛋放入油锅内。 缠绕在鹌鹑蛋表面的面条逐渐变得金黄，鹌鹑蛋的香味和面条的香味在热油香里攒动。 鹌鹑蛋炸面快要熟透之时，叶宁指尖敲着案板，数了几个数，一数完，立刻捞出炸好的鹌鹑蛋炸面，进行控油。 大蒜和青红椒切成碎末搅拌，少许盐调味，淋上热油，激发出蒜和辣椒的香味，搅拌均匀之后再加陈醋和生抽。 拿出一个大盘子，把盛着料汁的碗放到盘子中间。盘子底部垫上黄瓜片，随后将鹌鹑蛋炸面一个个放到黄瓜片上。 三道吉祥菜，花开富贵香菇青菜，百财广进白菜rou卷，腰缠万贯鹌鹑蛋炸面。 田淑香他们看着桌上的吉祥菜，纷纷伸筷子。 香菇青菜十分清口，软而脆的青菜透着丝丝水嫩，香菇一咬一爆汁，醇醇的香菇汁爆开时，仿佛有一种花朵盛开的放感。 吃过香菇青菜，再去尝白菜rou卷，翡翠玉一样的白菜卷着rou馅，圆圆鼓鼓，十分饱满，筷子轻轻夹起送入口中，软透的白菜轻轻一咬，毫不费力就能融化在口中似的，白菜混合着柔嫩的rou馅，清香里含着nongnong的rou香，清而鲜，十分入味。 随即又去夹鹌鹑蛋炸面。一丝一缕的金黄色面条缠绕在圆圆的鹌鹑蛋上，像那金条子缠着腰身，只是瞧着便让人生出无限的欢喜。 牙齿一咬，金条子咔嚓碎断，焦脆的面条酥酥的，刚尝到酥酥的面条，突然牙齿被弹了一下，原来是里面的鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋非常的q弹，表面有微微的焦脆皮，浅浅的焦脆皮吃进嘴里，最后便是软嫩的蛋白沙棉的蛋黄，又鲜又纯，给予口腔一种丰富的蛋白质在口中绽放的愉悦感。 李满福爱吃白菜rou卷，田淑香和李红生爱吃香菇青菜，俩小豆丁尤其爱吃鹌鹑蛋炸面。 小天一口一口地往嘴里送鹌鹑蛋的炸面，“宁jiejie，我可以给小胖带一些鹌鹑蛋炸面吗？”今天他和小胖约好一起出去玩。 “当然可以。” 小天开开心心地比了一个yeah的手势，继续吃鹌鹑蛋炸面。小冬说：“jiejie我也要给小智带鹌鹑蛋炸面。” 叶宁也说可以，她夹起鹌鹑蛋炸面，蘸一蘸调料，咔嚓咔嚓吃起来。 “小胖！” 游乐园门口，看到小胖后，小天冲过去。小胖胖墩墩的，跟一个rou弹似的，也冲到了小天面前。 “小天，我好想你啊！” “我也想你！” 小胖拉着小天的手，包包里的盒子拿出来，“这是我最喜欢吃的巧克力，可好吃了，送给你。” 小天拿出鹌鹑蛋炸面，“宁jiejie今天做了鹌鹑蛋炸面，给你吃。” 小胖双眼冒星星，马上拿起一颗鹌鹑蛋炸面塞到嘴里。咔嚓咔嚓吃完，他突然哭丧着脸，“小天，你认我做弟弟吧，这样你的宁jiejie也是我的宁jiejie了，这样我就可以天天吃到好吃的了。” 小天挠挠头后脑勺，“啊？” 小胖眼珠子一转，“要不我离家出走，你们收养我吧？你们收养我了，你的宁jiejie就是我的宁jiejie了，这样我就可以天天吃到这么好吃的东西了！”他刚说完，脑袋就挨了一巴掌。 小胖mama走过来，“这孩子说什么呢，为了一口吃的连家都不要了？” 小胖怂了，“mama，我开玩笑的。”说着他继续吃鹌鹑蛋炸面。小胖mama瞧着鹌鹑蛋炸面，也不好当着小天的面，拿孩子的吃的。她暗示了小胖一下，让他给她留一个尝尝。 小胖会意，然而吃着吃着就忘记了给mama留鹌鹑蛋炸面的事。目睹着空荡荡的盒子，小胖mama心里一堵，这不孝子！ 而这时，小天又拿出一盒鹌鹑蛋炸面，递给小胖mama，“阿姨，给您吃。” 小胖mama笑容满面，“谢谢小天。” 刚才自己儿子吃鹌鹑蛋炸面的时候，香得肚子差点叫起来，然而吃进嘴里才知道，鹌鹑蛋炸面的味道比它闻起来还要好吃。 怎么把面条炸的这么焦酥的？怎么把鹌鹑蛋炸的这么软嫩q弹的？还有这蘸料，是怎么调的这么香的？ 自己也做过鹌鹑蛋炸面，但远远不及叶宁做的鹌鹑蛋炸面。她无法想象出怎样才能做出这么好吃的鹌鹑蛋炸面。 小胖mama由衷敬佩叶宁的厨艺。 咔嚓咔嚓嚼着鹌鹑蛋炸面，小胖mama说：“小天，这个鹌鹑蛋炸面，馆子里会卖吗？” 小天当即要点头，忽然想起他不能说。宁jiejie说了，饭馆推出新菜要保密的，这是给客人的惊喜。所以不能透露给任何一个人。 他及时改口，“我不知道呀。” “那后天饭馆会推出什么新菜吗？” 