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楚柒看着,就点了点头。 卢师傅忍不住又尝了一块,问楚柒:你这个怎么这么好吃?能给点建议不? 楚柒不答反问:你这肘子表皮炸了吧? 炸了,卢师傅点头,煮之前炸一下,表皮会更香。 楚柒又道:煮的时候应该也放糖色和其他调味料了。 卢师傅这个肘子,除了最后酸辣的汤汁,其实有点像红烧的,所以色泽才会那么红亮。 这样做出来表皮会很香,内里味道也比较足。但就是太香太足了,反而有些喧宾夺主,掩盖了肘子原本的鲜美,吃起来也会很快感觉到腻。 卢师傅听了若有所思,低头又尝了几口。 然后众人就见他把剩下那半个肘子全吃完了,一抹嘴,冲楚柒竖起个大拇指,做东坡肘子,楚老板你才是这个。谢谢啊,回去我就改改试试。 说好的踢馆呢?说好的砸场子呢? 这特么是上门来学习的吧? 什么刀光剑影针锋相对都没看到,围观的顾客们满脸写着失望。 直到卢师傅心满意足离去,混在人群中的朱医生才猛地回神,又四点多了! 他只是想为医学献个身,怎么就那么难? 朱医生实在太难过了,于是他决定吃个肘子补充下体力,明天接着献身。 正好下一个就轮到他,他在靠近厨房的桌边坐下,一抬眼,和来点单的胖厨师来了个对视。 那货小眼睛一眯,你又来了啊。 一听到这个欠欠的声音,朱医生脸就疼。 他忍不住抽了抽昨天被打到的腮帮,话像是从牙缝里挤出来的,给我来个东坡肘子。 胖厨师似乎有些意外,我们店里生意不好,您还来捧场,可真是个大好人。 朱医生: 什么叫得饶人处且饶人,这货不知道吗? 他实在不想听胖厨师说话,转头对楚柒道:给我来份东坡肘子。 肘子没有了。 沈亮已经将要用的面皮全部擀好,楚柒正低头切去不规则的边缘,闻言头也没抬。 朱医生有些不信,真没有了? 楚柒:刚才那是最后一个。 胖厨师也道:店里一般最多备八个肘子,先到先得。您要是不吃,我就叫下一位了。 朱医生原本想走的,叫他这么一说,生生坐住了。 他在外面等了两个小时,凭什么不吃? 连菜单也没看,朱医生直接指了楚柒手里的东西,就这个,给我来一份。 这个时候,楚柒正在往面皮上铺豆沙。 她用的豆沙都是店里自己做的,红豆去皮蒸熟,压成细腻的泥状,再混合上一点糖浆、桂花酱或者玫瑰酱。光一个豆沙,就有好几种口味。 将豆沙抹匀,她手指轻巧地在面皮上一挑、一压、一卷,面皮很快就变成了筒状。 再在炒熟的黄豆面里轻轻一滚,立即裹满了诱人的金黄色。 奈斯就在旁边打下手,楚柒卷好一个,他就接过来,拿刀切成段。沈亮则负责装盘或是装袋,动作麻利合作默契,完全不像个朱医生以为的苍蝇馆子。 而且这个驴打滚也是真漂亮。 面皮不会太薄,少了该有的层次感;又不会太厚,显得馅料量少而可怜。 从侧面看,豆沙的红与面皮的剔透交相辉映,完美地掩在金黄色的豆面之下。 楚柒做的不算大,三个一组躺在瓷白的小盘子里,要多可爱有多可爱。 朱医生都没注意到来给他上菜的是胖厨师,直接夹了一个。 上好的黄豆打成的粉,还没入口,便先飘出扑鼻的香。 内里的黄米面皮更是软糯无比,香软粘牙。 而跟精心调制的馅料相比,这豆面和面皮又都不算什么了。 去了皮的豆沙在口感上做到了极致的细腻,又绵又滑,像个害羞的小姑娘。只有耐心地和那层保护她的柔韧面皮纠缠,才能一层层触到她甜蜜的内心。 而这内心深处,还埋藏着玫瑰的芬芳。 一整个驴打滚吃完,朱医生就像是在玫瑰花丛做了一场旖旎的梦,口中只留淡淡余香。 这种感觉很难得,让他从昨天下午就莫名兴奋焦躁的心都跟着平静下来。 不知不觉,三个驴打滚就吃完了。 朱医生再看楚柒和这家店,彻底陷入了沉默。 旁边另一桌,耿雪和三个妹子却有了些分歧。 你们说,驴打滚、豆面卷和打高,哪个更好吃? 驴打滚吧。耿雪说,尤其是这个带点玫瑰味的,简直绝了。 我觉得桂花的更好吃。短发妹子有不同意见。 长马尾妹子则表示,还是打糕更好吃,比较有嚼劲儿,驴打滚太软了。 明明是驴打滚好吃!短发妹子不服,打糕有驴打滚这么好吃的豆沙馅吗? 打糕不用馅也很好吃,全是甜甜的米香。 这简直就跟豆花甜的好吃还是咸的好吃一样,争论起来谁也说服不了谁。 眼见几人各执己见,互不相让,温玲插了句:那你们觉得哪样东西不好吃? --