我继承的四合院超好吃 第88节
文大厨冷静下来就想到了关窍，问道：“是赵铎找你们说的吧？” 董事会那边不吭气。 文大厨冷笑：“成啊，你们这么看重他，他跟着你们干吧，我不干了。” 文添福扭头摘了厨师帽就走。 他心里很清楚，董事会之所以听了赵铎的话，其实也是因为这些年他已经精力下降，无力再每天守在后厨，几个徒弟逐渐担大梁，在董事会那里的分量自然比他一个老头子更重。 说白了，人家要的是他一个名头，又不是真的看重他这个人。 文大厨离开了添福院，身边赵铎一路小跑跟上来。 急忙跟师父解释：“师父，是我说的没错，但你想，那个丫头只不过做个小餐馆，她能有多好的资质啊，你非要这么犟，收她当徒弟有什么用？我们几个师兄弟不如她吗？” 文大厨深深回望了自己这个以前十分看重的大徒弟：“她做个小餐馆你看不上，你当初中专毕业在后面干切墩，那时候你是多有出息？人不能走太远就忘了自己从哪儿来的吧？” “赵铎，我还是那句话，你做菜之外的心思太多了。也许你后面会成为一个过的还行的厨子，但你绝对拿不了奖，做不了顶级的大厨。” “往后别来我面前了。” 文大厨离开了，赵铎在背后紧紧咬着嘴唇，他就是不明白，为什么师父不能看重他！为什么师父不把所有的菜都教给他！ 他明明对师父言听计从的啊。 不过没过多久，赵铎就顾不上师父了。 文大厨的离开，让后厨的厨师长空了出来，董事会立刻让人安排赵铎接上。 赵铎终于成了添福院的主心骨。 不过喜悦万分的赵铎没多想，反而是几个师弟心内忐忑。 添福院用的是文添福的名头，文添福走了，添福院还能有以前的风光吗？ ********** 腊月二十七，时染大早上就见到了自己的师父。 文大厨扛着大包小包的食材来了。 “来，有几样菜我教教你，咱们趁着年前的时间宽松，把手艺好好练一练。” 时染不理解：“师父你不忙着你那边吗？” 时染知道文添福平时挺忙的其实，不光是店里的事情，还有其他好几个徒弟要费心管着。 这也是为什么文大厨说年后再办拜师的原因。 文大厨吹胡子瞪眼：“别提那边了！我不干了！” 文大厨撂了一个大雷，赌气一般：“咱们也不等年后了，就明天，直接办拜师宴。” 他一定好好教时染，让时染拿个大奖回来，好好抽那群白眼狼一巴掌。 第68章 文添福说的不回去, 那是真的就不回去了。 年前的几天把全天的时间都消磨在时染这里。 他越看时染越觉得可心，拍着胸脯打包票：“等过段时间我给你写个推荐，你去参加一个比赛, 金奖拿下来, 你这个四合院往后就能做起高端生意了。” 时染手上一顿, 上辈子她倒是也参加过比赛，不过作为博主的她精力有限, 日常也顾不上磨炼技艺, 最后是拿了个银奖，惜败于某位大厨之后。 本来她想的好好的，银奖拿了, 再加上自己的钱，肯定能把自己的品牌做起来的。 谁知道继承了一个四合院就穿了书。 现在再提到参加比赛，时染就严肃了很多：“嗯, 我一定努力。” 她倒是没想着搞多大的摊子，像是添福院那样分店一开好几个，完完全全沦为商务宴请的品牌，她也不愿意做。 但是有了金奖加持，她准备把后罩房也给开出来。 前面是小饭馆，中间是热闹的餐厅, 后面就是私房雅间。 这样一来，她就完全可以靠着四时餐馆的名气接着做，而且也不用光是做商务宴请那样枯燥无趣。 至于线上的品牌，有了熊猫外卖这样资金雄厚的大佬做支持方, 她完全不用考虑那些烂七八糟的。 