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小宫女(美食) 第163节

    左右只是十个人的早饭分两桌,并不算难。

    经过最近跟法师们的接触,苏菀已经对他们有些了解,他们喜欢吃什么样的食物心里也有数。

    所以今日定的早饭都是有滋有味的。

    炒年糕,油面筋,黄瓜豆干,桂花拌甜姜。

    再来一份茄丝饼,还有一份有滋有味的藕粉粥。

    首先是炒年糕,用料简单,现在就可以做。

    先是几块年糕备用,然后是蔬菜雪里红,芥菜的一种。

    接着起锅烧油,菜油热了之后,直接倒入切好的年糕块,看着年糕微微发黄,算是炸透了。

    普通炒这个菜可以不放那么多油,但苏菀想着那些法师的口味,这样做应该还不错。

    盛出多余的油之后,再把雪里红下进去,然后倒入之前煮竹笋香菌的水,盖上盖子开始焖煮,年糕本就熟了,蔬菜也熟得快,基本上直接可以装盘,里面倒入少许白糖,再撒上桂花酱。

    这算是个甜口的菜肴,早上吃也不违和。

    主要是年糕跟雪里红都能吸收鲜嫩的汤汁,然后再由桂花做调味,吃起来清爽不腻,十分顺口。

    这也是道经典素斋。

    接下来是油面筋。

    这个食材昨日做汤烧三鲜的时候用过,这种用油提前炸出来的面筋最是吸味,只要把油面筋的底料调的美味些,这道菜就不会差。

    然后是黄瓜豆干,虽说如今是冬天,但法师们徒弟徒孙想吃黄瓜,这还是有的。

    荤菜里有个黄瓜炒rou,是经典搭配。

    这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿rou的口感,虽说没有rou的纤维感,但尽量让豆干吸足调味的鲜味。

    剩下的步骤就是常规的炒菜环节。

    完全把豆干当rou来用,只是豆干更容易熟,但很难有rou类软软的口感,所以反而要多焖煮一会。

    出锅之后,香味自然出来,这道菜里面还加了少许木耳,同样是为了模仿黄瓜木耳炒rou。

    最后的桂花拌甜姜,绝对是重点中的重点。

    佛教中的忌口中并没有姜,所以自然可以吃。

    其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的,也是尚食司来的时候提前备下的。

    嫩姜提前用盐腌制过,然后去盐切成薄片,最后加白糖跟水,直接放到锅里熬制,出来的姜酱晾凉,然后拌入切好的生姜片上,再撒上一层鲜桂花,过个十天就能吃了。

    这是有桂花那会,苏菀自己做的,如今也算派上用场。

    这样的姜片一点也不辣口,反而非常鲜嫩,作为配菜吃最好不过。

    苏菀都没舍得拿出来多少,若不是这次突然改菜单,也不至于把这东西拿出来。

    最后便是茄丝饼。

    这个饼子也好做,就是费油,茄子最吃油,油越多,茄子就越好吃。

    选嫩一点的茄子削皮去籽切成丝,然后直接用热油炒熟,倒入酱油跟盐糖提鲜,茄丝炒熟之后放一旁备用。

    接下来的步骤很考验功底,先把平底锅倒油加热,然后舀一勺面粉浆倒在里面。

    面粉浆就是面粉跟水和成的糊糊,但是看起来比较稀,像浆水一般。

    先舀一勺摊在锅里,跟摊煎饼一样,然后立刻把炒好的切丝放到面粉浆上面,微微定型,再舀一勺面粉浆扣在茄丝上。

    等于下面是面粉,中间是炒好的切丝,最上面还是面粉。

    煎到两面金黄,这个茄丝饼就成了。

    因为熟得特别快,旁人都没反应过来,一锅五个茄丝饼已经好了,只做两锅就行,十个法师一人一个。

    但旁边的李蓉蓉下意识吞了吞口水。

    虽说她平日不爱素菜,但这样的味道,还是让她想尝尝。

    好在旁边帮手的小宫女提了句,她们能不能也尝尝,苏菀笑:“这有什么不能,等会把法师们的饭菜送过去,我们自己也来做着吃。”

