金羚文学 - 都市小说 - 厨艺大师在线阅读 - 第55章 暗流汹涌

第55章 暗流汹涌

    整个粤海后厨炸了。

    就在下午厨师们开始上班,准备为晚餐做开工准备时,钟海明和赵明义赶到了厨房,开始逐一宣布竞聘上岗的具体方案。

    整个粤海的厨房体系,一共分为中餐厅、西餐厅、职工食堂三部分。

    在这三部分里面,中餐厅又分为广府菜和潮州菜两大特色体系,各自有一个独立的厨房,而职工食堂又算是中餐厅的派出机构。

    因此,在粤海的后厨,中餐厅肯定是主体,两大特色菜的厨师从业人员总体多达三百多人,基本上是广府菜和潮州菜各占一半。

    多年下来,因为各方面的原因,粤海的中餐厅内形成了一种很有特色的内部竞争关系。

    众所周知,粤菜由广府菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,而赵明义又是新派粤菜的大拿,对三种风味都颇为精通。

    作为他的徒弟,不管是负责广府菜的江孟林,还是负责潮州菜的刘亦伟,其实也都是三种菜都拿手,只不过为了按照五星级酒店的要求标准,才不得不一分为二。

    这一分,就分出了问题。

    两师兄原本就属于谁也不服谁的那种,这一分,就更是动了争斗之心。

    两位厨师长一对立,下面自然也就跟着站队。

    因此在平日里,广府菜和潮州菜两大厨房,基本上是不相往来,好在上面还有老赵压着,这才保持井水不犯河水的势态。

    这下好了,暗斗变成了明争,大家自然就炸了锅。

    只不过,对于大多数底层厨师来说,不管是谁赢,不管谁最终当上新的行政总厨,对他们影响并不大。

    因此,很多人抱着看热闹的心思议论起来。

    “这下有好戏看了,老江和老刘打擂台,终于可以痛痛快快地干一场了。”

    “而且还是群殴,这个有点意思,只是不知道老江和老刘选谁当队友。”

    “这队友可不好当,没点真本事,还不一定选得上,这可是要比创新,而不是比现成的菜!”

    “老朱,你应该有机会上,你要是上了,而老江又赢了,那绝对是从龙之功,包你提职又提薪。”

    “我倒是想上,那也得老江看得上才行啊!”

    ……

    下午,伊凡一回到酒店,就听到厨师们三三两两地凑在一起议论大比拼的事情,好几个人还把他拦了下来,向他打听各种稀奇古怪的问题。

    “伊凡,你干嘛去了啊?”

    当他经过伊利民的位置时,奶牛也一把就拦住了他。

    “我买书去了,怎么啦?”

    伊凡扬了扬手中的书袋。

    他确实是买书去了。

    上午在听了老江的一番指点之后,他终于意识到,自己在厨艺理论知识方面的储备严重不足。

    正如老江所说的,师父领进门,修行在个人,对于一个厨师来说,单单指望师父来教是不现实的。

    因此,中午下班时,他特意跟老江请了个假,说要去买书。

    当然,在去买书的路上,他还跑了一下餐厨用品市场,额外买了些东西。

    奶牛一把就抢过了他的袋子,打开翻阅起来。

    “《餐馆厨师实用手册》,《红案烹制技法》,《食物与厨艺》,《现代主义烹调》,《基础刀工入门》……这么多书,你看得完吗?不会是买来当门面吧?”

    伊凡:“……”

    这就算多?

    大部分都已经被我收进储物空间了好吧,这几本只不过是拿来装装样子,向老江表明我去过书店了而已。

    这次去书店,伊凡又大出·血了,凡是他觉得有点用的书,他都买了下来,然后找机会丢进了储物空间。

    如此一来,他就相当于带着一个移动的厨艺图书馆了。

    “奶牛,你有空还是多看点厨艺方面的书吧,对你有好处。”

    伊凡好心劝了一句。

    奶牛却不领情:“我?算了吧!我又不像你,是大学生,有文化,看到书我就脑壳晕。”

    伊凡一声叹息。

    这就是厨师这个职业的悲哀。

    因为这是一个被文化人看不起的职业,因此大部分的厨师从业者,都只有高中甚至初z文化,这些人跟个师父学一学,或者进个厨艺学校,就把这当成了谋生的工具,而不是一门值得钻研的艺术。

    尤其是像奶牛这样底层厨师,文化程度高的很少,愿意去钻研的就更少。

    算了,伊凡懒得劝了,这种事勉强不来。

    “那就少废话,别耽误我开工。”

    “别啊,我问你个事,比拼的事听说了没?”

    不出伊凡所料,这家伙拦住他,就是为了打听比拼的事。

    这家伙比女人还八卦。

    “听说了,怎么啦?”

    伊凡确实已知道了大比拼的大致情况。

    “那你说说,老江会选谁一起上?现在老江这么看重你,你有没有机会?”

    伊凡闪身就走,根本就懒得搭理这家伙。

    老江会选谁?

    这他怎么知道?

    至于老江会不会选他?

    开玩笑!

    现在自己还只是个没正式上过灶台的打荷厨师,老江会把这么重要的比拼当儿戏吗?

    伊凡觉得,既然自己呆在老江身边身份这么敏感,这些话题还是不要参与的好,要是万一说了什么不该说的,被老江知道后,倒霉的可是自己。

    可树欲静而风不止。

    在接下来的时间里,因为老江暂时不在,不少人开始找借口来他身边打探消息。

    “伊凡,透露一点呗,老江打算选谁跟他参赛?”

    “伊凡,你说老江能赢吗?”

    “伊凡,咱们可是好兄弟,有啥内幕消息记得透露一点啊!”

    ……

    伊凡听得耳朵都快要起茧了。

    唉,暗流汹涌啊!

    毕竟已经在粤海呆了两年多,他知道这些人为啥这么关心大比拼的事。

    说白了,都是冲着比拼过后的位置调动来的!

    天下熙熙,皆为利来,天下攘攘,皆为利往。

    这一规则,古今通用。

    放在粤海的后厨同样也通用。

    粤海的后厨可不比那些普通饭店的厨房。

    因为环境好,待遇高,又能学到东西,大部分当厨师的,削尖了脑袋也想进粤海这样的高档酒店来。

    而粤海后厨又是一个等级森严的地方。

    行政总厨,厨师长,大厨,二厨,普通厨师,厨师学徒……这是行政级别。

    炒锅厨师,汤锅厨师,砧板厨师,上什厨师,打荷厨师,烧腊厨师,点心厨师……这是职位分工。

    行政级别和职位分工结合在一起,就形成了森严的等级。

    等级不一样,待遇和威望就有很大差别。

    而且,升迁又意味着更好的发展机会。

    因此,后厨一旦出现新的职位缺口,立即就会有一堆人为了这个位置抢破头,各种小动作都有可能使出来。

    都说现代社会的职场竞争很激烈很残酷,可在伊凡看来,论起竞争的激烈和残酷程度,粤海后厨一点都不比其它职场差。

    唉,整个粤海后厨都没法平静了!