金羚文学 - 历史小说 - 小宫女(美食)在线阅读 - 小宫女(美食) 第244节

小宫女(美食) 第244节

    村民大多勤劳,这些石蛙提前被预定好,他们做起事也有动力,花了一晚上时间抓好,等到天有些亮光下山。

    他们小睡一会,家里妇人们利落宰杀,一点功夫也不耽误,上午早早就把蛙蛙送过来,拿了银钱,他们心里也踏实。

    宰杀干净的牛蛙此时在偏殿小厨房的冰鉴里。

    苏菀看着鲜嫩的rou质,口水都差点流下来。

    她连谢沛都没去见,已经系上围裙,准备开始做中午的石蛙煲了!

    周围人看着,心里只有一个念头,这石蛙到底有多好吃,能让苏菀这么兴奋啊!

    第134章

    谢沛知道苏菀来了趟主院,但又直接去了小厨房,看来是真的很想吃石蛙。

    他这边面色如常,东阁大学士道:“那边抓住搜宫的错处不放,之前不管是想等等你犯更大的错再说。”

    “眼看你这边没了动作,所以他们旧事重提。”

    谢沛微微点头:“当时既然这样做了,我就不怕承担后果。”

    这话说的自信冷然,让东阁大学士一时语塞,当时他也没想到,自己会跟着三殿下做事,如今看来,在再正确不过。

    除了此事之外,还有些公务需要处理。

    户部尚书也派人来了一趟,因则都在行宫,见面多有不便,还是靠传消息居多。

    商量到最后,众人心里已经有了成算,东阁大学士也要回去,但他走之前还道:“今天下午还有鸡蛋仔吗?能不能多送几份过去。”

    这都是小事,谢沛自然点头同意,除了头一次是苏菀做的之外,其他时候的点心都是另外手下来做,所以做多少都行。

    东阁大学士满意离开,这边偏殿不大,从主院离开没走几步路就能到门口。

    可这次脚都没抬起来,就闻到一股rou香味。

    要说rou,东阁大学士也吃过许多,天上飞的,地上跑的,水里游的,可像这种带着点清香的rou香,还是头一次闻到。

    三殿下这边又有什么好吃的了?

    苏菀这边的饭食确实快好了。

    香喷喷的石蛙芋头玉米煲,饱满的蛙rou是重中之重。

    随便一烹饪,属于山间野趣的风味就能出来。

    看看这既嫩又有吃头的蛙腿rou,实在太香了!

    上午到了谢沛这边,知道石蛙已经送过来,所以立刻到了厨房,本来还有犹豫了下,知道谢沛正在办公务,也就再次把围裙穿戴好。

    做蛙蛙!

    蛙蛙这么可爱!一定要多吃几口!

    做rou大多都要腌制,这样才能把调料渗透在rou里,有的调料让rou质味道更好的,有的调料去腥,还有的是让rou的嫩滑一直保持。

    所以才有千百种调料换着用。

    宰杀干净的石蛙又仔仔细细洗了个澡,把脏污的东西全都洗干净,泡干净,到这一步之后才切块腌制。

    腌制的过程中,一定要给每个蛙蛙擦拭干净,不留水分,接着做好按摩,要把柠檬汁,迷迭香,甘草,料酒,胡椒粉,生姜,盐,绿豆淀粉,要把这些东西全都细致的按摩到蛙rou的每一处rou里。

    按摩到位了,到时候蛙rou的口感就会上升一个档次。

    做石蛙芋头玉米煲,其实还可以加些排骨。

    这排骨一定要带着油脂才行,石蛙的油脂少,只靠素油没那么香,做菜想要香,必须要有猪油才行。

    但这点排骨的猪油还有点少,所以在热锅里煸炒五花rou,等五花rou油脂下来,再把小排骨放里面。

    这些东西都比较少,因为今日的主角可是石蛙!