    到底是自己人,这点小事肯定没问题。

    众人连连欢呼,连李蓉蓉都有点期待。

    到现在四菜一个饼已经做好,剩下的便是已经在煮的藕粥了。

    粥这种东西肯定要提前煮,苏菀来之后做的第一件事,就是煮粥。

    从大厨房取了点泡好的糯米,这会洗干净备用,然后把藕洗净切成段,然后刮成浆水,只要藕浆。

    最后把糯米跟过滤好的藕汁一起放在锅里开大火焖煮,焖煮时候再盖着盖子焖一会,糯米跟藕汁的味道更好。

    之后还是糖跟桂花酱的调味,只要拌在上面就好,这一碗粥看起来非常漂亮。

    这顿饭做好,小厨房满屋子都是桂花香味。

    这样一来,谁又能知道她们临时改了菜单,不知道的还以为就是专门找的桂花酱来做这一餐,看起来体面又漂亮,是成席面的感觉。

    不是苏菀对他们大方,而是这些人在内宫的势力庞大,若是做的不好,肯定还会有人挑唆生事。

    只要她们做到无可挑剔,那便没事。

    西右执掌让人送菜的时候,每样饭菜都留了一点出来以防备检查。

    若是有人说饭菜有问题,大可过来检验留下来的饭菜。

    以前在西膳房做饭从来不用这样做,但涉及到内宫,务必谨慎再谨慎。

    这些饭菜送过去,小厨房这边终于松口气。

    其实这会天还没亮,按苏菀估算,差不多两三点起来,做了一个小时,也就是半个时辰的饭送过去。

    就这样估计他们吃的也慌慌张张。

    毕竟到早上五点多的时候,一系列祭祀活动就要开始。

    他们那边忙碌,尚食司倒会显得很轻松,

    只是中午饭菜不能懈怠,稍微休息会,继续做中午的饭食。

    苏菀偶然还听到说,三殿下擒贼有功,所以这次冬祭又有他的事。

    还是让他办成了,偏偏谁都不能反驳那种。

    天还擦着黑,送饭食的宫人回来,目光呆滞地看向苏菀:“苏菀,我从未见过,有人能这样吃饭的。”

    这话完全不夸张。

    宫人送饭食到徒子徒孙们那的时候,那边简直翘首期盼。

    其中四位法师,也就是昨日尝过尚食司饭菜的四个,简直望眼欲穿。

    昨天拿到汤烧三鲜,简直越吃越有滋味,这会想着一会可能还能吃到这道菜,难免会激动。

    另外六个则觉得无奈,有那么好吃吗?至于吗?

    等尚食司两桌子饭菜送到,所有人齐声回答,至于!

    太至于了!

    明明是他们当和尚天天能见到的食材,为什么能做的滋味这样不同?

    好像还格外鲜美?

    这甚至都没怎么用到常常用来调鲜的蘑菇?

    还有这姜片,甜中带了一丝清香,还有这黄瓜炒豆干,像rou?其中一个法师刚想说出来,可他立刻闭嘴,出家人怎么可以知道rou是什么味道。

    可他真的觉得,这确实是rou味。

    但仔细一吃,确实又是豆干,只能说尚食司做斋饭的手艺已经出神入化。

    还有这个年糕,为什么也是滋味甚好,调味极佳。

    最后让他们惊艳的,还要是一人一块的茄丝饼,还有一人一碗的藕粥。

    这茄丝饼油滋滋的,带着菜籽油特有的香味,鲜嫩可口,香中微咸。

    还有藕粥的甜美润口,绵软香滑。

    同样都是糯米粥,为什么尚食司做的糯米粥,还有莲藕的清香,这也看不出来啊,而且这粥还一般来的晶莹剔透。

    最后带着桂花的微甜。

    每一口都有不同的滋味,每一口都有别致的清香。

    这样好吃的早点被他们飞速吃完,来送早点的尚食司宫人甚至在登记来送早点的册子,登记之后刚想离开,就被十个法师团团围住。

    问题当然只有一个,那便是,茄丝饼跟藕粥还有没有!他们还想吃!

    第91章

    尚食司宫人开口道:“您真是神了,怎么知道他们还想吃啊。”

    这个宫人应当是南膳房调过来的,此刻竟然带了尊称。

    主要那些吃饭食的法师们态度变化太快,这饭菜味道又太过好闻。

    旁人不知道也就算了,但尚食司宫人全都明白,尚食司长官临时换了食材,之前很多食材都用不成。

    这可是苏菀临时改的的菜单,还能做出这么好吃的饭菜,谁不觉得厉害?

    苏菀听着笑:“那你有没有按照我说的讲?”

    “自然讲了,我就说,今日只怕不行,马上五更了,大法师那边只怕已经准备好,时间估计来不及。”宫人立刻回道,“然后那些法师们只好点头,已经去忙了。”

    圣人五更起来祭祀,大法师,法师,小法师们,自然也要跟着。

    下面僧众们甚至起的比他们还要早。

    所以再吃一轮肯定不行,你们还是等着中午吃饭吧。

    苏菀想过这一点,所以提前交代宫人好回话。