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只是对陆芸花来说炒一小盘反倒更麻烦些，因为要控制自己的力气，反倒不像是现在这样拿着一个大铲子用力炒舒服。只要克服了力气上面的问题，炒一点也是炒，炒一大锅也是炒，不如就一次多做一些叫大家都吃好。 这也就导致卓仪和白巡这段时间吃得格外舒服，从前不说吃不饱，顿顿吃七八分也是平常，哪像是现在这样吃得舒服又能吃饱？ 因此大家也一直以来都觉得在劳烦陆芸花，对她这样辛苦有些不好意思，卓仪还问过陆芸花要不要教他炒菜，以后他来做饭，可惜被断然拒绝。 笑话，做饭是一件让人舒服和愉悦的兴趣爱好，现在家里的事情也不用她关心，要是这一点兴趣都被剥夺掉，那以后就只能天天去一次摊子再回来躺着晒太阳了！人生还有什么意思！ “阿卓！把桌子收一收菜端出去了！”陆芸花把炒锅里的蘑菇油菜盛出来，她家自从白巡住下以后就换了近似大盆一般的大碗，要是手劲小些的小娘子可能端起来都有些困难。 铁锅的炉灶目前还在院子里，两个铁锅还有一个在储藏室里面放着，是到时候要放到酱坊那边用的锅子，本来说要拿到摊子那里去用，但是想着摊子总归是露天的，来来往往都是行人，要是丢了还好说，要是被人融了拿去做什么东西那才不好。 “哎！”卓仪还没回答，得到开饭讯息的云晏先从房间里面挤出来了，脆生生应了一声以后蹦蹦跳跳过来帮忙。 陆芸花把碗抬了抬没叫他拿，递给后面过来的卓仪才伸手点点他的鼻子：“烫得很，和哥哥弟弟们一起去收拾桌子，把碗筷拿到桌上。” 云晏嘟嘟嘴：“阿娘我不怕烫……” 他还待说什么，叫一边榕洋拉走了，看着阿耿给两个弟弟各分了些碗筷，陆芸花轻轻笑着摇了摇头，转身去看自己目前最重要的脆皮猪肘。 现在家人似乎已经有了固定的分工，孩子们取碗碟收拾桌子，白巡盛饭端汤，卓仪端菜洗碗，陆芸花每次只专心做饭。 取掉烤炉盖子，里面的脆皮猪肘已经变成一种摄人心魄的琥珀棕色，仔细听一听，似乎还有油脂的声音滋滋作响，不知是皮rou上的声响还是猪肘下的声响，因为底下的rou汁和菜蔬接触又在高温中蒸发，现在似乎也在细细翻滚着，发出“滋滋”的声音。 “成败就在这里了……”陆芸花深吸一口气，找了木夹子把托盘扯过来，取了一根筷子在猪皮上轻轻敲了敲…… “哒哒。” 坚硬猪皮和筷子接触发出声音简直如同仙音，脆皮声是如此特别，几乎让人一听就感叹起来，这是会是怎样酥脆的外壳，又会是怎样美妙的口感。 “成功了！”陆芸花也是抑制不住地高兴，她捏着夹子兴奋地转了个圈，这还是她第一次做脆皮猪肘，还是这样成功！ “阿卓！阿卓！帮我端一下肘子！”陆芸花迅速回了厨房，先是擦了擦洗干净的刀和案板，一边大声呼唤卓仪帮忙。 卓仪听出她的急切，放下手里东西就过来了，白巡心痒难耐，忍不住跟在后面进了屋子，连带着被他天天“脆皮猪肘”、“脆皮猪肘”扰得不行的孩子们也像是小尾巴一样跟在后面。 两人戴了特制的加厚再加厚棉手套，把里面两个肘子依次端到厨房，孩子们给他们让开地方，看他们把猪肘放在案板上。 “嫂子，这还要切吗？”白巡端着猪肘的一路上都在忍着口水，这颜色味道实在是太勾人了，让人看着都有点蠢蠢欲动，甚至很想就这样抱着一口咬下去。 毕竟rou食爱好者里谁没有一个抱着整只鸡或是整个肘子啃的幻想呢，有些时候大块大块的rou实在叫人只想整个拿起来舒爽地咬上那么一——大——口。 “嗯。”陆芸花把猪肘夹到案板上，只简单回答了一下就把全部心神都凝聚在猪肘上。 “咔——呲——咔嚓。” 锋利的刀尖先是插进猪肘上的脆皮，又坚定地划过，顺利割下一大块rou，最后是轻快利落地分割。因为刀尖足够锋利，陆芸花的手法也足够娴熟，所以几乎每一块猪rou和每一块脆皮都是相对完整、没有碎开的。 “哇！” 孩子们齐齐发出感叹，刚刚屏息凝神不敢说话，现在才有心情为这不一般的脆响表示赞叹。有时候食物的特别也是味道的加分项，不说别的菜肴，起码脆皮猪肘在这方面表现的很不错，现在大家对它的印象和期待就已经被无形拉高了。 当然，在吃过以后这种期待会完全得到满足。 猪肘的皮很厚，但是经过处理再烤制，呈现的成果是一种带着酥香的脆，不硬也不厚，就这样“咔嚓咔嚓”啃下一整个猪皮都不会觉得腻味。肘子这一块地方经常运动，肌rou分布都是一块一块的，丰盈的汁水在每一条肌rou之间流淌，伴着复杂的调料咸香，rou汁和油脂好似也染上了迷人的滋味。 温度极高的烤炉中，猪皮似乎是猪rou坚硬的保护者。刚开始猪rou是不会出汁的，只有等到后面熟到一定程度才会有rou汁渗出，但这时候猪皮最先接触高温，它形成厚厚的、坚硬的外壳，不仅保护了猪rou不被烤硬，也像是一道防线紧紧锁住内部所有汁水油脂。 “嗯！！”白巡也没吃过烧rou蘸糖，他一看旁边香辣蘸料火红火红，犹豫一下还是先选了更为可爱温和的白糖，哪知道一吃下就是惊为天人的好吃。 --