穿成流放罪妃后的发家生活 第144节

    大家自然更高兴了，平日里许记的吃食可是没有折扣，明日搬店，难得便宜些。

    许沁玉还在后面做虎皮花生。

    这也是道新鲜吃食，可以当做饭前小点心，也能当做单独的点心，还能当下酒菜，不过目前也是在试菜阶段，是以后饭庄那边的菜谱。

    这个做起来还是挺麻烦的，不过一次可以做不少，也能省不少功夫，工序比较繁琐，需要先做调味浆，再制糖浆，然后饶浆撒粉，既是把花生米倒在滚锅里头裹糖浆再撒糯米粉，这是最难的，花生外皮的粉要裹得好，还得不粘连，最后滚好的花生米还得烘干再加上一开始做好的加调味浆搅拌，把调味浆均匀的裹好，等到颜色均匀时就能出锅。

    这道虎皮花生，吃起来酥酥脆脆的，香甜，是甜味的花生。

    她还另外做了一种怪味的虎皮花生，工序是一样的，就是不能用糖浆，而是调的怪味浆。

    做好怪味跟甜味的虎皮花生，等晚上吃暮食时，每桌都送了一叠甜味和怪味的，让食客们帮忙尝尝味道。

    她这还是第一次调味，自然也得让食客们帮忙尝尝味道如何。

    可食客们吃过也只觉得好吃，就是普普通通的花生许记都能给做出这么不同又好吃的味道来。

    许沁玉还是能够觉察出味道有哪里不太满意，酥脆度是足够的，就是甜味跟怪味的比例还稍微差一点，等明日搬去东来居后再重新做两锅。

    而两种味道，有人喜欢甜味，有人喜欢怪味，其实都挺觉得很好吃，但根据自己口味，会更偏爱自己喜欢的甜口或者咸口而已。

    趁着送花生米的空档，袁氏她们又跟暮氏的食客们也说了说食肆要搬去东来居，跟东来居合并的事儿，也让大家帮忙宣扬一下，大家自然都说好。

    等到吃完暮食，袁氏她们把后厨卫生做干净，那边冬席也派人过来把许记这边的炉子锅碗瓢盆所有的厨具，还有桌椅板凳都给搬走了。

    当初商铺里头是空荡荡的，现在许沁玉要搬走，自然也把里头所有的东西都给一并搬走了。

    就算把东西全部搬走后，许沁玉也让人把商铺里头给打扫的干干净净，这才离开。

    等到这边办完，许沁玉写了个牌子挂在门口，告知大家许记搬了家，跟东来居合并了。

    至于红烧鱼鱼头还有鱼丸这三样，即便是搬去东来居，许沁玉依旧没打算放弃，这也算是许记的一种招牌，就连那些不缺钱的食客们也挺喜欢，偶尔会点上一条红烧鱼或者鱼头鱼丸吃吃。

    做完这些，许沁玉跟闻氏还有宁姐儿才回了家。

    明日许记也算重新开业，许沁玉心里头还是有点激动，但她对自己手艺，对自己教出来的徒弟还是很有信心，等明日，东来居那边大厨帮厨也得跟着她学手艺，争取早日把许记的吃食都给学会，她也能顾着饭庄那边。

    冬氏也已经跟东来居的大厨还有帮厨们谈过，告诉他们东来居会跟许记合并，以后酒楼就不叫东来居，而是叫许记，以后他们要是愿意留在许记，自然能跟着徐小娘子学做菜，但起码五年内，他们不能离开许记，不能把从许记学到的菜式卖给其他人。

    东来居的大厨跟帮厨自然很愿意，他们也知道许小娘子的手艺，要不是碍于在东来居干了不少年，他们也想去跟着人家许小娘子学那些厨艺，现在有又不用他们拜师，人家还愿意把这么多菜式教给他们，岂会不愿意的道理，何况就五年的时间。

    以后他们学会了，不管想开小吃食摊子，还是食肆酒楼，人家都不拦着，这可是天大的好事儿，自然不愿意走。

    许沁玉回到来溪巷，晚上倒也很快睡下。

    等明儿开业顺利的话，过段日子，她又得开始做腌火腿。

    去年腌了八百条，已经腌制一年，差不多能吃了，她打算留三百条再放一年就能生吃，不过头一年腌制的一百条，她留了小半，也已经腌了两年，发酵条件比较好，差不多能生吃了，准备过年时候就生吃一条尝尝味道。

