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小宫女(美食) 第228节

    当初西外宫附近还有商家跟宫里总管勾结,这有黑市,倒也没那么奇怪了。

    “但我听说倒卖之中,有一个最离谱的东西。”卫钧其实早就想说了,一直没找到机会,“就是西膳房的饼夹菜!或者说是西膳房的面食!就你教出来的,那边卖的可好了。”

    “南膳房则是上什,也有人偷偷拿去卖,以宫廷美食的噱头,跟着东西不同有贵有贱,但至少是原本食物价格的四五倍。”

    这也太夸张了?

    苏菀越听越觉得离谱,怎么做的饼子也有人买。

    不过想想也是,有些人明知道东西不值这个价,但就是要买。

    跟野生动物一样,很多研究都说,野生动物不如饲养的好吃营养价值也差不多。

    可就是有人不信,那能怎么办。

    就是要跟人与众不同,就是要买。

    卫钧也只是说说,那黑市也不是他能追查的,能在皇宫旁边看起来,背后必然有人,他不会试图蚂蚁撼大树。

    苏菀差不多同样的想法。

    只不过以后要保管好自己的东西,管理的东西也要时时检查,出了问题都要处理,不然就跟卫钧一样,时隔那么久才发现,也不知道到底什么时候丢的。

    一看就是做这事的老手,肯定要小心防备。

    卫钧过来也是这个目的,一个就是找人倾诉一下,另一则告诉苏菀,在这园子里也小心,不要弄丢东西,也不要多东西,否则肯定会出问题。

    苏菀谢过卫钧,这才回住的地方,临时来出差住的地方肯定没有尚膳监好,但被褥也算干净。

    丢东西这事只是个小插曲,很多人甚至都不知道,这事已经过去。

    接下来这几天里,大家都在忙碌宴席的事,苏菀要跟着做倒数第二道的汤面。

    主要做面食的一共四位厨娘,也做四种汤面,到时候供客人们选择。

    其实最后的饭食最难做。

    前面什么点心,凉菜,热菜,蒸菜,汤品,都吃得差不多了,也就只有少数人为了溜溜缝,稍微吃点面,让胃里没那么不舒服,让喝了酒的众人吃口饭食,也好舒服一些。

    而汤面又是即时性的东西,放的时间长还会不好吃。

    所以很多宴席上,最后的汤面基本只有一个出路,那就是魂归垃圾桶。

    可这汤面又很重要,面食在天祥国北方一直重要,甚至有些宴席会只做新鲜有趣的面食,而半个宴会。

    有个当朝宰相就特意办过凉面宴,估计很多人都想不到。

    大家都不怎么吃,但又要做的好。

    难就难在这一点。

    这次宴会模式,中午的宴席是由国子监祭酒,翰林院派出的老先生,再请些有名望的大儒坐镇。

    他们挨个讲话祝酒,讲一次话,喝一杯水酒,度数跟水没什么区别,否则宴会失态可不好。

    下面坐着新科进士三百人,领头肯定是前三名。

    讲一次话,喝一杯酒,学子们起身称谢,感谢圣人赐宴,感谢大儒赐教。然后开始上一道菜,看一次宫廷雅乐歌舞表演,这一轮结束。

    期间大家也可以交谈,但不能随意走动。

    这期间圣人会赐下诗,书,袍,等等物件,都不算贵重,但每样都有其说法。

    诗那就是圣人做的诗句,大家还要夸一夸,圣人虽然没来,这话却会传到他们耳朵里。

    书则是劝勉,不要因为中了进士就得意,以后求学之路还长云云。

    一直到上到十二道菜,越到后面越松,等所有大儒讲完,就可以请新科进士文采好的人做恭和诗。

    状元榜眼探花必然要被点名作诗。

    接下来就宽松了,等到下午,所有大儒们都会离开,晚上的宴会则是新科进士们自己玩乐,允准他们放纵一日。

    没了大儒们,也没了其他官员们,大家也会放得很开。

    算起来,就是中午那顿宴席不好熬,剩下的还好。

    苏菀他们要做的饭食,也分两种,一个是中午正式宴席,所要做的四种汤面便是这里端上去,一人一小碗就行。

    晚上的饭食则是做好放到桌子上,供大家随意取用,有些像自助餐了。

    而且这些饭食跟中午大差不差,只是饭食做的分量大点,够大家用就行,其中点心果子也不能少。

    不过根据光禄寺跟厨司以往的经验来看,晚上他们都在喝酒,甚至有些胆子大的进士,还敢弄点烈酒过来。光禄寺的官员们也睁一只眼闭一只眼,当做不知道。

    谁醉酒的窘态要是被全程记录的画师跟记录官们记下,那就不管他们的事,他们还乐得看热闹呢。

    流程知道了,要做的事情也知道了,其实这样分工合作大家还不累。