    现在要的就是这些rou香。

    煸炒到全都出油,然后倒入葱姜蒜,继续翻炒,炒到香味一起出来,rou的香味是可以飘散很远的,香味出来,再葱姜蒜还没彻底变焦之前,再下了青红椒,既是调味,也是调色。

    色香味俱全,一样也不能少。

    接着玉米芋头放入里面,翻炒几下。

    其实炒到现在,现在锅里的菜加点水就是不错的焖排骨,可说了这是配菜,那就是配菜。

    配菜先倒入洗干净的砂锅里,这砂锅里面擦拭得干干净净,一点水都没有。

    另一边就要爆炒石蛙了。

    石蛙毕竟有些腥味,此时倒油时不要吝啬,等油温七成热,倒入红辣椒,接着把腌制好的石蛙放到热锅里大火爆炒。

    爆炒出来的石蛙会在表皮形成柔韧的口感,让rou质多了些撕扯,吃的时候不至于软趴,煮的时候不会太容易散架,可同样又能锁住rou里面的汁水,要里面的rou质细嫩。

    所以此时锅一定要热,油温要稍高,火也要大。

    此时迸发出来的香味,更是带着干辣椒的焦香,还有石蛙爆炒之后的特有清香。

    石蛙爆炒之后,同样倒入砂锅当中,砂锅里面食材丰富,但石蛙还是占据主体。

    砂锅盖上盖子,大火开始焖,基本上一炷香五分钟就行,然后转小火继续煮。

    煮的时间整体不用太久,里面不管是小排骨还是石蛙,都非常更容易煮熟,熟了就行,如果煮的时间长,里面水分流失,那就不够鲜嫩。

    而且里面的配菜也容易煮化。

    小火再焖个一盏茶十分钟,热腾腾的石蛙芋头玉米排骨香味直接出来。

    这味道满院飘香,闻到的人肚子立刻叫起来。

    就一个字,香!

    东阁大学士走出来,闻到的就是这个味道,所以立刻走不动道了。

    想吃!

    都蹭了好几顿饭了,还差这一顿?

    现在已经中午,留下来吃顿饭总没错吧?

    所以苏菀让人端着石蛙煲去饭厅,自己换衣服过去之后,就发现里面竟然坐了位长者,虽说穿着常服,但一看既不是普通人。

    谢沛在旁边都一脸无奈。

    护卫臧冬心看着,立刻介绍道:“苏菀姑娘,这是东阁大学士。”

    至于苏菀则没介绍,一个身份相差太大,二是不知道怎么介绍,再说方才东阁大学士已经知道了。

    这位大学士看着走过来的小宫女,他是头一次见到苏菀,却不是头一次听说。

    上次内宫天悲殿的事,他跟户部尚书可是知道的。

    所以眼神里还是带着善意,颇有些欣赏。

    “这是你做的?之前鸡蛋仔,冷面,也是你做的?”东阁大学士摸摸胡子,笑着道。

    苏菀点头,又看向谢沛,下意识行了个福礼,干脆退出去吃?

    反正她给护卫大哥们也留了许多,自己去蹭一顿也行,虽然没有花亭这么舒服,也没冰块,但山上也没那么热。

    都说是大学士了,她也不好留下来同桌用饭。

    谁料谢沛已经起身,开口道:“在等你,辛苦了。”

    ???

    你们两个没动筷,等我?

    别说苏菀心里惊讶,东阁大学士何尝不惊讶。

    这一桌饭菜在这,却不见三殿下动筷,原来是在等这个小宫女?

    大学士心里惊讶,面色却如常,丝毫不觉得跟宫里小宫女吃饭有什么不妥。

    可臧冬心都捏把冷汗。

    苏菀迟疑:“你们吃吧,我去厨房。”

    可谢沛却看着她,认真道:“在等你。”

    这,要是不坐下,气氛是不是更尴尬?

    坐就坐,她怕什么。

    反正这菜可是她做的。

    这桌子上一共七个菜,六个是尚食司送来的,中间那个才是今天重点。

    也是苏菀亲手做石蛙芋头玉米排骨煲。

    满桌子菜,就这个看着起来最打眼,其中rou类皮爽rou滑,素菜酥烂香浓,香味更是让人侧目。

    所以桌子上三人的筷子,齐齐冲向石蛙煲。

    可苏菀谢沛夹的是石蛙,东阁大学士筷子却是冲向排骨,毕竟石蛙这东西,他确实没怎么吃过。

    而且印象里味道也没那么好?

    谢沛筷子里的石蛙应该是石蛙腿,吃到嘴里一抿腿rou直接脱骨,rou嫩,骨头香,味道极尽鲜美。

    谢沛终于知道,为什么苏菀一定要最新鲜的石蛙,这味道确实太不一样了。

    如果说有些菜汤汁极佳,配菜也好吃。

    那这份石蛙煲,里面什么东西,都不如这口蛙rou!

    怪不得苏菀那么期待,都是有原因的。

    他俩吃石蛙吃得不亦乐乎,东阁大学士终于夹了一块,这一口吃完,方才刚夸过的小排骨立刻被比下去。

    这rou,这rou怎么可以这样嫩?

    他没吃错吧?

    “这是石蛙?就是田鸡?”东阁大学士立刻道,“本以为极致的鲜美应当是鱼羊rou,没想到还有石蛙?”

    苏菀点头:“是石蛙,也是俗称的田鸡。昨天晚上抓的,今上午宰杀,中午上桌,能不鲜美吗。”