小宫女（美食） 第244节
村民大多勤劳，这些石蛙提前被预定好，他们做起事也有动力，花了一晚上时间抓好，等到天有些亮光下山。 他们小睡一会，家里妇人们利落宰杀，一点功夫也不耽误，上午早早就把蛙蛙送过来，拿了银钱，他们心里也踏实。 宰杀干净的牛蛙此时在偏殿小厨房的冰鉴里。 苏菀看着鲜嫩的rou质，口水都差点流下来。 她连谢沛都没去见，已经系上围裙，准备开始做中午的石蛙煲了！ 周围人看着，心里只有一个念头，这石蛙到底有多好吃，能让苏菀这么兴奋啊！ 第134章 谢沛知道苏菀来了趟主院，但又直接去了小厨房，看来是真的很想吃石蛙。 他这边面色如常，东阁大学士道：“那边抓住搜宫的错处不放，之前不管是想等等你犯更大的错再说。” “眼看你这边没了动作，所以他们旧事重提。” 谢沛微微点头：“当时既然这样做了，我就不怕承担后果。” 这话说的自信冷然，让东阁大学士一时语塞，当时他也没想到，自己会跟着三殿下做事，如今看来，在再正确不过。 除了此事之外，还有些公务需要处理。 户部尚书也派人来了一趟，因则都在行宫，见面多有不便，还是靠传消息居多。 商量到最后，众人心里已经有了成算，东阁大学士也要回去，但他走之前还道：“今天下午还有鸡蛋仔吗？能不能多送几份过去。” 这都是小事，谢沛自然点头同意，除了头一次是苏菀做的之外，其他时候的点心都是另外手下来做，所以做多少都行。 东阁大学士满意离开，这边偏殿不大，从主院离开没走几步路就能到门口。 可这次脚都没抬起来，就闻到一股rou香味。 要说rou，东阁大学士也吃过许多，天上飞的，地上跑的，水里游的，可像这种带着点清香的rou香，还是头一次闻到。 三殿下这边又有什么好吃的了？ 苏菀这边的饭食确实快好了。 香喷喷的石蛙芋头玉米煲，饱满的蛙rou是重中之重。 随便一烹饪，属于山间野趣的风味就能出来。 看看这既嫩又有吃头的蛙腿rou，实在太香了！ 上午到了谢沛这边，知道石蛙已经送过来，所以立刻到了厨房，本来还有犹豫了下，知道谢沛正在办公务，也就再次把围裙穿戴好。 做蛙蛙！ 蛙蛙这么可爱！一定要多吃几口！ 做rou大多都要腌制，这样才能把调料渗透在rou里，有的调料让rou质味道更好的，有的调料去腥，还有的是让rou的嫩滑一直保持。 所以才有千百种调料换着用。 宰杀干净的石蛙又仔仔细细洗了个澡，把脏污的东西全都洗干净，泡干净，到这一步之后才切块腌制。 腌制的过程中，一定要给每个蛙蛙擦拭干净，不留水分，接着做好按摩，要把柠檬汁，迷迭香，甘草，料酒，胡椒粉，生姜，盐，绿豆淀粉，要把这些东西全都细致的按摩到蛙rou的每一处rou里。 按摩到位了，到时候蛙rou的口感就会上升一个档次。 做石蛙芋头玉米煲，其实还可以加些排骨。 这排骨一定要带着油脂才行，石蛙的油脂少，只靠素油没那么香，做菜想要香，必须要有猪油才行。 但这点排骨的猪油还有点少，所以在热锅里煸炒五花rou，等五花rou油脂下来，再把小排骨放里面。 这些东西都比较少，因为今日的主角可是石蛙！ 现在要的就是这些rou香。 煸炒到全都出油，然后倒入葱姜蒜，继续翻炒，炒到香味一起出来，rou的香味是可以飘散很远的，香味出来，再葱姜蒜还没彻底变焦之前，再下了青红椒，既是调味，也是调色。 色香味俱全，一样也不能少。 接着玉米芋头放入里面，翻炒几下。 其实炒到现在，现在锅里的菜加点水就是不错的焖排骨，可说了这是配菜，那就是配菜。 配菜先倒入洗干净的砂锅里，这砂锅里面擦拭得干干净净，一点水都没有。 另一边就要爆炒石蛙了。 石蛙毕竟有些腥味，此时倒油时不要吝啬，等油温七成热，倒入红辣椒，接着把腌制好的石蛙放到热锅里大火爆炒。 