独占金枝（美食） 第20节
一想至此，季崇言便发出了一声冷笑。 这些旧事真是让人心中烦躁，季崇言倒了杯清火的菊花茶一饮而尽，只可惜茶水清的了身火却难清心火，大步走了出去。刚走到门口便撞见了柴嬷嬷，她头发有些凌乱，袍衫上的系绳都系歪了似是才从床上醒来便跑了出来。 “小郎君。”见到他，柴嬷嬷眼睛顿时一亮，忙将手里的纸塞到他手里，塞纸条时还不忘四处张望了一番，似是怕被人看到一样。 季崇言面不改色的应了一声，又做起了赵小郎君。 “丰鱼斋大花鲢鱼头的方子我偷偷买来啦！”将纸条塞到季崇言手里，柴嬷嬷拉了拉他的衣袖，道，“快学了做给那位大小姐送去。” 得！又开始指导赵小郎君夺取那位大小姐芳心了。季崇言好笑着摇了摇头，越发确定那位怕不是什么狐狸，是只猫儿吧！ 不过，这方子倒是好东西！丰鱼斋的大花鲢炖鱼确实曾经一时风头无两，他幼时记忆里对这道菜也有些印象，以他挑剔的眼光来看丰鱼斋敢只做一道鱼确实是有些真本事的，只是可惜如今早没有丰鱼斋了。 八岁那年，皇帝舅舅定天下不久，丰鱼斋东家、掌柜连同伙计都被大内禁军抄了个一干二净，听闻是这丰鱼斋与一些心心念念光复前朝的“忠臣”有联系的缘故。 于是，一夕之间吃鱼还要摇牌子排队的丰鱼斋再也没人提及，那人声鼎沸的大酒楼也在一夜间沦为废墟，如今在那丰鱼斋的旧址上有道士改建了个香火稀疏不温不火的道观。 季崇言挑了挑眉，扫了眼纸条上大花鲢炖鱼头的方子，收了起来。 以菜会友也是个不错的主意，季崇言低头看了看自己的手，心想：自小到大，他季崇言还从未遇到过什么难事，这做菜想来也不会难到哪里去吧！ 第四十七章 天赋与方子 未时末，梳理了一番案情进展的林彦起身出门了。 查案子是件心力交瘁的事，便是“有天赋”如林彦也需要劳逸结合的休息。 出门时正见康伯在同小厮搬了买来的猪腿将猪腿悬到廊下晾晒。 林彦默了默，有些不忍直视的撇过头去，没有出声。 这座曾经特地请了名家出手设计建造的小宅也不知花费了多少匠人的心血，一步一景，每一步皆是讲究至极，可大抵那位已故的名家做梦也不会想到有一天自己设计的这座被他视为得意之作处处风雅的小宅里会悬上一排的猪腿腊rou。 风雅之气顿时消的差不多了！罢了罢了，大俗即大雅吧！林彦想着安慰了一下自己，抬头看向不远处的季崇言和追风。却发现自己梳理个案子的工夫，季崇言已经不知什么时候换了件半新不旧的素色袍衫，头上的冠帽也换成了一支竹簪，整个人看起来低调素净了不少。不过到底相貌摆在那里，如此的打扮之下，除却低调之外竟还有了几分往日不曾有的清雅。 大抵是被袍衫的清雅压了几分往日那副霸道锋利，这幅打扮的季崇言很有几分文雅文人的感觉。 朝林彦点了点头算是打了个招呼，季崇言兀自转过头去跟搬猪腿的康伯说话。 “大花鲢鱼头是去城西的杨家铺子买么？” 康伯搬着猪腿，口中应着说道：“对！挑鱼时不要寻那个年长生了一双三角眼的，那是老杨的族叔，精明的很。缺斤少两就不少了，手还快，时常杀鱼杀着杀着就给你换了一条死鱼。倒是老杨两口子是个厚道人，世子爷同老杨两口子说你是康伯介绍来的，他们便明白了。” “至于豆腐可以去杨家铺子不远处那几个挑担来卖的，那个头上裹了青布的蔡娘子的豆腐是最好的，世子爷多买一些，冻了做冻豆腐吃也是极好的。” 季崇言点头，听康伯又道：“世子爷回来路上若是得空再买些黍米，听人说牛乳茶里放了黍米也别有一番滋味，这江南道的人喜好清茶，你们自长安过来怕还是更喜欢牛乳茶的。” 除却这些，康伯又要求了一些素的菜，季崇言都一一点头应了下来。 