    不愧是老祖宗留下来的四司六局,就是厉害。

    虽说正式宴会在四月初六,今日四月初二,但苏菀他们这边的四碗汤面肯定要提前做出来,让光禄寺的人尝尝。

    大多数菜品都有规定,就后面这些可以灵活调换一下。

    而且所有菜品都要提前做出尝尝,看看有什么不合适的,味道不好的,及时更换。

    提前过来的目的也是如此,不仅要提前准备菜品,还要试菜。

    虽说来这的人都为行业中佼佼者,但该试还要试,这也是流程的一部分。

    到苏菀这边,她也在想,什么样的汤面是可以解解酒,而且稍微放一放也能吃的,至少不会稍微一耽搁,就不好吃了。

    这边可供使用食材不少,很多早早上市的食材也能供应到这里,毕竟是从圣人私库里出钱,还是要稍微大方一点。

    等于花的不是国库里的钱财,户部可管不了那么多。

    为什么从圣人私库里出,这也算有点讲究,原本的科举之后是没有什么科举四宴的。

    但考中的进士却会相互邀请聚会,还能结识一起登科的进士们,既是庆祝,也是社交场合。

    大家一起凑钱来办宴会,也算非常热闹。

    各省的鹿鸣宴,就是举子们的宴会也是如此。

    其实很好想,到现在很多人大型考试结束之后,也会找着好友好好吃一顿。

    慢慢的,各地学政开始组织宴席,所用钱财由当地官员来出,或者学政来出,有些囊中羞涩的举子们也能参加。

    京中这边的新科进士们,就有圣人出钱办宴会,没看宴会的场地都是皇家园林。

    所以光禄寺花这份钱可是绝对不含糊。

    圣人也不好多说,谁让这三百进士以后都是他的臣子。

    所以苏菀看到新下的番茄之时,也是尤为惊讶,虽说这番茄青红青红的,但确实是番茄啊。

    要说吃过酒之后,吃什么面最合适?

    那可能各有定论,但要说汤面里面的常青树,所有食材里的经典搭配,那就必须要提西红柿炒鸡蛋!

    汤面则是西红柿鸡蛋面!

    其实在西膳房的时候,苏菀就想过做西红柿炒鸡蛋,主要这个菜不管老人小孩,男女老幼都会喜欢。

    甚至是厨房小白都能做出来的。

    但不管西红柿,还是鸡蛋,西膳房那边都不能大量使用。

    特别是西红柿,按照苏菀来看,这个食材在天祥国开始种植不到十年。

    也不用觉得十年已经不短了,十年时间对新食材在古代推广来说,时间也不算短。

    就拿棉花那种好东西来说,也是历经宋末,整个元,然后明前中期才大量推广。

    所以食物刚出现不知道怎么吃,种植也不多,这很正常。

    当然那也跟当朝圣人有关。

    苏菀算着时间,这西红柿应当是先皇在位的时候,派船出海寻到的,可惜寻到没几年,先皇去世,这位登基,也没重视这些东西。

    这才让明珠蒙尘。

    把酸酸甜甜的西红柿形容成明珠,一点也不过分吧!

    这东西就算随便切一切,撒点白糖进去,那都很好吃!

    可惜现在时间还早,番茄没有完全熟透,不过挑着能用的,再放到温度高的木箱里催熟,到时候就能用了。

    现在试菜不用太多,挑着红色多点的就行。

    之前苏菀做过番茄牛腩,到现在都让很多人念念不忘。

    可番茄牛腩固然好吃,跟西红柿炒鸡蛋这道国民美食来说,还是差了一点点?

    不过只有番茄还不行,最好还要弄点番茄酱。

    这事情可就简单了,她之前就做过番茄酱,还把怎么把这酱料做好吃的方法给了甜食司。

    所以这会去找甜食司的嬷嬷们取一些就好。

    这各处都在帐子里,找甜食司也简单。

    苏菀过去基本不用多说话,那嬷嬷就道:“想用什么自己拿,还用得着客气吗?”

    苏菀忍不住笑,谢了又谢,这才把调好口味的番茄酱拿走一小罐,确定她们还有,也就放心了。

    番茄酱啊。

    回头她家油炸臭豆腐店扩建,也多卖其他炸货的时候,一定更要把番茄酱给弄出来!

    不过番茄玉米都有了,天祥国却还没有土豆,真是一大憾事。

    也不知道什么时候能出现。

    苏菀心里想着美食手里的动作也没停。

    番茄鸡蛋面其实也有很多做法,可以现炒鸡蛋番茄卤子,然后煮面过凉水,最后拌上卤子那就是拌面。

    或者炒香鸡蛋番茄之后加水烧开煮,这就是稍微稀一点的汤面。

    苏菀要做的这种,更像是茄汁面。

    关键这是汤面,就算放置一会,就算是凉了,里面的手擀面确实会更软,但配上酸甜可口的茄汁鸡蛋,味道还是绝佳。

    不像平时煮的汤面那样会坨到一起,里面的汤也会显得清汤寡水。