御厨的小饭馆 第85节
叶宁说：“舅母，鸡蛋和面条的火候掌握得很不错。” 得了一句叶宁的夸奖，田淑香面露兴奋，“真的吗？” “真的。” 田淑香脸冒红光，突然想起什么，“哎哟，忘记给你拿下面条的菜了。”赶紧返回厨房，拿出酸萝卜酸豇豆，还有切好的炒腊肠。 小天小冬早就吃过早饭，这会儿围坐在桌子上，陪着叶宁吃早饭，手里都拿着小零食，两只小仓鼠一样，嘎吱嘎吱咔嚓咔嚓地吃着。 小天吃着粳米花生奶冻，说：“宁jiejie，我有一道题不会。” “等我吃完了看看。” “好。” 田淑香见状，心里挺过意不去，宁宁帮了她家这么多，让他们在馆子里工作，给他们股份，教满福刺绣，还时不时地辅导小天学习，他们不知道怎么报答她，现在只能好好工作，努力为饭馆赚钱，让宁宁轻松些。 拌面吃完，叶宁收起碗筷要去洗碗，田淑香忙把碗筷拿过去，“我去洗我去洗，宁宁你休息着。” “没事，就一个碗，我自己洗吧。” 田淑香不让她洗，拿着碗筷就去了厨房。叶宁只得作罢。 给小天看了下题，帮他解决问题之后，她去往客厅，客厅里，田淑香和李洪生正在看电视。 “舅舅，你去买点生蚝回来吧。” 田淑香转过脸，“宁宁想吃生蚝？” “想做一个生蚝煲鸡汤，补气益血，缓解疲劳的。” “你是要吃些补气益血缓解疲劳的东西。”李洪生站起来，拿车钥匙。田淑香说：“我跟你一起去，怕你选不好。” 市场上生蚝卖得不便宜，若是以前田淑香和李洪生是不敢买的，然而现在钱赚的多了，买什么东西都不像以前那样，顾虑这顾虑那抠抠搜搜的。 不到二十分钟他们就把菜买了回来。 煲汤的鸡，田淑香买了养的久一点的鸡，宁宁说养的久一点的鸡煲汤口感最好。 处理干净的鸡切成块，再次清洗，焯一下水后捞出备用。用淀粉和清水处理掉生蚝的粘液。 在砂锅里倒入适量清水，大火烧开，随后在砂锅里加入姜片、玉竹、党参和红枣。开大火将这些药膳熬煮。大概五分钟过去，鸡rou下锅。 汤汁沸腾，浮沫飘起，叶宁把浮沫撇去。随之加入米酒，让汤汁的味道更加醇浓。 此时转小火，继续煲。 药膳的药香与鸡rou的鲜香在空气里发酵出。让人口舌生涎的浓郁香气。十五分钟过后，转大火，叶宁把生蚝下入砂锅内。 加少许食用盐、胡椒粉即可。叶宁没再多加其他调料，多加其他调料，会破坏整个汤的原醇之味。 大火烧了一开，生蚝煲鸡汤便做好了。整个厨房里都是鲜得让人流口水的香味，叶宁用调羹搅拌一下汤汁，去尝汤。 白白的汤上浮着盈亮泛黄的鸡油汁儿，用勺子轻轻打散鸡油汁儿，然后舀起一勺，吹散腾腾热气，轻抿一口。 热烫的鸡汤在舌尖鲜活起来，药膳的清香，生蚝的鲜与鸡rou的鲜在舌尖跳跃，她呼气，继而把汤盛出来。 满满的一锅生蚝煲鸡汤上桌，小天小冬凑过去闻，舔着嘴，“香香！” 饭前先喝汤，先舀汤喝。鲜而醇的汤汁入口，浑身都舒畅快快意起来，李洪生沿着碗边呼噜呼噜喝着汤，说：“这汤喝多少碗都不腻。” “那可不。”