文添福现在是把自己的传承全都放在时染身上了, 雄心勃勃准备给时染捧出来个金奖奖杯。 时染也是头一次遇到这么严苛的师父, 做菜的水准也在大幅提高。 终于到了年三十, 忙碌着学习的时染终于找到了喘息的空间。 她没有把年夜饭停掉，反而是跟上次的杀猪宴一样，开了五十个名额。 时染觉得，光是自己过年也挺没意思的，自己跟砦泠大眼对小眼，彼此互相看对方的吃相？ 还是算了吧。 时染在自己的直播平台发了消息。 “时染v：抽五十位参与到年夜饭，不接受预定，不接受点菜，不接受一家人，不接受情侣。仅考虑独自过年的人选，一位收费一百块。” 此消息一出，立刻引起了轩然大波。 【风波初晴：为什么不接受一家人啊，哭唧唧，我们一家子本来都说要去订餐了。】 【熊猫：就是啊，我们全家今年早就决定去四时餐馆尝尝菜了，本来还庆幸老板说过年不歇业的，现在怎么突然变成了抽奖啊。】 【阳刚少女小刚：举手！！我我我我！我今年加班狗！没处过年！本来以为要在自己的租屋里听着外面的炮声凄凉过年了……】 【佳妮：前面的，五环内禁止燃放，你上哪儿去听炮声啊。不过我也可以！单身，无对象，今年独自过年！】 【水一百度会开人一百度会寄：只有我透过了老板的消息看到了人家的良苦用心吗？人家这是要给大家一块过个新年啊。】 【小敏：呜呜呜，jiejie人美心善，如果可以黑幕我一下的话就更美了。】 …… 时染开了抽奖，没多久就抽出了五十个人选。 到了年三十早上，时染早早就开始忙碌着准备，作为员工当然是会有一些员工优待，于是，李姐带着自己的老公孩子来了，小梅过年也不回家，在店里帮忙，正好年夜饭时候贾大爷也来跟着吃。穆飞更是表示，自己有若干个表亲可以来凑热闹。 于是这一天的工作并没有想象中的忙，来的员工家属一边说笑一边帮忙。王大娘倒是随着儿子儿媳去了南边的小岛上过年，还给时染发了红包祝她新年快乐。 等到了下午，抽中奖的人就陆续来了，不同的是，以前的抽奖总会有些脸熟的老顾客来，这次反倒是一些面生的顾客。 时染笑着把人迎进去：“餐盘筷子都在橱柜里，要什么自己拿。” 虽说店里也分了几个大桌，并不是把菜摆出来让大家自己夹的自助餐形式，但是具体坐在哪儿就看人怎么挑了。 年夜饭的菜色十分丰富，时染准备了各色花样。 五香丸子，打好的rou馅，加上白萝卜切成丝，葱姜挤出汁拌进rou馅里，再加上一个鸡蛋，少许面粉，调好料汁倒进去搅拌，用手挤出丸子形状下油锅炸。炸到外酥里嫩，表面金黄即可，烙出来控油。配上一小碟花生芝麻盐五香粉调出来的干碟，味道真是一绝。 桂花糯米藕，买来应季的藕节，把藕孔里冲洗干净。再把洗好的糯米塞进藕孔中。装满糯米之后，把刚才切下来的藕节出再扣回去，用小的木签子扎牢，放进锅里煮，锅里放上红糖红枣，煮到里外糯米和藕都熟透。捞上来切片，再把白糖跟桂花熬出来的糖浆浇上去。这样一道甜品，既好看又好吃，桂花的香味十分霸道，整个占据人的味蕾。糯米和藕的口感十分软糯，咬一口，藕片拉出细长的丝，被红糖炖煮久了，糯米也泛着红褐色。吃在嘴里满口甜香和花香。 蒜香鸡翅，鸡翅从中间切开一分为二，上酱油、黄酒、盐，再加上两勺蒜末腌，热锅下油，放下蒜末炒出香味，时染喜欢把蒜末炒的偏焦一点，然后再把鸡翅上蒜末撇开，下鸡翅翻炒，炒的蒜末挂在鸡翅上，里外都是香气就可以出锅。