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锅盔,又看看那个女孩儿,也跟着往厨房走。 厨房里,一个帮厨正在收拾小菜, 陆辛从菜架旁边抓起了一个围裙套在了身上,又在流水台上洗了手。 厨房门口, 沈小甜对一个拦着她的服务员说:“这份回锅rou记在我们那桌哦。” 服务员笑了一下, 说:“这不能……” “怎么不能?”沈小甜对厨房里面喊, “陆辛, 我也要吃回锅rou, 你做两份儿吧。” 陆辛正在切着一块白煮rou,这么一听,下刀更快了。 “你这个rou煮的时候放了不少八角啊。” 一边切rou,他还跟着店老板说话。 老板在另一个灶头上忙着单子, 还不停地用眼角儿来看陆辛的手艺,见那刀又快又稳, 他的心也放下了几分,摇摇头说:“没办法,猪不行,北京这边的rou啊都是屠宰场出的,香味儿没多少,皮sao气可一点儿没少。” 陆辛听他这么说,咧嘴笑了一下。 “你这锅不够大,不然你就拿烧冒烟的黑锅底把头皮烙一下。这样儿的话你就明火把猪皮烤黑了再刷干净,味儿也能好点儿。别用这么多大料,香味儿本来就没多少,给盖没了。” rou是一片一片的,薄薄的,软软地贴着刀面垂到案板上。 “你这儿尽是五花rou,唉,回锅rou吃的是那个瘦rou的嫩,不是东坡rou那个酥烂劲儿,下次看见后肘上贴着臀丘的,你让卖rou的给你那块儿。” 手上的活儿在做着,陆辛居然还搞起了现场教学,声音和油烟机的声音一起传了出来。 沈小甜面带笑容,在厨房门口听得津津有味儿。 灶上烧起大火,陆辛在锅里添了一勺菜籽油,等油热了,就把切好的rou片儿倒了进去。 粉粉白白的rou遇到了热油,滋啦声里,香气就出来了。 “回锅rou这个菜,最重要是什么你知道么?其实跟番茄炒蛋一样,你得把火候用足了才好吃,rou要起金边儿。” 说话的功夫,他把拍碎的姜、切碎的辣椒和豆豉添进了锅里,开始颠勺。 “我说你那个酸萝卜是不是拿水泡过呀?”他又问那个老板。 老板的脸色僵了一下,说:“在这儿开川菜馆儿哪敢做口味那么重啊,那些酸萝卜要是不泡洗一下,一块儿萝卜能让人下半碗饭。” 炒锅与灶轻碰在一起又扬起来,陆辛说:“那多好呀,要我说,这年头儿大连锁店都开始讲究什么正宗了,你也别总想着别人爱吃不爱吃,人家正经川菜为什么这几年这么扬眉吐气,不就是爱吃的人多么?” 红椒块儿是厨房里现成的,陆辛抓了两把扔进了锅里。 “那姑娘啊,你也别生她气,年轻人走出来谁都不容易,这年头儿,谁都要脸,能真绷不住了,那就是真绷不住了,心里不定多大委屈呢。” 老板点点头,他的年纪其实也不大,就是发际线看着增龄效果明显,听陆辛这么说,他也叹了口气: “是呀,不然还能怎么办?那姑娘也是我们的衣食父母了,爹妈哭了,没让你陪着哭就不错了。” 唉?这话有意思,陆辛看了老板一眼,抓出来的青蒜苗段儿在菜案上一放,左手抄起刀一拍,直接用刀给撂进了锅里。 这一手可耍得挺帅。 老板旁边儿的帮厨差点儿看直了眼。 门口传来啪啪啪的鼓掌声,没错,就是我们的小甜老师。 两盘回锅rou,其中一盘被端到了那个女孩儿的面前。 其实,时间也不过过去了三分钟而已。 女孩儿还在抽泣,闻着rou香气,她呜咽了一声,默默拿起了筷子。 “有rou吃就别哭了啊。” 陆大厨围裙还没摘呢,回身,看见沈小甜守着另一盘回锅rou在对自己笑。 “真香啊。” 先煮后炒的rou真是规整又香味十足,咸香的辣,香辣的咸,rou里的汁儿是混着油的,外面的一层是翻炒赋予的香。 不过这句话却不是沈小甜夸的,那个女孩儿,她的眼睛还是红的,眼泪还没擦干净,吸鼻涕的声音隐隐约约,嘴里在嚼着回锅rou。 “真香。”她又说了一遍。 面前放着的那一碗白米饭,rou放上去,夹着饭,她吃了一口又一口。 “啪嗒。” 眼泪又掉出来了。 吃了两口饭,擦掉眼泪,她转头,终于不好意思地说:“对不起,给你们添麻烦了,谢谢,太谢谢你们了。” 沈小甜看看那个女孩儿,又看向对面的陆辛,脸上带着笑。 “哎呀……” 她想说人美心善的野厨子,没想到陆辛也看着她。 四目相对,夸人的词儿没说出来,她“噗呲”一声笑了。 “要是我早点儿遇到你就好了,嗯……早个十来年。” 再次走在秋日的阳光下,沈小甜说道。 陆辛跟在后面,今天刮得是北风,他们一路往南走,风从后面来。 “我上初中的时候去了广东,那时候也是各种不适应,广东的烧腊饭好吃,可吃久了我就特别想吃酸辣土豆丝、韭菜炒鸡蛋,又吃不着。 “其实我的同学和老师都挺照顾我的,可他们越是照顾我,我就越想家,越不敢告诉别人我想家。 “有一次,我周末回家,家里没人,我就坐在马桶盖上,开着卫生间的水龙头,开始哭。” 沈小甜自己想想都觉得那场景挺好笑的,于是她真笑了。 “那时候我妈事业正忙着呢,匆匆赶回家,一开卫生间就被我吓住了。我妈……其实不太知道怎么跟我相处,她问我怎么了,我说我想吃韭菜炒鸡蛋了。我妈问我,大葱炒鸡蛋行么?我说行。 “她给我炒了一盘大葱炒鸡蛋,不太好吃,很闲,我也没配别的,就全吃了。那是我第一次觉得,其实我妈也挺好的……可是吃完之后,我妈就让我对着墙站着,让我说一百遍‘为了口吃的就掉眼泪,我太丢人了’。” 陆辛的脚步停了下来,沈小甜继续往前走。 “这就是我妈,她能尽自己所能的满足我的一切物质需求,可我会忍不住去想,她对我的满足,到底是不是为了获得在精神上更高的统治权。” 从她身后传来男人的声音,问她: “所以你是不是特别羡慕那个姑娘?” “嗯?”沈小甜回身,看着陆辛,笑着说,“如果是以前的话,我应该会吧。不过现在我不会了。” 因为那个能为了别人不掉眼泪而下厨房的那个人,是我的课代表。 这个话沈小甜没有说出口,她只是微笑。 十四岁之前的沈小甜是这个世界上最幸福的女孩子,十四岁之后的沈小甜没有那么不幸,她物质丰裕,能读书,能吃饱,能被人关心,她会嫉妒从前的自己,也会