林彦看着这一幕，莫名的觉得有些好笑。 生下来就高高在上的世子爷季崇言居然有一日会正儿八经的同人聊买菜的事，这怕是放在之前是打死他的不信的事，可现在却是亲眼所见……林彦默了默，抬脚跟了上去。 这等情形可是难得一见，不跟上去瞧一瞧哪个知道下一次再见到是什么时候了。 多一个人帮着拎菜季崇言自然不会拒绝，抬脚便出了季家别苑。 不知是宝陵民风淳朴还是康伯确实是个中老手，集市上的老面孔，报了康伯的名头这一趟买菜买的颇为顺利。甚至因着季崇言的相貌，那卖豆腐的蔡娘子还多给了一块豆腐。 季崇言自是毫不客气的接了过来，一手拎着豆腐，一手拎着两条大花鲢鱼出了集市，身后是同样拎着一些菜和调味酱的追风和林彦。 这等于集市上同人砍价还价，有些脏乱却烟火气满满的地方三人素日里谁也没有来过。季崇言的出身自不必说，林彦也是书香门第出身，追风虽是安国公府的护卫，却自小滚的是武场而不是集市。 是以集市这等地方对于三人而言都有些陌生和新鲜，当然也略有些不习惯，尤其同人讲价时对方那等“集市黑话”张口就来，让三人着实有些不知所措。 买完菜回了季家别苑，眼看季崇言拎着豆腐和大花鲢鱼一副当真准备自己动手的架势，林彦可不会错过这样的好戏，抄着手站在一旁旁观。 只可惜尊贵的世子爷净手洗漱之后便倒在了第一步烧火上。柴火添的太多，火没烧起来，倒是烟将灶台的烟筒堵了。 大抵是看惯了季崇言往日里那霸道自视甚高的样子，此时见他被一道小小的做菜之事难住，林彦很不厚道的哈哈大笑了起来。 因着烧火烧的脸上沾了不少灰有些滑稽可笑的季崇言自灶台后站了起来，对上哈哈大笑的林彦，他面无表情的说道：“有甚可笑的？我是不会做，可我吃得到！”说罢便将两条大花鲢鱼和豆腐并柴嬷嬷给的方子交给了追风。 不等他开口，追风便立时领命而去。 林彦：“……” “一个买菜一个做菜不是正好？”季崇言说着便负手走了出去。 姜韶颜没想到临近暮食时会收到这样两条活蹦乱跳的大花鲢鱼。虽说同香梨包了一下午的酸梅汤引子药包，方才两人还在说着暮食吃什么，可如此瞌睡来了枕头，还当真是……尤其上一回腊rou也是如此，姜韶颜都要忍不住怀疑那位郎艳独绝的“sao气”公子是不是自己肚子里的蛔虫了，怎的每每都来的那般巧？ 当然，比起每每都来的那般巧，姜韶颜深切的怀疑对方是叫先前那钵腊rou八宝饭吃上瘾了，这郎艳独绝的“sao气”公子内里多半也是个吃货罢了。 说道那腊rou八宝饭，先前那腊rou八宝饭的钵还没还给她呢！姜韶颜暗忖着，又看到同大花鲢鱼一起送来的豆腐：这人怕不是将她这里当成厨房点菜了吧！这可不行，腊rou和大花鲢鱼正是她此时想吃的便也罢了，左右不过是顺道多做一些而已，若是改日哪一回送来的菜不是她想食的，姜韶颜可不想委屈了自己。 正想寻个说法让面前这位“年轻高大相貌好”名唤追风的护卫带个话回绝之时，那名唤追风的护卫拍了一下自己的脑袋从怀中取出一张皱巴巴的纸条递给姜韶颜道：“我们世……主子得来个大花鲢鱼头的方子，姜四小姐若是愿意也可以看看！” 这不就是点菜嘛！一旁的香梨翻了个白眼，愈发觉得只有小午哥才是真正的”年轻高大相貌好“，面前这叫追风的到底还是差了点。 姜韶颜也跟着笑了，不过伸手不打笑脸人，她还是伸手接了过去，而后便开口开始委婉回绝了起来：“我做吃食怕是鲜少会按照方……咦？你们这方子是哪儿来的？” 方才还言笑晏晏的女孩子脸上笑容一瞬便不见了踪影，她睁大了一双勉强看得清轮廓的眼睛，看着手里的方子，手忍不住发颤。 