田淑香没像李洪生那样，直接沿着碗边喝，她用的汤匙，一口一口地往嘴里送，小半碗汤喝完，去夹加汤里的rou。 鸡rou爽嫩不柴，一丝一缕，十分水滑，鲜美到舌头差点快吞下去。 生蚝闻着很咸鲜，轻轻一碰，便滑入口中，淡淡的鲜甜味散开之时，牙齿轻轻一咬，软糯带着微微嚼劲的生蚝嘎吱裂开，浓郁的汁水哗啦流出来，带着十足的鲜和甜以及淡淡的咸。 滑溜爽口，食之唇颊留香。 李洪生感慨，“怪不得生蚝卖这么贵，原来这么好吃。”说着他又吃了一口生蚝。 “那还不是宁宁做的好吃。”田淑香嚼着鲜甜带咸、醇香多汁的生蚝，说道。 叶宁笑了笑，“生蚝原本就很好吃，舅舅你要是喜欢吃，以后我们就多做生蚝吃。生蚝有很多做法，每样做法都很好吃，汤煲生蚝，清蒸生蚝，香煎生蚝，蒜蓉生蚝，捞汁生蚝，炸生蚝，烤生蚝……”叶宁一连说了很多种生蚝的做法。 李洪生张着嘴，“这、这么多种做法？” “是呀，每样做法都好吃的，舅舅要是喜欢吃，以后我们每一样做法都做一做。” 想着刚才宁宁说的各种各样的生蚝做法，李洪生吞口水，“那行，都尝尝。” 小冬拉拉叶宁的胳膊，“jiejie，小冬想吃烤生蚝。” “想吃烤生蚝？好，那我们下次就做烤生蚝吃，蒜蓉粉丝烤生蚝，味道很不错。” 小冬还没说话，小天拍起手掌，“耶！烤生蚝！蒜蓉粉丝烤生蚝！” 饭馆外面人潮拥挤，烤冷面小摊前，桂秋秀把刚做好的烤冷面，打包好递给客人，忽然间，电话响起来。她忙接电话。 是儿子打来的。 “儿子，这里生意特别好，你也来摆摊卖点啥吧。” “不管卖啥都行，先来把摊位给占了，不然以后可没机会了。” “老板，要一份烤冷面加火腿。” “儿子我不跟你说了，有人来买烤冷面了。”桂秋香快速挂电话，给客人做烤冷面。 与此同时另一个城市里，著名美食探店博主慢慢食正在一家据说很好吃的饭店里进行直播。 慢慢食是全国最出名的美食探店博主，粉丝在美食博主里最多，因为他探店从来不说假话，对食物的品鉴非常到位，所以深得粉丝信任，口碑信誉非常好。因而粉丝也非常多。 “朋友们，这家饭店的味道……”慢慢食声音变小了些，“并没有传说得那么好，我替大家踩雷了，大家可以不用来了。” 直播间弹幕： “我靠，我之前还准备去天字一号吃饭呢，结果又是一家骗人的店？” “什么时候这些虚假广告才能彻底消灭啊，烦死了！” “之前网上不是说这家店是全世界最好吃的店吗？吹得天上地下都没有似的，结果又是骗人的！” “慢慢食接下来准备去探哪一家店啊？” 慢慢食擦着嘴，说：“暂时还不确定，你们有没有什么想探的店？” 弹幕：“之前好像在热搜上看到了一家小饭馆，据说也非常好吃，叫啥来着？好像是叫宁冬饭馆？很多人都说非常好吃。” “上过热搜？热搜一般都是买的，这家饭馆居然还买热搜？肯定又跟天字一号一样，诈骗饭店！” “就是，我之前看到评论，也说是天下无敌好吃，是全世界最好吃的饭店，哈，不就跟天字一号这家诈骗饭店一样的营销套路？” “这些诈骗店都死绝好吗！” 