    今年肯定还得多腌制些，因为明年饭庄也开始营业。

    往后这火腿说不定也能做成跟葡萄酒一样的营生，做得多了，也能往其他州城运过去卖。

    不过得等饭庄那边开业再说，不然她事儿实在有些多。

    今年她打算做个一千多条的火腿，比去年多上一半就好。

    次日一早，许沁玉起床洗漱好后，跟闻氏过去东来。

    东来居那边有专门的掌柜，以后就不用闻氏跑来跑去，但闻氏平日跟着玉娘习惯了，打算去东来居看看，有什么她能帮到忙的地方。

    赶着驴车到了东来居，就见四层阁楼的东来居，招牌已经换成许记食府，旁边还有个竖着的招牌‘东来居’，比许记食府的招牌小了将近一半，挂在旁边。

    第108章

    望着眼前的牌匾, 许沁玉这才跟着闻氏进去。

    今儿冬氏也过来了，她本来已经不管酒楼的事情，但今日不同，许小娘子第一次来酒楼, 她心里自然也记挂着, 就过来瞧瞧。

    酒楼的伙计们正在洒扫。

    许沁玉过去后厨, 哪怕她还是个小娘子，这些三四十岁，四五十岁的大厨帮厨也都很服她。

    许沁玉也不废话, 简单说了两句，就开始做今日份的朝食。

    食材是昨儿就跟冬席说过, 全都已经备齐。

    像是河鲜水产还是跟贺老伯定的，牛奶也是让贺老伯帮忙运来的，前些日子两家要合并时，许沁玉就已经跟贺老伯说过, 今儿贺老伯也早早的过来镇上, 跟着儿孙赶了几辆驴车，把水产跟牛奶送到了这边的大酒楼。

    本身东来居这些大厨帮厨还不会做许记的吃食，也多亏冬骞跟汪大厨帮忙，加上成哥儿风哥儿还有大妞他们也在许记待了快三年, 也差不多能掌勺，帮不少忙, 东来居的大厨跟帮厨虽然没做过许记吃食，但他们十几、几十年的经验, 上手也特别快, 调馅这种活儿帮不了忙, 其他却都能帮上忙。

    后厨里面顿时热火朝天起来。

    总之人多, 忙活起来还是很快的。

    一个多时辰后，朝食就准备好了，许记也把酒楼的大门打开，开始营业。

    昨儿在许记的食客毕竟还是少许，今儿寻过来的也是少数，但他们也都跟往常一样，到了吃朝食的点就准备过去许记，突然想到昨天许记说要搬去东来居，赶忙去了东来居，就发现东来居的招牌换成了‘许记食府’，旁边也还挂着个小招牌，是原先东来居的。

    食客们站在门口站了会儿，瞧见那四个大大的‘许记食府’四个大字，也有点不太一样的感受，他们也是许记慢慢壮大的见证人。

    东来居的朝食原本也都是比较普通的几样。

    暮氏的特色菜比较多一些，所以东来居原本朝食的单子就没保留，朝食都是许记的吃食。

    所以原本许记的朝食，也都添了几样，加了羊rou胡辣汤，吃胡辣汤自然要配油饼，自然还炸了油饼，这个季节，吃一碗暖暖配上油饼，也很是舒服。

    除了羊rou胡辣汤，还有豆皮，米酒，豆花。

    这些也都是正常朝食的标配。

    许沁玉也没打算一次加太多，因为现在酒楼比较大，之前的朝食花样就有些少，所以先加了这几样，等以后还会慢慢调整，以后还可以把早餐吃的粉面类型也完善一下。

    辣糊汤一煮就是一大锅，香味闻起来也霸道。

    这些食客得得知上了新鲜朝食，自然都是点的新鲜朝食，再配上之前自己吃惯的其他朝食。

    食客们本来还有点担心，就算两家合并，会不会味道不一样。

    等点的朝食端上来，闻着熟悉的香味，再入口一尝，味道一点都没变，这才把心放下来，开始安心的吃起朝食来。

    新出的几样朝食也特别受食客们喜欢。

    而且吃得更加舒心，因为地方宽敞。

    以前许记虽然干净亮堂，可实在有点拥挤，现在就舒服不少。

    还有那些不知许记已经搬了地儿的食客们，自然还跟往常一样，过去许记用朝食。

    结果到了地方之后，发现许记关着大门，门上挂着一张告示，说许记搬了地址，跟东来居合并。

    周围的商户们也都好心提醒，“许记搬啦，跟东街那边的东来居合并了，大家伙都过去那边吃了，我也刚去吃过，味道还是一样美味，地方更加宽敞了，你们都赶紧过去吧。”

    因着贴着告示，加上周围商户们提醒，这些食客们也得知许记搬到东来居去了，自然也都过去那边用朝食。

    还有东来居原本的一些食客们，其实他们也喜欢许记的吃食，只是后来觉得许记要排队，又不乐意排队，还特别拥挤，所以才回东来居吃的，现在许记搬过来，朝食还这么多花样，自然也很愿意。