第四十八章 杀鱼的问题 本是接个跑腿的任务却万万不曾想到还要回答这种问题，不曾料到这一茬的追风一下子懵了。 自诩“受过训练”的追风自然知晓不能随意替主子拿主意的“随从铁律”，更何况自家世子爷自小到大都是个有自己主意的，可临时编排个想法或者理由又需要时间。 再者，以世子爷独树一帜的审美，恐怕再寻个如面前这位姜四小姐一般生的符合世子爷审美又会做菜的姑娘的可能性当真不大。往后这二位若当真在一起了，这姜四小姐一句枕边风，他追风的“前途”可要毁了。 看面前这个名唤追风的护卫发呆的样子，姜韶颜便摇头苦笑了起来。 “罢了，你且等着吧！”女孩子说着收了那大花鲢鱼头的方子，淡淡道，“待一会儿做好了你带回去便是。” 姜韶颜不欲为难追风，便是为难了，谁知道这位说的是真是假？要真正知道答案，为难手下是没有用的，还是要见到上头的主子，也就是得了这方子的人。 拎着两条大花鲢鱼进了厨房，将大花鲢鱼交给小午让他先将鱼杀了，而后又将豆腐交给香梨让她先将豆腐放去冰窖里冻起来，吩咐完这些之后，姜韶颜便拿着方子进了屋子。 掀开被褥，摸到床头下的暗格，姜韶颜从暗格中取出一只木匣子，打开了木匣子。木匣子里是一叠卷在一起的银票，有五十两的也有一百两的，还有一小把金花生。这只木匣子是临离开京城时姜兆偷偷塞给姜韶颜的。 即便是来了宝陵城，有白管事看顾着，姜兆这个做父亲的还是忧心她手头银钱的问题。 真是个好父亲啊！姜韶颜看了片刻的木匣子，目光落到了手里那张微微发黄的两个巴掌大小的四方纸页上。 纸面细腻如美人面，虽薄却难以扯坏，是柳州上贡的贡品左伯纸，一年产出也不过千刀。这左伯纸也是不少名士画家所求之物，若是被人瞧见用作写菜谱密方怕是会被不少士人指着脊梁骨唾骂“浪费”。 不配这“文雅”左伯纸的还有纸上的内容：“……剁椒清蒸，出锅浇花椒油”。 便是个菜谱密方，这话也太过直白，近似大白话了。 不过大抵也是因为大白话的缘故，剁椒大鱼头的辣味在那两句大白话之间似乎一下子直冲人口鼻而来，让人鼻眼通红，口舌生津，眼泪止不住的落了下来。 躲在屋子里便不需要顾及什么形象了，更何况这是姜家别苑，也没有人会溜进屋子里看她此时狼狈的模样。 姜韶颜狼狈的擤了鼻涕，擦了擦眼睛，从屋中走了出去。 这具身体的记忆里没有什么丰鱼斋。王朝更替，想来那些旧人旧事都已经湮灭在朝代更迭之中了，也不知道那个人从何处得来的这张方子，勾连起了一些姜韶颜埋在心底的旧事。 仇人不知去了哪里，亲人亦不知去了何处，此时的她除了自己眼下这个身份的亲眷之外，竟寻不到半点自己的过往。就如同没了根的浮萍，姜韶颜心里空荡荡的一片。 定了定，她垂下眼睑，敛去眼底的情绪走入厨房，却见身手不错的小午正举着一只圆木棒，木棒一头裹了粗粝的麻布，小午抬手手起刀落便给了那大花鲢鱼一棒子。 如此杀鱼！原本心里难受空荡荡的姜韶颜看的目瞪口呆，还来不及出口，便见那滑不留手的大花鲢鱼正面挨了小午如此“残暴”的一记却硬是凭着最后的求生之能“身手极其矫健”的一蹦一跳从众人面前划过。 没想到这鱼一记重锤之下还能蹦跶的众人被吓了一跳，尤其那大花鲢蹦跶之时尾翼还划拉出了一些血气，场面委实血腥的很。 定了定神的小午似是也被这鱼吓了一跳，举着木棒准备再给大花鲢鱼来一下时终于被回过神来的姜韶颜及时叫停了。 她的错！原本以为“高手”小午杀鱼是轻而易举的事，却忘了隔行如隔山，杀鱼这种事还要专业的来。 