小宫女（美食） 第163节
左右只是十个人的早饭分两桌，并不算难。 经过最近跟法师们的接触，苏菀已经对他们有些了解，他们喜欢吃什么样的食物心里也有数。 所以今日定的早饭都是有滋有味的。 炒年糕，油面筋，黄瓜豆干，桂花拌甜姜。 再来一份茄丝饼，还有一份有滋有味的藕粉粥。 首先是炒年糕，用料简单，现在就可以做。 先是几块年糕备用，然后是蔬菜雪里红，芥菜的一种。 接着起锅烧油，菜油热了之后，直接倒入切好的年糕块，看着年糕微微发黄，算是炸透了。 普通炒这个菜可以不放那么多油，但苏菀想着那些法师的口味，这样做应该还不错。 盛出多余的油之后，再把雪里红下进去，然后倒入之前煮竹笋香菌的水，盖上盖子开始焖煮，年糕本就熟了，蔬菜也熟得快，基本上直接可以装盘，里面倒入少许白糖，再撒上桂花酱。 这算是个甜口的菜肴，早上吃也不违和。 主要是年糕跟雪里红都能吸收鲜嫩的汤汁，然后再由桂花做调味，吃起来清爽不腻，十分顺口。 这也是道经典素斋。 接下来是油面筋。 这个食材昨日做汤烧三鲜的时候用过，这种用油提前炸出来的面筋最是吸味，只要把油面筋的底料调的美味些，这道菜就不会差。 然后是黄瓜豆干，虽说如今是冬天，但法师们徒弟徒孙想吃黄瓜，这还是有的。 荤菜里有个黄瓜炒rou，是经典搭配。 这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿rou的口感，虽说没有rou的纤维感，但尽量让豆干吸足调味的鲜味。 剩下的步骤就是常规的炒菜环节。 完全把豆干当rou来用，只是豆干更容易熟，但很难有rou类软软的口感，所以反而要多焖煮一会。 出锅之后，香味自然出来，这道菜里面还加了少许木耳，同样是为了模仿黄瓜木耳炒rou。 最后的桂花拌甜姜，绝对是重点中的重点。 佛教中的忌口中并没有姜，所以自然可以吃。 其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的，也是尚食司来的时候提前备下的。 嫩姜提前用盐腌制过，然后去盐切成薄片，最后加白糖跟水，直接放到锅里熬制，出来的姜酱晾凉，然后拌入切好的生姜片上，再撒上一层鲜桂花，过个十天就能吃了。 这是有桂花那会，苏菀自己做的，如今也算派上用场。 这样的姜片一点也不辣口，反而非常鲜嫩，作为配菜吃最好不过。 苏菀都没舍得拿出来多少，若不是这次突然改菜单，也不至于把这东西拿出来。 最后便是茄丝饼。 这个饼子也好做，就是费油，茄子最吃油，油越多，茄子就越好吃。 选嫩一点的茄子削皮去籽切成丝，然后直接用热油炒熟，倒入酱油跟盐糖提鲜，茄丝炒熟之后放一旁备用。 接下来的步骤很考验功底，先把平底锅倒油加热，然后舀一勺面粉浆倒在里面。 面粉浆就是面粉跟水和成的糊糊，但是看起来比较稀，像浆水一般。 先舀一勺摊在锅里，跟摊煎饼一样，然后立刻把炒好的切丝放到面粉浆上面，微微定型，再舀一勺面粉浆扣在茄丝上。 等于下面是面粉，中间是炒好的切丝，最上面还是面粉。 煎到两面金黄，这个茄丝饼就成了。 因为熟得特别快，旁人都没反应过来，一锅五个茄丝饼已经好了，只做两锅就行，十个法师一人一个。 但旁边的李蓉蓉下意识吞了吞口水。 虽说她平日不爱素菜，但这样的味道，还是让她想尝尝。 好在旁边帮手的小宫女提了句，她们能不能也尝尝，苏菀笑：“这有什么不能，等会把法师们的饭菜送过去，我们自己也来做着吃。” 到底是自己人，这点小事肯定没问题。 众人连连欢呼，连李蓉蓉都有点期待。 到现在四菜一个饼已经做好，剩下的便是已经在煮的藕粥了。 粥这种东西肯定要提前煮，苏菀来之后做的第一件事，就是煮粥。 从大厨房取了点泡好的糯米，这会洗干净备用，然后把藕洗净切成段，然后刮成浆水，只要藕浆。 