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    弟。

    廖清欢还怕他们是迫于自己师父的压力才留下来的，特意说了，他们完全可以转回之前干的饭店。毕竟国营的身份比私营要吃香很多。

    只是他们都拒绝了，拒绝的原因是他们认为现在国营和私营没什么区别了，国营拿固定工资，没有什么变化。但转私营后，廖清欢还承诺了年底会有分红呢，算算比国营那边要好很多。

    当然了，他们在廖家酒楼也干了这么久，自身都能感觉到自己的蜕变，哪有酒楼转私营就走的？管理模式什么的又没有大变化，不还是和从前一样。他们要是不想干了，完全可以自己出去开饭店嘛！

    比如杨盆的徒弟孙师傅就出去自己单干了，私营饭店开得风生水起。

    这几个徒孙都不走，想进来刘军几个人气得嗷嗷叫，他们都想好了从国营饭店里面退出来，到廖家酒楼做事呢。结果这几个师兄弟都不出来了，你说他们气不气？

    廖清欢可不知道原来酒楼师傅的位置这么抢手，面对愿意留下来的人，她只是把早就准备好的合同拿出来，让他们签字。

    毕竟是私营了，总得有点私营的意思。

    廖清欢成了掌柜的，不对，现在是老板了。

    有个当掌柜的经验，做什么老板廖清欢是不虚的，饭店经理走了，没关系，把李淑华提起来当酒楼经理。

    李淑华可吓到了，怎么着这酒楼经理就成她了？

    廖清欢很认真的点头，“你在饭店也干了这么多年，流程你都清楚的。前面的饭店经理小徐不是让你帮着记采购的单子这些吗？你就像以前那样去干，只是你现在不再是服务员了，你得跟供应商那边对接。另外还要帮着处理一些刁难的客人，不过酒楼的客人都很好，没什么可刁难的。你主要就管好采购，应对一些乱七八糟的问题。”

    以前的饭店经理主要管整个运营和采购，现在的整体运营廖清欢会把控，采购品控这些方面的问题就交给李淑华。

    “我，我我我，我不大行吧？”

    李淑华还以为这方面会交给林香香或者再请一个人，哪里想到会落到她头上啊。

    让李淑华做这个也是廖清欢仔细想过的，李淑华人比较细心，自从经历了家庭大变后人也变得更加沉稳了。做经理她能做得下来，只是她没做过，需要一段时间适应。

    酒楼就这么大，楼上楼下加起来，一口气全坐满的话也就三十来桌。不像有些饭店加起来可能有百来桌，他们这个规模挺小的，只要廖清欢没有开分店的想法，李淑华一个人是绝对能应付的。

    做了经理工资会比服务员要高很多，这点也算是廖清欢的私心。

    李淑华离婚后要养两个孩子，虽然她父母还有哥哥嫂子都帮忙，但孩子越来越大，需要的花费比之前要多很多。总是靠着家里人，头几年嫂子没意见，以后就不好说了。

    廖清欢听李淑华说了，她父母想把老房子给她，这点嫂子就有不高兴的意思了，只是暂时还没闹起来。

    做了饭店经理，工资比以前高，虽然责任要大不少，对于现在的李淑华来说，钱多还是很重要的。

    见李淑华还是想推脱，廖清欢拿出另一份合同，给她看了上面标的工资。

    “你再考虑考虑。”

    李淑华立马点头，“不用考虑了，我干。”

    财帛动人心，工资更动人心，她还想着给俩儿子一人挣一套房呢，有了这个工资，想买房也就几年的事。

    和李淑华聊完，廖清欢让她把林香香叫进来。

    林香香笑嘻嘻的走进门，“师父，我看淑华高兴得不行，转私营第一天给我们发红包啊？”

    廖清欢睨了她一眼，往杯子里扔了一颗青梅，然后倒了点开水冲泡，接着放到林香香面前。

    “你不说我还忘了，晚上给你们发红包。现在找你来是没红包，而是有任务交给你。”

    林香香捧着热乎乎的青梅茶，酸酸甜甜的很好喝。

    “什么任务，您吩咐一句，我就算是跑断腿给得办好啊！”

    “那倒不至于，只是想让你做服务组长，就管理咱们酒楼的服务员。”

    廖清欢慢悠悠的说道，她选择林香香干这活是因为她比较活泼，性格很好，饭店进来的服务员跟她关系都很好。

    她不认生，之前来吃饭的客人她基本都能叫得出来，大家伙都喜欢她，所以廖清欢觉得林香香做服务组长很合适。

    她心里有成算，大家的性格如何她都很清楚，选林香香来做服务组长不会错。

    林香香咳了一下，“组，组长？啥组长啊？”

    “服务组长，以后那些服务员都归你管理。酒楼的服务员来去是很快的，尤其都是女孩子，可能怀孕结婚生孩子，或者是其他地方工资更高，她们就会走人。你就专门负责管理她们，要是走人的话，你这边就及时做准备再招人。另外服务这一块我准备让你到海星大饭店学习一段时间，他们那边的服务比咱们这要好，你学习完了回来再指导咱们酒楼，提升服务质量。”

    就如同以前的跑堂，他们酒楼的跑堂也不会干一辈子，一般都是年纪小的干跑堂，年纪大一点就会离开干别的营生。

    至于海星大饭店，是海城一家新开饭店，港城来的大老板，人家做的饭店规模非常大，廖清欢和陆长缨带着孩子们去吃过几次饭。那边服务水平确实很不一样，以前廖清欢在海城也体验过这种服务，那些饭店也都是非常洋派的老板开起来的。

    据说是什么英式服务，廖清欢认为他们可以借鉴，服务好的话确实能让客人很舒心。

    当然还有非常重要的一点，现在很多饭店的服务员对客人还是那种爱答不理的态度，要吃不吃，不吃就滚的意思。虽然他们酒楼在廖清欢的压制下没有这种情况，但论很认真的服务还是没有的，一般也就是上个菜，上完菜就不管了。既然要做私营，服务这一块必须要改掉，人家是来吃饭的，可不是来吃冷面的。

    海星大饭店的老板和陆长缨挺熟的，虽然廖清欢是不知道他们怎么熟起来的，送林香香过去学习的事也打过招呼了，人家那边热烈欢迎。

    林香香一听还要去学习，表情稍稍有点不以为然。

    “怎么还要学习啊？我们这样不是很好吗？”

    “当然要学习了，现在酒楼不是国营了，而是私营，各项规章制度都要改，其中服务这一块是重点抓的。以前我不是老板，多余的话我不会说，毕竟我没有资格管你们。但现在我是老板了，酒楼的各种章程还有服务我都可以管。服务这一块我不满意了很久，等你去人家饭店看看，什么叫服务，你就明白我说的是什么意思了。”

    廖清欢很严肃，她说的是实话，以前大家统一归服务局管理