爆炒出来的石蛙会在表皮形成柔韧的口感，让rou质多了些撕扯，吃的时候不至于软趴，煮的时候不会太容易散架，可同样又能锁住rou里面的汁水，要里面的rou质细嫩。 所以此时锅一定要热，油温要稍高，火也要大。 此时迸发出来的香味，更是带着干辣椒的焦香，还有石蛙爆炒之后的特有清香。 石蛙爆炒之后，同样倒入砂锅当中，砂锅里面食材丰富，但石蛙还是占据主体。 砂锅盖上盖子，大火开始焖，基本上一炷香五分钟就行，然后转小火继续煮。 煮的时间整体不用太久，里面不管是小排骨还是石蛙，都非常更容易煮熟，熟了就行，如果煮的时间长，里面水分流失，那就不够鲜嫩。 而且里面的配菜也容易煮化。 小火再焖个一盏茶十分钟，热腾腾的石蛙芋头玉米排骨香味直接出来。 这味道满院飘香，闻到的人肚子立刻叫起来。 就一个字，香！ 东阁大学士走出来，闻到的就是这个味道，所以立刻走不动道了。 想吃！ 都蹭了好几顿饭了，还差这一顿？ 现在已经中午，留下来吃顿饭总没错吧？ 所以苏菀让人端着石蛙煲去饭厅，自己换衣服过去之后，就发现里面竟然坐了位长者，虽说穿着常服，但一看既不是普通人。 谢沛在旁边都一脸无奈。 护卫臧冬心看着，立刻介绍道：“苏菀姑娘，这是东阁大学士。” 至于苏菀则没介绍，一个身份相差太大，二是不知道怎么介绍，再说方才东阁大学士已经知道了。 这位大学士看着走过来的小宫女，他是头一次见到苏菀，却不是头一次听说。 上次内宫天悲殿的事，他跟户部尚书可是知道的。 所以眼神里还是带着善意，颇有些欣赏。 “这是你做的？之前鸡蛋仔，冷面，也是你做的？”东阁大学士摸摸胡子，笑着道。 苏菀点头，又看向谢沛，下意识行了个福礼，干脆退出去吃？ 反正她给护卫大哥们也留了许多，自己去蹭一顿也行，虽然没有花亭这么舒服，也没冰块，但山上也没那么热。 都说是大学士了，她也不好留下来同桌用饭。 谁料谢沛已经起身，开口道：“在等你，辛苦了。” ？？？ 你们两个没动筷，等我？ 别说苏菀心里惊讶，东阁大学士何尝不惊讶。 这一桌饭菜在这，却不见三殿下动筷，原来是在等这个小宫女？ 大学士心里惊讶，面色却如常，丝毫不觉得跟宫里小宫女吃饭有什么不妥。 可臧冬心都捏把冷汗。 苏菀迟疑：“你们吃吧，我去厨房。” 可谢沛却看着她，认真道：“在等你。” 这，要是不坐下，气氛是不是更尴尬？ 坐就坐，她怕什么。 反正这菜可是她做的。 这桌子上一共七个菜，六个是尚食司送来的，中间那个才是今天重点。 也是苏菀亲手做石蛙芋头玉米排骨煲。 满桌子菜，就这个看着起来最打眼，其中rou类皮爽rou滑，素菜酥烂香浓，香味更是让人侧目。 所以桌子上三人的筷子，齐齐冲向石蛙煲。 可苏菀谢沛夹的是石蛙，东阁大学士筷子却是冲向排骨，毕竟石蛙这东西，他确实没怎么吃过。 而且印象里味道也没那么好？ 谢沛筷子里的石蛙应该是石蛙腿，吃到嘴里一抿腿rou直接脱骨，rou嫩，骨头香，味道极尽鲜美。 谢沛终于知道，为什么苏菀一定要最新鲜的石蛙，这味道确实太不一样了。 如果说有些菜汤汁极佳，配菜也好吃。 那这份石蛙煲，里面什么东西，都不如这口蛙rou！ 怪不得苏菀那么期待，都是有原因的。 他俩吃石蛙吃得不亦乐乎，东阁大学士终于夹了一块，这一口吃完，方才刚夸过的小排骨立刻被比下去。 这rou，这rou怎么可以这样嫩？ 他没吃错吧？ “这是石蛙？就是田鸡？”东阁大学士立刻道，“本以为极致的鲜美应当是鱼羊rou，没想到还有石蛙？” 苏菀点头：“是石蛙，也是俗称的田鸡。昨天晚上抓的，今上午宰杀，中午上桌，能不鲜美吗。”