慢慢食说：“是不是真的诈骗，吃过才知道，宁冬饭馆是吗？好吧，下一次我们就去探探这家店。” 第68章 八点钟一到,饭馆准时打烊。减少了营业时间，到底是要轻松一些。叶宁摘下帽子和围裙,活动活动筋骨。 睡觉前例行去按摩椅按摩，然后睡觉，睡到自然醒，叶宁下意识去给旁边的小冬掖被角，触摸到一片空气时，她动作微顿。 小冬已经和她分开睡了，她还是会习惯性的保留之前的习惯。 下巴枕着软绵绵的空调被，不光落在窗外的天空上，缓冲了一下刚睡醒时的不适感，叶宁下床。 昨天小冬说要吃蒜蓉粉丝烤生蚝,叶宁决定今天中午就吃蒜蓉粉丝烤生蚝。 要做蒜蓉粉丝烤生蚝,蒜蓉酱的制作至关重要，蒜瓣的辛度，调味料的比例，火候,就连蒜末的细碎程度都要控制好，这样蒜蓉酱做出来才会好吃。 锅里油烧热，蒜末入锅,油烧着蒜末,浓烈的蒜香味迅速分散开来。 锅铲翻动着蒜末,煸炒至金黄,叶宁小米椒炒进去,翻炒几许,再炒进黄灯笼辣椒。 生抽蚝油,以及之前没炒完的蒜末全部倒进锅内翻炒。 蒜末的辛和辣椒的辣,在适度油温和适度调味料的煸炒下，爆发出让人饥饿顿生的香味。 李满福放下针线，寻着香味下楼，一进厨房，就见小天小冬围在叶宁身边，探着老长的脖子去闻香。 “宁meimei，做的什么呀？” “昨天不是说要吃蒜蓉粉丝烤生蚝？我炒了蒜蓉酱，等会儿烤生蚝吃。” 小天嗅着鼻子，“宁jiejie，我可以吃点蒜蓉酱吗？” “单吃有点咸了，”叶宁舀出两碗早上剩的白粥，把蒜蓉酱淋在白粥上。 “满福jiejie，你要吃吗？” “我想尝一点。” 叶宁给她舀了一小碗粥，舀一勺蒜蓉酱。 李满福捧着小碗，用勺子搅拌开蒜蓉酱，红红黄黄的蒜蓉酱交织进白粥里。 蒜蓉酱又咸又辛又辣，白粥稀释掉蒜蓉酱的咸辛辣，一口下去，十分入味。 李满福吃着蒜蓉酱拌粥，说：“宁meimei，蒜蓉酱可以炒饭吃吗？” “你想吃蒜蓉酱炒饭？” “拌白粥就这么好吃，炒饭吃肯定会更好吃的。” “也行，晚上试试。” 蒜蓉酱做好，把清洗过的生蚝放进蒸锅里。生蚝蒸一下比较好开壳。上汽蒸到三分钟，拍开生蚝的上壳。 然后把生蚝rou连带这下壳子放到烤架上，之前泡好的粉丝放进生蚝里，蒜蓉酱淋上去。 蒜蓉和粉丝下面的生蚝rou在滋滋冒汁的时候，蒜蓉粉丝烤生蚝就差不多烤好了。出锅前叶宁撒上葱花。 整个饭馆里都是蒜蓉粉丝烤生蚝的浓香。提前来的食客们在饭馆外面闻到香味，不禁吸溜口水。 “也不知道叶老板他们在做啥好吃的，嘶……真香啊。” “我好像闻到蒜的香味，还有生蚝的鲜味，有点像蒜蓉粉丝生蚝唉……” “估计是在做蒜蓉粉丝生蚝。”食客吞咽唾沫，“也不知道叶老板做的蒜蓉粉丝生蚝是什么味道。” “反正好吃就完了。”有个食客摸摸肚子，砸吧着嘴，转而去烤冷面摊子上，“要一份烤冷面，能加蒜蓉吗？”