这样炒出来的蒜香鸡翅最好吃，蒜末被炸透，本身的味道已经少了很多，沾在鸡翅上，鲜嫩多汁的鸡翅加上炒焦的蒜末，扑鼻的香味。 虎皮鸡爪，先是剪掉指甲清洗干净，水里加点糖下锅煮。然后捞起来控水，再下油锅炸，炸到鸡爪表面金黄起泡。准备一包卤rou料，把炸好的鸡爪丢进去煮，顺便还能放些藕片、丸子之类的一块卤。出锅的鸡爪可以直接吃，也可以下锅下作料再炒一遍，加点花生炒会更好吃。鸡爪一通又煮又卤又炒，入味又好吃，骨头更是脱的简单，外面的虎皮泛着油光，里面的筋rou软糯，既可以当零食，也能当菜。 话梅排骨，把话梅先泡水，排骨去腥之后下油锅两面煎黄，下冰糖炒出糖色，排骨挂糖。然后就是下各种调料，把泡好的话梅连水倒进去熬，直到排骨焖熟之后收汁撒芝麻。话梅的酸味很冲，跟甜味中和的更好，排骨还没吃进去就被酸甜味道引出了肚子里的馋虫。红褐色的糖色挂在排骨上，看上去就诱人的紧。 青椒酿rou，青椒去籽对半剖开，把调好料的rou馅塞进去，热锅之后小火两面煎，煎到最后，青椒的一面变成好看的褐色花纹，也叫虎皮青椒，rou馅熟了之后再加上一碗调好的料汁。等到后面大火收汁，味道就更加吸引人。 …… 这些菜未见的是什么大菜，但个个看上去都是色泽明亮，让人垂涎三尺的家常菜。 来吃饭的人也都埋着头吃起来，食物总是最能拉近人的距离。 一桌子上吃饭的人总是三言两语就熟络起来，虽然是陌生人，但是能凑在一起过个新年也是难得的缘分了。 大家互相交谈，彼此寻找自己身上的相同点和不同点，瞬间就让整个餐馆热闹起来。 时染就在这热闹中，发现砦泠不见了。 彼时已经到了年夜饭的后半程，时染找不到砦泠也有些奇怪。这种场合，对方应该是在的啊。 尤其今天做的很多菜还是砦泠爱吃的。 时染摘了围裙准备出去找找。 这些时日下来，砦泠成长的速度快的吓人，连时染都惊叹于他极强的学习能力。 而砦泠之前放言的所谓要追时染的言论，最近两个人都心照不宣的无视了起来。 时染对此说不好心里是什么滋味，她对砦泠总有一些说不清道不明的感觉，本来以为这个是自己的猫，后来却逐渐觉得似乎没有那样简单的概括。 时染跟穆飞交待了一声就自己出了门，想来砦泠能去的地方也不多，最有可能的就是千灵寺了。 此时的千灵寺，砦泠在寺里最大的梨花树下一脸疑惑。 他今天本应该是待在餐馆好好吃饭的，但是冥冥之中他不知道为什么被吸引到了这里，仿佛这里有什么问题的答案在等着他来揭晓打开。 砦泠到了千灵寺，虽然是过年，但寺庙依旧是有人的，甚至还不少。 这也是传统习俗了，四九城的人都爱抢头香。 所谓头香，就是每年过完年三十的第一把香，据说这时候许的愿望最容易被神明听见，所以有钱人到了这个时候都挤破头，只为进来烧一把头香。 砦泠来的时候，住持眼前一亮，把他带到了这里，让他在这里等会儿。 砦泠左看右看，十分不明白住持的打算。 他等了又等，一直等到接近午夜的十二点。 这时候住持有些尴尬的找过来：“餐馆的小老板问你是不是有事，让你回去吃饭。” 砦泠本来的僵硬的神色在听到时染来找他之后瞬间柔润下来，正要说什么的时候，只听见寺里的钟声一响，新的一年终于来到了。 伴随着到来的新年，砦泠本来漫不经心的眼睛突然之间变得锋利，人的气质也随之一变。 他终于想起了所有的事情。 作者有话说： 今天完结哈，之前一直在卡结尾，今天最后一天，我把结尾和番外一次性写完发了。