小天说：“我不知道的。” 闻言，小胖mama也没再多问什么。 太阳快落山之际，小天他们也该回来了。叶宁把糯米香黑茶倒入雪克杯里，加入奶浆，竹蔗冰糖，黄金糖浆，最后加入冰块。 摇晃雪克杯，把里面的材料摇匀，最后倒入玻璃杯里，咖啡色的奶茶香喷喷的，一股一股往外面散发清新的奶香。 叶宁在奶茶顶部挤上奶油，将奶油堆成雪山的形状，最后在奶油上撒碧根果碎、草莓碎。 雪山奶茶做好时，小天他们回了家。 叶宁把奶茶端出去，“舅舅你们热着了吧，喝点冰奶茶，消消暑气。” 小天嗷呜嗷呜冲过来，伸手就要拿雪山奶茶。 “先歇歇再喝。”叶宁拍开他的手。歇了片刻，小天急不可待地拿起小勺子，在雪山奶茶的雪山上挖了一勺。 轻盈绵密的奶油混合着脆脆甜甜的碧根果碎和草莓碎，十分香甜浓醇，小天嗷呜嗷呜吃着，吸了口奶茶，奶茶十分清香醇厚，能稀释掉奶油的腻味，因而整个雪山奶茶喝起来更加清爽。 喝着冰冰凉凉的雪山奶茶，小天幸福满足地闭起眼睛。李洪生原本不大爱喝奶茶这些孩子们喜欢喝的饮料，但是宁宁做的奶茶太好喝，所以他也喜欢上了喝奶茶。 之前馆子装修好了，他回乡下避暑的时候，宁宁做了很多奶茶喝，什么芝芝梅梅桃桃，什么珍珠奶茶，什么布丁奶茶，烧仙草啥的，都做过。每样奶茶都好喝。 奶茶喝多了，他现在似乎已经不怎么惦念着喝酒了。酒哪里有宁宁做的奶茶好喝。喝着雪山奶茶，李红生如是想到。 八月十五日如期而至。 李洪生打着呵欠下楼，准备快速洗漱了去清点检查货物，刚下楼就听到外面闹哄哄的，以前这个时候外面也是闹哄哄的，他知道是食客们，所以对这种情况已经习以为常。 但今天，闹哄哄的声音似乎比之前大了太多。他来到窗户旁边，轻轻拉开窗帘。帘子一打开，密密麻麻的人群映入视野。 这人也……太多了！ 好像挤得全然看不见缝隙。李洪生吞咽唾液，这么早就已经有了这么多人了，今天可有的忙了。 饭馆外面。 “宁冬饭馆总算营业了，孩子快饿死了！” “我的娘唉，这人也太多了吧。” “我以为我来的算早了，没想到还有人比我来的更早……人真是太多了。” “那能不多吗，大家都憋了一个半月呢。” “这么多人，不知道的还以为咱们在捡钱呢。” “哎，你别挤呀，前面有孩子，别把孩子挤到了！” 杨大刚和李丽芬推着小推车过来。他们猜到今天人肯定非常多，但人多得还是出乎他们的预料。 “大刚，咱们今天准备的怕是不够，可能要不到几个小时就卖完了。”李丽芬说。杨大刚笑道：“我等会儿赶快再回去弄点。” 刚说完话，就听到一道响亮的叫卖声：“凉糕凉虾.冰粉！凉糕凉虾冰.粉嘞，五块钱一碗，五块钱一碗！” 杨大刚和李丽芬的笑容凝滞下来，他们寻声望去，发现前方有人在卖凉糕凉虾冰.粉。 同行抢生意的来了。 宁冬饭馆这块地儿，如今就是个香饽饽，而且会变成越来越香的饽饽，会有越来越多的人闻香而来做生意的。 杨大刚看了一眼卖凉糕凉虾冰.粉的同行，心里有些郁闷，但又无可奈何，他拍拍妻子的肩膀，“说，幸好我们抢先占了摊位，以后来的人可就没有摊位了。” 也是。他们抢先占了摊位，以后来抢生意的人可没这样好的位置了。思及此，李丽芬心情好了点，和丈夫一起把小推车推到摊位上去。卖凉糕凉虾冰.粉的同行看到他们，互相对视一眼，迅速转移目光。 “凉糕凉虾冰.粉！” “好吃的凉糕凉虾冰.粉哎！” 双方吆喝叫卖起来。 虽然已经到了末伏，但仍然处于夏日，天气还是很炎热，快到九点钟的时候，灼热的阳光洒下来，此时来一碗冰冰凉凉的凉糕凉虾冰.粉，极为凉爽畅快。 食客们纷纷去两个摊位上凉糕凉虾冰粉。 “老板，要一碗玫瑰冰粉。” “稍等哈。” 杨大刚旁边的摊位上，水果摊老板用高音喇叭喊，“水果水果，各式各样的水果都有，还有冰镇的西瓜，冰镇的西瓜哈！” “老板，冰镇西瓜怎么卖的？” 一群人买了冰镇西瓜，在水果摊旁边啃着。水果摊老板正要坐下来，此时又有人过来问冰镇西瓜，他笑得嘴角都快咧到耳根下，连忙起来称西瓜。 “请让一让，请让一让。”赵奶奶杵着拐杖慢吞吞地穿过人群，来到垃圾桶旁边，这才九点多钟，垃圾桶里就已经有已经堆积了很多空瓶子。 瓶子捡出来出来，一个个踩扁，老人苍老的脸上，一条皱纹里都布满笑意。 “老板，要两瓶矿泉水。”