小宫女（美食） 第117节
此时的苏菀应该开始做臊子面要用臊子了。 她这个做法偏向于关中一带做法，但也有后世她自己的习惯，反正怎么好吃怎么做。 臊子面原本的意思应该是rou末。 但不止这么一种说法，慢慢也分rou臊跟素臊。 素臊面其中经典吃法，便是番茄鸡蛋面，味道酸甜可口，颜色也诱人。 rou臊也有许多不错的口味。 两种的相同点便是，其中的面条一定要是手擀面，而且还用细面。 面必须不软不硬，煮熟之后劲道光滑，这才能在汤汁里变得十分顺口。 说话间，那边面条都快做好，苏菀这边的猪rou也已经切成片，苏菀用的是五花rou，有肥有瘦，一会下到素油锅里会更好吃。 猪rou倒入热油锅里，再加上各味调料，生姜辣椒粉盐，最后还有陈醋，陈醋是其中关键。 这些炒熟之后就可以盛出来。 锅里直接加油就开始炒从南膳房拿过来的豆腐，这豆腐切成小块，放完调料多一步勾芡，看起来汁水nongnong的。 等面煮好捞出来，先给面碗里浇上汤，然后一些rou臊，一些豆腐臊，两个拌在一起吃。 主要西外宫人太多，猪rou全都做成臊子也不够，幸好豆腐臊的味道也不差的，而且里面还有猪油香。 臊子一炒出来，香味就能飘出去。 加了陈醋的料头香味十足，而且因为炒的是臊子，不是普通吃的菜，所以调料都比平常要重，特别是盐放了不少，香味飘得更远。 煮好的手擀面浇汤之后是清亮的颜色，但这臊子一加进去，立刻变成鲜艳惹眼之色，面足够细，所以显得单薄入味，其中醋的酸，辣椒粉的辣，猪rou的香，所有味道融合到一起。 那便是一碗吃不腻的臊子汤面。 中午来西膳房吃饭的西外宫宫人们，闻着味道都觉得自己腹中饥饿。 虽说昨天吃了面，但那是葱油拌面。 今日也吃面，又变成臊子汤面。 都是面食，做法完全不同，吃法也不一样，味道更是千差万别。 怎么自己家做饭来回都是那么两种，反而西膳房总能把饭食做出花来。 尚食司把这事应付得很好，钟粹宫的大宫女几经犹豫，终于在午饭过后把信件送出去。 早上还在犹犹豫豫。 中午南膳房做了豆花饭，北膳房炒了米粉，还把湘地人又引来。 西膳房则是臊子汤面。 一个赛着一个好。 哪点像没有食材的样子，拿那些宫人们的话说，分明是给他们加餐了，分明是换个花样吃东西。 丝毫没觉得比之前差啊！ 吃的人开心，不知道背后尚食司的人花了多少力气啊。 但这话苏菀她们听了都开心，说明花的力气有价值！ 宫人们跟尚食司的人其乐融融。 钟粹宫那边则满面愁容。 这封加急的信送到行宫玉华宫，至少要七月初四。 只希望这期间尚食司一定出事才行。 可这话钟粹宫的人都不信。 因为人家实在不行，把这两日做过的饭菜再做一遍，估计宫人们都不会反对。 听说那香味让人垂涎欲滴。 此时的玉华宫凉风阵阵，比京都的暑气相比，这里不愧是避暑胜地。 但再凉的风，也比不上姜贵妃宫殿的冷然。 从昨日七月初一大朝会开始，今日七月初二。 为尚食司到底属于后宫还是属于朝堂，已经吵了不下五轮。 中间御史台还在责问姜贵妃为何大意疏忽，让几千宫人挨饿。 这是置几千宫人的命于不顾吗？ 若有一天百姓有难，难道也可以用一句疏忽揭过吗？ 只能说天祥国的御史台确实会吵架。 一下上升到这种高度，连一直没吭声的几位大学士都抬抬眼。 这六位大学士一向不怎么说话，只有紧要政务才会开口。 但此时也觉得御史台那几个小的有意思，能说得这样利落，只怕后面有人撺掇。 是谁撺掇跟姜贵妃对着干？ 二皇子的人？ 又或者三殿下的人？ 六位大学士直接闭目养神，他们年纪大了，不参与这种争吵。 倒是方才尚食司文书写的不错，有几分意思。 最近反正无事，吵就吵吧。 皇宫那边若真有事，这位女官也不会这样淡然，这是个负责的官吏，大家心里明镜一样。 这边吵着，京都那边做着饭。 早上湘地米粉，中午臊子面。 晚上？ 晚上来个湘味的酱油炒饭啊！ 到后世的时候，很多地方都有酱油炒饭，各有各的特色，但也有人说酱油炒饭最先来自湘地。 谁说的已经不可考，但好吃就行！ 今天早上吃米粉的时候，苏菀就想到这口饭了。 若不是现在不合适，她还有一个特别想吃的菜，毛氏红烧rou！ 还有冰糖湘莲！ 毛氏红烧rourou香浓郁，甜而不腻，这种五花腩做的肥rou相间rou块，能香到十里地都能闻到！ 至于冰糖湘莲应该非常难得，没记错的话在古代还是贡品，可惜了。 洞庭湖附近的莲心可是一绝。 可惜那些都是好食材，现在也就做个酱油炒饭解解馋。 放凉的米饭准备好，然后开始调酱油汁。 老抽生抽都需要，更有提鲜用的汤。 把这些料汁倒入米饭当中，让每一粒米上都裹满酱油。 因为是蒸好又放凉的米饭，所以这会粒粒分明，也比较好裹，如果自己家里吃的话，一般用中午剩的米饭，简简单单炒一顿也不错。 接着应该要炒鸡蛋的，把鸡蛋炒碎，加些胡萝卜也行，手头有什么就可以放什么。 但苏菀手头什么都没有！ 只好切了点豆干咸菜炒香，然后倒入裹了酱油的米饭继续翻炒。 翻炒出香味，稍微放点中午还有的猪油，暂时就不加盐了，方才已经有酱油，口味清淡的人再放盐就有些咸了。 等出锅之后撒上葱花。 别看小小的一份酱油炒饭，让苏菀来说，甚至可以吃出各种口感。 既有米饭的香，还有酱油的香，再有葱花，豆干咸菜。 种种味道复合起来，一盘饭，一个勺，一口气吃完！ 苏菀把酱油炒饭做好，下意识想装一份送到小厨房。 言沛早上会在关帝庙用饭，中午晚上则大多时间在小厨房，但碗筷刚拿出来，想到言沛这几天都有事。 投喂竟然成习惯了。 没有食材的尚食司第二天平安度过。 如果说其他诸司宫人第一天觉得有点慌，那过了第二天之后，只会对每天的饭食充满期待。 虽然没有之前食材那样丰富。 但也好吃啊！ 而且日日都有新花样，每天都在想着要吃什么。 这种日子十分快乐！ 他们很快乐，但七月初三的行宫德政殿外还在吵，一方面在说宫人们可怜，一方面觉得他们挨饿。 反正听起来都很惨。 七月初三很惨的皇宫外城宫人。 今日饭食又有了变化。 旁的不说，西膳房这边，早餐吃了各色汤圆，糯米做的，拌了花瓣汁染色，还有葱香饼两块，香到掉渣。 午饭吃了面粉居多拌了少量鸡rou做的鸡rou丸子，还有清炒个面筋，再加上小火煨的锅巴菜，最后加了个炸腐竹。 虽然只有一点点鸡rou，鸡rou还是其他总管送的，但硬生生折腾出了四个菜啊！ 每道菜都很适合下饭吃。