    总之第一日准备的朝食，不出两个时辰，就已经全部卖完。

    也让东来居的的大厨帮厨们佩服不已。

    平日过来吃东来居朝食的食客并不多，所以朝食上座率很低。

    今儿上座率竟差不多满的，连着三楼四楼的雅间都坐了人。

    晚上的暮食也都差不多。而且基本都是点的许记的招牌菜，就连东来居原本的食客大部分也都点的许记的菜单。

    暮食时也把准备的食材都给用光了。

    之前东来居准备的食材，很多时候都用不完，还会留到第二天，只要味道没变，第二天也会继续当做食材用掉。

    许沁玉得知后，告诉这些大厨还有帮厨，还有冬席，“席哥儿，你负责酒楼的采买，应该也清楚食材新鲜的重要性，往后酒楼里头除了一些可以放置的食材，像是腊rou腊肠，或者腌制的一些臭鲑鱼等等这些，像是大部分家禽的rou还有新鲜的蔬菜，如果用不完，就当天晚上让酒楼的伙计们分分，带回去给家人里吃，特别是河鲜类型。”

    许沁玉对食材的要求反而是最严格的。

    除了天特别冷的时候，一些rou类放上一天还没事儿。

    但是河鲜之类，即便是大冬天，鲜活的河鲜跟死掉超过一天的河鲜，做出来的味道口感那就开始有区别了。

    不过有些rou菜，则的确需要把rou腌制下，放上两日做，味道才凸显出来。

    另外还有一些蔬菜，像是白菜萝卜这些，都是可以存储。

    那种新鲜的小青菜，第二天就蔫了，这种肯定第二天不能继续使用了。

    所以即便是食材不新鲜，也是需要分辨。

    冬席点点头，“我省得了。”

    暮氏后，许沁玉又简单说了两句，大家这才散了。

    如此过了三四日，许记原先的客人基本都已经知道许记搬了地方，回归许记的客人也基本达到了百分九十多之上，剩余一些，则是因为其他的一些原因没过去吃。

    而许记搬到东来居，跟东来居合并的消息也几乎传遍了镇子。

    石老八跟姚氏也是三日后才知道许记搬去了东来居，两人都有点懵，石老八喃喃道：“她，她怎么说搬就搬了？”

    姚氏也慌了神，“老爷，都说不该去说入商股的事儿，也不该跟人家提涨租的事情，你偏偏不信，现在可好，人家都没等到铺子到期，直接搬走了，现在可怎么办呀？要不我去同许小娘子道个歉，本身就是我们的错，也的确该说声对不住的。”

    石老八恼羞成怒吼道：“道什么歉，我们又没错，不租就不租，我说她怎么有底气说不租了，原来早就做好打算，跟东来居商量好要合并，一直瞒着我们，等她搬走了我们才知晓，这小娘子真真是好有心计，这东来居的东家是不是傻的，怎么就愿意跟许记合并？甚至把招牌都给改了，这百年老字号的招牌说不要就不要了。”

    可姚氏根本没心思听他唠叨这些。

    她知道现在事已成定局，本身也是她们的错，该去好好道个歉，然后就算了。

    至于她这商铺，即便许小娘子不愿意租了，她就重新挂个出租的告示。

    现在这商铺因为之前是租给许小娘子，许小娘子让这铺子旺了三年，往后应该也是比较好租出去。

    姚氏叹口气，跟石老八说，“老爷，快别说了，改明儿我同你一起去跟许小娘子道个歉，这事儿就算揭过，等明年开春，租子到期，我们重新把告示贴上再把商铺对外出租，人家许小娘子还把商铺重新修葺过，搬走的时候也是洒扫的干干净净，肯定很好租出去的。”

    石老八心里头却还是怒火中烧，“凭甚要等到开了春，现在就去贴告示，现在就把铺子租出去，而且我还要去质问她，这不是过河拆桥，咱们铺子给她租了三年，现在她生意好了，赚了大钱，就搬走，对咱不管不顾的。”

    姚氏也有些烦了，“老爷，你闭嘴吧，要不是你整日惦记着涨租，我也不会想着出二千两银子入人家的商股，许小娘子就不会想着搬走，也不会闹到这般田地，何况什么叫过河拆桥，我们是做买卖的，人家付了租金，人家营生好客人多，不是咱们铺子旺她，是人家手艺好，做的吃食美味，所以客人多，不是我们的铺子旺她，是她把我们的铺子带旺了，之后这铺子对外出租的事儿你就别管了，我来弄。”

    她也觉得有点后悔，为什么要一味的迁就老爷，要不是他，她跟许小娘子都不会闹成这样。

    何况现在住的宅子，还有铺子，全都是她的产业，本身就跟老爷没甚关系。

    石老八见软弱好说话的妻子突然这般跟他说话，恶狠狠推了姚氏一把，“你清楚什么，要不是我帮着你，就你这性子，早被人不知坑了多少回，这许小娘子就坑了你，你还帮着她说话。”

    说完，一甩袖离开了。