唔，姜韶颜自己也不擅长杀鱼，不止杀鱼、杀鸡什么的也不擅长，不过好在宝陵姜家别苑本就有厨娘，这些天已经习惯了四小姐喜欢自己动手的厨娘也知晓这位擅长厨艺的姜四小姐了，她也分得过几回吃食，知晓眼前这位绝不是什么花架子，而是有几分真本事的。 原本以为，姜四小姐这次叫自己去杀鱼只是人手不够而已，却不成想这一踏足便踏足了个货真价实的“杀鱼现场”，厨娘默了默，走过去主动捡了把刀帮忙将鱼杀了。 杀完鱼夸了一番这两条大花鲢鱼之后，听闻身手不凡的小午拿圆木棒杀鱼的经历，厨娘抽了抽嘴角，“善意”的说道：“四小姐既要做鱼头，这鱼头变得保持完整了。小午护卫如此身手，再多锤两下，怕是要将鱼头锤烂了，这怕是鱼头便做不成了。”说罢便借着杀鱼的机会主动提出要在四小姐身边打下手。 姜韶颜没有阻止，心里盘算着如何处置这两条大花鲢鱼，原些因着除了鱼还送了些豆腐过来，本是打算一锅直接炖了的姜韶颜因着那方子，倒是生出了“结识”追风主子的想法，于是便多费了些心思，准备将两只鱼头都送回去，将鱼身留下自吃。 将大花鲢鱼头对半切开，这大花鲢鱼头足够大，剁椒清蒸正合适，待到出锅浇了花椒油，简单又极美味。 而另一只鱼头，姜韶颜便准备物尽其用的炖个大花鲢鱼头炖豆腐。 这两道菜都不难，主要是其内的诀窍。 “大花鲢鱼头炖豆腐古已有之，听闻真正做的好的大花鲢鱼头炖豆腐汤底是奶白色的。”厨娘一边打下手一边说着，想来也挺喜欢鱼这道食材的，“有人说所谓的炖出奶白色都是骗人的，是加了牛乳才有了这颜色，四小姐，可是如此？” 厨娘很是虚心的求教。 姜韶颜没有藏私，认真道：“加牛乳也可以，若是没有牛乳的话，花费些工夫也是可以炖出奶白色汤头的。” 厨娘闻言双目顿时一亮，知晓今日帮宰杀鱼是帮对了。 那头的正往鱼头上铺剁椒的姜韶颜却状似无意一般有一岔没一茬的同厨娘聊了起来：“刘娘子，这大花鲢鱼头炖豆腐汤底之说你是从何处听来的？” 香梨、小午年岁与她相差不大，朝代更迭时不是还未出生便是个孩子。可厨娘刘娘子四十上下，那时候应当正是年岁正好的时候，瞧她对做鱼如此感兴趣或许会知晓曾经名动一时的丰鱼斋的事。 第四十九章 使人泪的剁椒鱼头 “自是茶馆里听来的！”刘娘子一边帮忙打下手，一边开口说了起来，“大抵是十多年前的事了，茶馆里的说书先生说长安有个只做大花鲢鱼头菜的地方叫什么来着，哎呀，我不记得了，总之现在是不在了。” “怎么会不在了呢？”姜韶颜笑着问道，手里切着葱姜蒜的动作却没有停止，仿佛只是顺口问了问，“是只做一道菜开不下去了吗？” “自然不是。”刘娘子闻言想也不想便驳斥了她，笑着说道，“那大花鲢鱼头有名的咱们宝陵都知晓了，自然不会就这般没。那些专做一道菜闻名百年的菜馆比比皆是，听闻北方有那什么做包子的还有做烧鸭的，不也还活的好好的么？这大花鲢鱼头才出来几年，怎么可能就这么没了？” 姜韶颜也跟着笑了起来，往锅里倒了油，将处理好的大花鲢鱼头放入锅中小火煎了起来。 刘娘子的注意力也跟着落到了那锅里，问姜韶颜：“四小姐，这做炖鱼头也要煎么？” “自是要的。”姜韶颜点了点头，顺着刘娘子的话说起了大花鲢炖鱼头，“这奶汤的诀窍便在这一步，要先煎再炖，”说话间鱼头两面已被煎的焦黄，姜韶颜加了水加大了火开始炖起了鱼头。 “那怎么就这么没了？”做完这一步的姜韶颜盖上了锅盖，又将话题绕回到了茶馆那里。 “听说是同前朝逆贼有接触，这菜馆便没了。”刘娘子说着，目光落到那盖了锅盖自锅盖边缘腾起热气的锅上，深吸了一口气，“好香……说书先生说起这事时，我们在下头听的都觉得惋惜呢，可惜还未尝过呢！”