最后把糯米跟过滤好的藕汁一起放在锅里开大火焖煮，焖煮时候再盖着盖子焖一会，糯米跟藕汁的味道更好。 之后还是糖跟桂花酱的调味，只要拌在上面就好，这一碗粥看起来非常漂亮。 这顿饭做好，小厨房满屋子都是桂花香味。 这样一来，谁又能知道她们临时改了菜单，不知道的还以为就是专门找的桂花酱来做这一餐，看起来体面又漂亮，是成席面的感觉。 不是苏菀对他们大方，而是这些人在内宫的势力庞大，若是做的不好，肯定还会有人挑唆生事。 只要她们做到无可挑剔，那便没事。 西右执掌让人送菜的时候，每样饭菜都留了一点出来以防备检查。 若是有人说饭菜有问题，大可过来检验留下来的饭菜。 以前在西膳房做饭从来不用这样做，但涉及到内宫，务必谨慎再谨慎。 这些饭菜送过去，小厨房这边终于松口气。 其实这会天还没亮，按苏菀估算，差不多两三点起来，做了一个小时，也就是半个时辰的饭送过去。 就这样估计他们吃的也慌慌张张。 毕竟到早上五点多的时候，一系列祭祀活动就要开始。 他们那边忙碌，尚食司倒会显得很轻松， 只是中午饭菜不能懈怠，稍微休息会，继续做中午的饭食。 苏菀偶然还听到说，三殿下擒贼有功，所以这次冬祭又有他的事。 还是让他办成了，偏偏谁都不能反驳那种。 天还擦着黑，送饭食的宫人回来，目光呆滞地看向苏菀：“苏菀，我从未见过，有人能这样吃饭的。” 这话完全不夸张。 宫人送饭食到徒子徒孙们那的时候，那边简直翘首期盼。 其中四位法师，也就是昨日尝过尚食司饭菜的四个，简直望眼欲穿。 昨天拿到汤烧三鲜，简直越吃越有滋味，这会想着一会可能还能吃到这道菜，难免会激动。 另外六个则觉得无奈，有那么好吃吗？至于吗？ 等尚食司两桌子饭菜送到，所有人齐声回答，至于！ 太至于了！ 明明是他们当和尚天天能见到的食材，为什么能做的滋味这样不同？ 好像还格外鲜美？ 这甚至都没怎么用到常常用来调鲜的蘑菇？ 还有这姜片，甜中带了一丝清香，还有这黄瓜炒豆干，像rou？其中一个法师刚想说出来，可他立刻闭嘴，出家人怎么可以知道rou是什么味道。 可他真的觉得，这确实是rou味。 但仔细一吃，确实又是豆干，只能说尚食司做斋饭的手艺已经出神入化。 还有这个年糕，为什么也是滋味甚好，调味极佳。 最后让他们惊艳的，还要是一人一块的茄丝饼，还有一人一碗的藕粥。 这茄丝饼油滋滋的，带着菜籽油特有的香味，鲜嫩可口，香中微咸。 还有藕粥的甜美润口，绵软香滑。 同样都是糯米粥，为什么尚食司做的糯米粥，还有莲藕的清香，这也看不出来啊，而且这粥还一般来的晶莹剔透。 最后带着桂花的微甜。 每一口都有不同的滋味，每一口都有别致的清香。 这样好吃的早点被他们飞速吃完，来送早点的尚食司宫人甚至在登记来送早点的册子，登记之后刚想离开，就被十个法师团团围住。 问题当然只有一个，那便是，茄丝饼跟藕粥还有没有！他们还想吃！ 第91章 尚食司宫人开口道：“您真是神了，怎么知道他们还想吃啊。” 这个宫人应当是南膳房调过来的，此刻竟然带了尊称。 主要那些吃饭食的法师们态度变化太快，这饭菜味道又太过好闻。 旁人不知道也就算了，但尚食司宫人全都明白，尚食司长官临时换了食材，之前很多食材都用不成。 这可是苏菀临时改的的菜单，还能做出这么好吃的饭菜，谁不觉得厉害？ 苏菀听着笑：“那你有没有按照我说的讲？” “自然讲了，我就说，今日只怕不行，马上五更了，大法师那边只怕已经准备好，时间估计来不及。”宫人立刻回道，“然后那些法师们只好点头，已经去忙了。” 圣人五更起来祭祀，大法师，法师，小法师们，自然也要跟着。 下面僧众们甚至起的比他们还要早。 所以再吃一轮肯定不行，你们还是等着中午吃饭吧。 苏菀想过这一点，所以提前交代宫人好回话。